FLORIAN WHITEHILL

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• Accueil de la clientèle, gestion des flux aux heures de pointe pour limiter l'attente.
• Service de la clientèle au bar en gérant de manière optimale le flux d'arrivée : traitement des demandes clients, préparation et distribution des boissons.
• Coordination entre la cuisine, le bar et la salle afin d'optimiser le déroulement du service.
• Remise des menus et conseil des clients dans le choix des plats et des vins.
• Résolution rapide et efficace des problèmes pouvant survenir durant le service ou liés aux plaintes clients.
• Veille à la qualité de service auprès des clients.

• Pilotage de projets transversaux visant à améliorer les processus métiers, réduire les coûts ou augmenter la satisfaction client.
• Supervision du recrutement, y compris la sélection, l'interview, l'accueil et la formation initiale du personnel nouvellement embauché.
• Coordination et animation d'une équipe de 14 employés de restauration
• Formation des nouveaux arrivants aux procédures de travail.
• Négociation avec les fournisseurs pour garantir le meilleur rapport qualité-prix dans le respect des délais impartis.
• Proposition de nouvelles idées afin d'améliorer les procédures internes.
• Développement et mise en œuvre de stratégies pour améliorer la productivité et l'efficacité opérationnelle.

• Actions de prospection commerciale afin de développer le portefeuille clients.
• Suivi rigoureux du budget et contrôle financier pour optimiser les dépenses de l'entreprise.
• Participation active aux réunions professionnelles sectorielles, salons, ou conférences pertinentes.
• Gestion des relations avec les partenaires externes, tels que les fournisseurs, les clients et les organismes de réglementation.
• Supervision de l'activité dans le but d'optimiser les process internes et garantir l'atteinte des objectifs.
• Recrutement du personnel, avec intégration des embauchés à leur arrivée.

• Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table.
• Aide à la mise en place des salles et de la terrasse, contrôle que tout est en ordre avant l'ouverture du restaurant.
• Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
• Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
• Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.

• Conseils personnalisés aux clients sur les plats et boissons en fonction de leurs préférences et restrictions alimentaires.
• Préparation des boissons chaudes ou froides (cafés, rafraîchissements, alcools, cocktails, bières à la pression).
• Service rapide et courtois des clients.
• Coordination du service en salle avec l'équipe en cuisine.
• Accueil des clients à leur arrivée et installation à table selon leur préférence.
• Prise des commandes de vente à emporter, préparation des paniers repas et encaissement des prestations.
• Accueil chaleureux des clients, présentation du menu et prise de commandes avec rapidité et courtoisie.
• Nettoyage des locaux après le service.

• Conseils personnalisés aux clients sur les plats et boissons en fonction de leurs préférences et restrictions alimentaires.
• Préparation des boissons chaudes ou froides (cafés, rafraîchissements, alcools, cocktails, bières à la pression).
• Service rapide et courtois des clients.
• Accueil des clients à leur arrivée et installation à table selon leur préférence.
• Prise des commandes de vente à emporter, préparation des paniers repas et encaissement des prestations.
• Gestion des réservations par téléphone ou en ligne, réponse aux demandes d'informations sur le restaurant.

• Coordination avec les services internes tels que le room service ou la conciergerie.
• Collaboration étroite avec les services commerciaux pour la transmission d'informations pertinentes sur la situation financière de l'entreprise.
• Détection d'un dysfonctionnement sur la machine durant la production puis diagnostic de la panne, transmettant ainsi toutes les informations nécessaires au service maintenance.

• Soutien logistique lors de déplacements professionnels, assurant un voyage sans encombre pour la direction.
• Recherches d'informations et de documentation sur internet en lien avec les affaires en cours à la demande du service.
• Supervision du personnel : répartition et suivi du travail effectué par les employés, gestion des plannings, des absences et des congés.
• Réception des visiteurs et de la clientèle de manière courtoise et professionnelle, orientation dans les locaux, mise en relation.
• Organisation des événements d'entreprise (séminaires, team building, afterworks).
• Conception de tableaux de bord sur Excel pour le suivi de l'activité, tableaux classiques et tableaux croisés dynamiques.
• Contrôle de l'application des normes d'hygiène et de sécurité et du respect des standards de l'entreprise.
• Gestion du stock de fournitures de bureau et de consommables.
• Prise en charge du tri et de l'archivage des dossiers.