Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
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Informations complémentaires
Citation
Chronologie
SalesManager
EMMANUEL DELACROIX

EMMANUEL DELACROIX

Directeur Centre de Profit
LUCENAY

Profil professionnel

Directeur de centre de profit avec seize années d'expérience dans les secteurs de site Autoroutier, hôtellerie et de la restauration ; dont la gestion d'équipes comptant jusqu'à quarante collaborateurs. Dotée de solides connaissances en management, pilotage de la performance et conduite proactive des sujets RSE, ainsi qu'une capacité avérée à atteindre mes objectifs dans les limites du budget. Forte motivation et esprit d'initiative tout en faisant preuve d'une grande résistance au stress ainsi que d'une autonomie opérationnelle et décisionnelle. J’ai également une forte sensibilité à l'accompagnement et la montée en compétence de mes collaborateurs.

Vue d'ensemble

37
37
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education

Expérience

Directeur de site

Totalenergies/Argedis
Lyon
10.2017 - 10.2024
  • Management d'équipes (21 collaborateurs permanents et 16 intérimaires en saison estivale), supervision du recrutement et de l'intégration des recrues, pilotage de la formation.
  • Développement et suivi de plans d'action pour assurer la satisfaction client.
  • Supervision des opérations quotidiennes pour assurer le bon fonctionnement du site.
  • Maintien de la qualité du climat social, gestion des relations avec les représentants du personnel, animation de réunions mensuelles.
  • Veille au respect de la législation sociale, des procédures QHSE, mise en place de campagnes d'information pour le personnel.
  • Sensibilisation du personnel aux risques professionnels, développement des compétences techniques des collaborateurs.
  • Suivi de l'activité, analyse des rapports et des indicateurs de performance.
  • Gestion d'un budget annuel, optimisation des coûts et contrôle des dépenses.
  • Élaboration et suivi du budget annuel, contrôle des coûts et analyse financière.
  • Analyse régulière des indicateurs clés de performance (KPI) pour optimiser la gestion du site.
  • Promotion d'un environnement de travail sain et sécuritaire pour les employés, en veillant au respect des normes de santé et de sécurité.

Directeur d'établissement hôtelier

Campanile
Paris
11.2008 - 09.2017
  • Gestion globale de l'établissement dont les opérations quotidiennes, la stratégie commerciale et la rentabilité.
  • Gestion des ressources humaines, recrutement, onboarding, formation et montée en compétences des équipes.
  • Suivi des budgets annuels, contrôle des coûts et analyse des performances financières pour optimiser la rentabilité.
  • Suivi des performances de l'hôtel, élaboration de rapports financiers détaillés.
  • Mise en œuvre des stratégies marketing pour promouvoir l'hôtel, optimiser sa visibilité et attirer de nouveaux clients.

Directeur adjoint de restaurant

Hippopotamus et El Rancho
Paris
10.1998 - 09.2008


  • Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
  • Gestion d'équipes jusqu'à trente personnes.
  • Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
  • Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.

Maître d'hôtel

Multiples
Multiples
06.1987 - 09.1998


  • Mise en place de la salle ou des salons privatifs, dressage des tables et préparation des buffets.
  • Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.

Formation

BEP - hôtellerie - restauration

Médéric
Paris
09.1985 - 06.1987

Compétences

  • Leadership d'équipe
  • Création de partenariats
  • Coaching professionnel
  • Force de proposition
  • Capacité à motiver
  • Logiciels de gestion des stocks
  • Gestion d'équipe
  • Management transversal
  • Maintenance préventive
  • Esprit analytique
  • Prise de décision
  • Délégation efficace
  • Pilotage des coûts
  • Tableaux de bord et KPIs

Langues

Anglais
Intermédiaire
Allemand
Notions

Informations complémentaires

  • Pratique du trail depuis cinq ans (format 50 km)
  • Pratique du running depuis quinze ans (marathon)

Citation

One day, you might look up and see me playing the game at 50. Don't laugh.Never say never, because limits, like fears, are often just an illusion.
Michael Jordan

Chronologie

Directeur de site

Totalenergies/Argedis
10.2017 - 10.2024

Directeur d'établissement hôtelier

Campanile
11.2008 - 09.2017

Directeur adjoint de restaurant

Hippopotamus et El Rancho
10.1998 - 09.2008

Maître d'hôtel

Multiples
06.1987 - 09.1998

BEP - hôtellerie - restauration

Médéric
09.1985 - 06.1987

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