Erick LAVERGNAS
Evian les Bains
Vue d'ensemble
21
21
years of professional experience
2009
2009
years of post-secondary education
Expérience
Cuisinier et Patissier
Zomely Traiteur
Vacheresse
05.2025 - 09.2025
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
Conducteur Télésiège
Satem
Thollon les Mémises
12.2024 - 04.2025
- Pilotage et surveillance des équipements permettant de déplacer des matériaux ou des personnes dans le respect des règles de sécurité applicables.
Chef D'entreprise
SAS Boulangerie, pâtisserie Lavergnas
Lugrin
01.2020 - 09.2024
- Gestion du personnel et formation d'apprentis
- Conseil a la vente et suivis de la clientèles
- Organisation et tenue des stocks
- Développement du chiffre d'affaire de l'entreprise (pâtisserie, boulangerie, et petite restauration)
- Prestation sur divers évènements (marché de Noël, Marché artisanaux...)
- Mise en place d'un point relais Pickup
- Négociation des achats avec les fournisseurs pour obtenir le meilleur rapport qualité/prix dans les délais.
Cuisinier polyvalent
Marché de Montreux
Montreux, Suisse
12.2019 - 12.2019
- Préparation et envoie des desserts, fondue et plateau de charcuterie
Responsable pâtissier
Restaurant l'Ermitage
Clarens
01.2018 - 12.2019
- Envoie des entrées froides et desserts
- Gestion de stocks et organisation du plan de travail et envois
Responsable tourier
Groupe Desplanches
Genève
08.2017 - 01.2018
- Organisation du planning du personnels
Pâtissier et cuisinier tournant
Hôtel Le Mirador
Vevey
04.2016 - 04.2017
- Mise en place et envoie des desserts.
- Préparation des pâtisseries selon des recettes établies ou novatrices.
- Développement de nouvelles recettes permettant de diversifier l'offre et de renouveler la satisfaction client.
Boulanger Tourier
Moutarlier
Chexbres
01.2011 - 12.2014
- Confection des pains en assurant le pétrissage, le façonnage des pâtons et la cuisson.
- Pétrissage, découpage et façonnage de la pâte pour confectionner des pains, des brioches, des viennoiseries et d'autres produits de boulangerie.
Chef d'entreprise
Boulangerie Lavergnas père et fils
Dammarie-les-Lys
03.2009 - 03.2010
- Co gérant de l'entreprise
- Production de la pâtisserie et boulangerie
- Calcule des prix de revient et contrôle des marchandises livrés
Militaire
Armée de Terre
Grenoble
08.2008 - 08.2009
- Exécution rapide et efficace des tâches assignées.
Boulangerie, Pâtisserie Au beau réveil
Morgins
01.2007 - 12.2008
Boulangerie Lavergnas
Brie-Comte-Robert
01.2005 - 12.2007
Formation
Divers formation - chocolat, pâtisserie, petite restauration
Formalyon
01.2022 - 01.2023
BTM - Pâtisserie
Ceproc
ParisCAP - Boulangerie
Les 4 J
01.2003 - 01.2004
CAP - Pâtissier, confiseur, chocolatier, glacier
L'épis D'or
01.2001 - 01.2003
Chronologie
Cuisinier et Patissier
Zomely Traiteur
05.2025 - 09.2025
Conducteur Télésiège
Satem
12.2024 - 04.2025
Divers formation - chocolat, pâtisserie, petite restauration
Formalyon
01.2022 - 01.2023
Chef D'entreprise
SAS Boulangerie, pâtisserie Lavergnas
01.2020 - 09.2024
Cuisinier polyvalent
Marché de Montreux
12.2019 - 12.2019
Responsable pâtissier
Restaurant l'Ermitage
01.2018 - 12.2019
Responsable tourier
Groupe Desplanches
08.2017 - 01.2018
Pâtissier et cuisinier tournant
Hôtel Le Mirador
04.2016 - 04.2017
Boulanger Tourier
Moutarlier
01.2011 - 12.2014
Chef d'entreprise
Boulangerie Lavergnas père et fils
03.2009 - 03.2010
Militaire
Armée de Terre
08.2008 - 08.2009
Boulangerie, Pâtisserie Au beau réveil
01.2007 - 12.2008
Boulangerie Lavergnas
01.2005 - 12.2007
CAP - Boulangerie
Les 4 J
01.2003 - 01.2004
CAP - Pâtissier, confiseur, chocolatier, glacier
L'épis D'or
01.2001 - 01.2003
BTM - Pâtisserie
Ceproc