Erick LAVERGNAS
Evian les Bains
Vue d'ensemble
21
21
years of professional experience
2009
2009
years of post-secondary education
Expérience
Cuisinier et Patissier
Zomely Traiteur
Vacheresse
2025.05 - 2025.09
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
Conducteur Télésiège
Satem
Thollon les Mémises
2024.12 - 2025.04
- Pilotage et surveillance des équipements permettant de déplacer des matériaux ou des personnes dans le respect des règles de sécurité applicables.
Chef D'entreprise
SAS Boulangerie, pâtisserie Lavergnas
Lugrin
2020.01 - 2024.09
- Gestion du personnel et formation d'apprentis
- Conseil a la vente et suivis de la clientèles
- Organisation et tenue des stocks
- Développement du chiffre d'affaire de l'entreprise (pâtisserie, boulangerie, et petite restauration)
- Prestation sur divers évènements (marché de Noël, Marché artisanaux...)
- Mise en place d'un point relais Pickup
- Négociation des achats avec les fournisseurs pour obtenir le meilleur rapport qualité/prix dans les délais.
Cuisinier polyvalent
Marché de Montreux
Montreux, Suisse
2019.12 - 2019.12
- Préparation et envoie des desserts, fondue et plateau de charcuterie
Responsable pâtissier
Restaurant l'Ermitage
Clarens
2018.01 - 2019.12
- Envoie des entrées froides et desserts
- Gestion de stocks et organisation du plan de travail et envois
Responsable tourier
Groupe Desplanches
Genève
2017.08 - 2018.01
- Organisation du planning du personnels
Pâtissier et cuisinier tournant
Hôtel Le Mirador
Vevey
2016.04 - 2017.04
- Mise en place et envoie des desserts.
- Préparation des pâtisseries selon des recettes établies ou novatrices.
- Développement de nouvelles recettes permettant de diversifier l'offre et de renouveler la satisfaction client.
Boulanger Tourier
Moutarlier
Chexbres
2011.01 - 2014.12
- Confection des pains en assurant le pétrissage, le façonnage des pâtons et la cuisson.
- Pétrissage, découpage et façonnage de la pâte pour confectionner des pains, des brioches, des viennoiseries et d'autres produits de boulangerie.
Chef d'entreprise
Boulangerie Lavergnas père et fils
Dammarie-les-Lys
2009.03 - 2010.03
- Co gérant de l'entreprise
- Production de la pâtisserie et boulangerie
- Calcule des prix de revient et contrôle des marchandises livrés
Militaire
Armée de Terre
Grenoble
2008.08 - 2009.08
- Exécution rapide et efficace des tâches assignées.
Boulangerie, Pâtisserie Au beau réveil
Morgins
2007.01 - 2008.12
Boulangerie Lavergnas
Brie-Comte-Robert
2005.01 - 2007.12
Formation
Divers formation - chocolat, pâtisserie, petite restauration
Formalyon
2022.01 - 2023.01
BTM - Pâtisserie
Ceproc
ParisCAP - Boulangerie
Les 4 J
2003.01 - 2004.01
CAP - Pâtissier, confiseur, chocolatier, glacier
L'épis D'or
2001.01 - 2003.01
Chronologie
Cuisinier et Patissier
Zomely Traiteur
2025.05 - 2025.09
Conducteur Télésiège
Satem
2024.12 - 2025.04
Divers formation - chocolat, pâtisserie, petite restauration
Formalyon
2022.01 - 2023.01
Chef D'entreprise
SAS Boulangerie, pâtisserie Lavergnas
2020.01 - 2024.09
Cuisinier polyvalent
Marché de Montreux
2019.12 - 2019.12
Responsable pâtissier
Restaurant l'Ermitage
2018.01 - 2019.12
Responsable tourier
Groupe Desplanches
2017.08 - 2018.01
Pâtissier et cuisinier tournant
Hôtel Le Mirador
2016.04 - 2017.04
Boulanger Tourier
Moutarlier
2011.01 - 2014.12
Chef d'entreprise
Boulangerie Lavergnas père et fils
2009.03 - 2010.03
Militaire
Armée de Terre
2008.08 - 2009.08
Boulangerie, Pâtisserie Au beau réveil
2007.01 - 2008.12
Boulangerie Lavergnas
2005.01 - 2007.12
CAP - Boulangerie
Les 4 J
2003.01 - 2004.01
CAP - Pâtissier, confiseur, chocolatier, glacier
L'épis D'or
2001.01 - 2003.01
BTM - Pâtisserie
Ceproc