ENZO STIQUEL
Brie-Comte-Robert
Profil professionnel
Jeune, motivé et toujours prêt à relever de nouveaux défis, je cherche une seconde expérience professionnelle où je pourrai apprendre un métier et développer mes compétences. J'aime le travail bien fait, le contact humain et je m'adapte facilement à toutes les situations.
Vue d'ensemble
2
2
Languages
4
4
years of post-secondary education
3
3
years of professional experience
Expérience
Cuisinier polyvalent
Indiana Café
servon
2026.05 - Actuel
- Montée en compétences des commis, transmission des savoirs techniques.
- Organisation du travail en cuisine, encadrement d'une brigade.
- Réalisation des entrées, des plats et des desserts.
- Supervision des mises en place.
- Suivi d'hygiène : relevé de température, traçabilité, échantillon témoin.
- Gestion de la conservation et de la rotation des stocks.
- Préparation de mignardises sucrées et salées pour des buffets.
- Nettoyage, désinfection et entretien du matériel et de l'environnement de travail dans le respect des normes d'hygiène.
- Épluchage et découpe minutieuse des fruits et légumes pour une préparation optimale.
- Collaboration avec les chefs pour assurer un service fluide.
- Respect des normes d'hygiène en cuisine professionnelle.
Préparateur de commandes
ADECCO
Brie-Comte-Robert
2026.01 - 2026.05
- Préparation des commandes clients en vérifiant les références des marchandises et en respectant les quantités demandées.
- Recherche des produits dans l'entrepôt selon les données indiquées sur les bons de commande.
- Gestion des scanners et des terminaux de saisie pour assurer la précision des opérations logistiques.
- Chargement des unités de manutention.
- Signalement des anomalies repérées (marchandise endommagée, problème technique, machine en panne) et mise en place des mesures correctives demandées.
- Suivi, contrôle et rangement des stocks dans l'entrepôt.
- Manutention des marchandises à l'aide d'un transpalette pour faciliter le chargement et le déchargement.
- Pesée et étiquetage des cartons en vérifiant la facture et l'adressage.
- Tri et rangement des produits dans l'entrepôt.
Commis de cuisine
INDIANA CAFE SERVON
Servon
2023.01 - 2026.01
- Développement de recettes variées pour enrichir le menu.
- Coordination de l'organisation et de la propreté de la cuisine pour garantir un environnement de travail optimal.
- Respect des normes HACCP
- Dressage harmonieux des assiettes, en respectant les consignes de présentation.
- Nettoyage et entretien des espaces et plans de travail, ainsi que des équipements et du matériel de cuisine.
- Application des normes d'hygiène et de sécurité ainsi que du protocole HACCP, et respect de la chaîne du froid.
- Découpe, épluchage, lavage et préparation des ingrédients nécessaires aux recettes.
- Préparations culinaires selon les fiches techniques.
- Supervision du maintien en ordre et de la propreté du poste de travail et des locaux pour assurer le respect des normes d'hygiène.
- Mise en place, préparation et production des mets conformément aux fiches techniques et aux instructions du chef.
- Cuisson des plats selon les temps et modes de cuisson indiqués dans les fiches de recettes ou par le chef.
- Préparation des sauces et des garnitures pour les plats.
- Organisation et rangement de la vaisselle propre dans les espaces dédiés et des ustensiles.
Formation
COLLEGE ARTHUR CHAUSSY
Brie-Comte-Robert - (77170) 2019.09 - 2023.06
Compétences
- Techniques de dressage
- Dressage artistique des assiettes
- Gestion du temps en cuisine
- Diagnostic rapide en cas de problème technique
- Créativité culinaire
- Collaboration en équipe
- Communication efficace avec la brigade
- Écoute active
- Adaptabilité en cuisine
Langue
France (Langue natale)
Courant
C2
Anglais
Élémentaire
A2
Chronologie
Cuisinier polyvalent
Indiana Café
2026.05 - Actuel
Préparateur de commandes
ADECCO
2026.01 - 2026.05
Commis de cuisine
INDIANA CAFE SERVON
2023.01 - 2026.01
COLLEGE ARTHUR CHAUSSY
2019.09 - 2023.06