Disponible
Dylan Subileau
Pizzaïolo
Saint-Junien
Profil professionnel
Pizzaïolo avec 6 ans d'expérience, je maîtrise la préparation et la cuisson de pizzas traditionnelles tout en respectant les normes d’hygiène. Rigoureux et passionné, je m'efforce de garantir la satisfaction client à chaque commande. Créatif dans l'élaboration de recettes, j'apprécie le travail en équipe et le partage des compétences.
Pizzaïolo avec une solide expérience en préparation et cuisson de pizzas, compétent dans le respect des normes d'hygiène et la gestion des commandes. Créatif, attentif à la satisfaction client et capable de travailler efficacement en équipe.
Fort d'une expérience de 6 ans dans une pizzeria, je suis ouvert à de nouvelles opportunités professionnelles. Dynamique, je veille à la satisfaction des clients grâce à mon sens de l'initiative et ma réactivité. Créatif et passionné par la cuisine, je maîtrise la cuisson au feu de bois.
Capable de choisir des ingrédients de qualité et de maîtriser les techniques de cuisson traditionnelles, je suis en mesure de garantir des pizzas savoureuses et appétissantes. Ma capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique, me permet de fournir un service exceptionnel. Titulaire d'un Baccalauréat, je suis disponible pour de nouvelles missions.
Vue d'ensemble
1
1
Language
3
3
years of post-secondary education
4
4
years of professional experience
Expérience
Pizzaïolo
Signorizza
Saint-Junien
2020.01 - Actuel
- Nettoyage du poste de travail et des locaux, entretien régulier du four et contrôle de son bon état de fonctionnement.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation des ingrédients.
- Rotation des pizzas dans le four à l'aide de la pelle pour une cuisson optimale, conditionnement et prédécoupage à la demande du client.
- Préparation des commandes à emporter, conditionnement des pizzas et autres produits.
- Préparation des pâtes à pizza traditionnelles selon les recettes et procédures établies.
- Garnissage des pizzas avec les ingrédients appropriés selon les commandes des clients.
- Préparation de la pâte à pizza selon la recette, pétrissage à la main ou avec le pétrin, découpage des pâtons et surveillance de la levée jusqu'à l'épaisseur voulue.
- Garnissage des pizzas selon les recettes, modifications des ingrédients à la demande des clients.
- Cuisson des pizzas dans un four à bois, alimentation et surveillance du feu.
- Réalisation des sauces et des garnitures en découpant les légumes, viandes et autres ingrédients.
- Entretien régulier du matériel utilisé, incluant le nettoyage du four à pizza et des plans de travail.
- Préparation et découpe des ingrédients et garnitures, préparation des sauces.
Commis de cuisine
Les Tables du Bistrot
Limoges
2019.10 - 2019.11
- Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
- Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.
- Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
- Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
- Préparation des plats (entrées, plats principaux, desserts) selon les fiches recettes.
- Réception des marchandises, contrôle des quantité et de la qualité, rangement dans la réserve.
- Dressage des assiettes, décoration et mise en valeur des plats.
- Préparation des produits de base tels que les légumes, les viandes et les sauces, facilitant la rapidité de service.
- Nettoyage de la vaisselle et des ustensiles de cuisine.
- Aide aux chefs lors de la préparation des plats, suivant les recettes et les instructions données.
- Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, assurant la salubrité des plats préparés.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, garantissant l'hygiène et la sécurité alimentaire.
- Préparation des ingrédients pour les différents plats selon les recettes et les consignes du chef cuisinier.
- Travail en équipe avec d'autres commis de cuisine pour améliorer continuellement les compétences culinaires.
- Mise en place du plan de travail et des ingrédients, assurant une organisation fluide en cuisine.
Commis de cuisine
Auberge de Veyrac
Veyrac
2019.09 - 2019.10
- Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
- Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.
- Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
- Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
- Préparation des plats (entrées, plats principaux, desserts) selon les fiches recettes.
- Réception des marchandises, contrôle des quantité et de la qualité, rangement dans la réserve.
- Dressage des assiettes, décoration et mise en valeur des plats.
- Préparations préliminaires : mise en place du plan de travail, épluchage des fruits et légumes.
- Préparation des produits de base tels que les légumes, les viandes et les sauces, facilitant la rapidité de service.
- Nettoyage de la vaisselle et des ustensiles de cuisine.
- Aide aux chefs lors de la préparation des plats, suivant les recettes et les instructions données.
- Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, assurant la salubrité des plats préparés.
Stagiaire
l'Amphytrion
Limoges
2018.09 - 2018.10
- Échanges avec les salariés pour découvrir leur métier et comprendre le fonctionnement de l'entreprise.
- Accompagnement d'un salarié dans son travail, réalisation de tâches simples sous sa supervision.
- Assistance des employés expérimentés dans leur travail quotidien.
- Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
- Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.
- Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
- Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
- Préparation des plats (entrées, plats principaux, desserts) selon les fiches recettes.
- Réception des marchandises, contrôle des quantité et de la qualité, rangement dans la réserve.
- Dressage des assiettes, décoration et mise en valeur des plats.
- Préparations préliminaires : mise en place du plan de travail, épluchage des fruits et légumes.
- Nettoyage de la vaisselle et des ustensiles de cuisine.
Stagiaire en cuisine
CHRU Dupuytren
Limoges
2018.06 - 2018.07
- Échanges avec les salariés pour découvrir leur métier et comprendre le fonctionnement de l'entreprise.
- Accompagnement d'un salarié dans son travail, réalisation de tâches simples sous sa supervision.
- Assistance des employés expérimentés dans leur travail quotidien.
- Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.
- Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
- Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
- Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
Stagiaire
Le Pont Saint-Etienne
Limoges
2017.06 - 2017.07
- Échanges avec les salariés pour découvrir leur métier et comprendre le fonctionnement de l'entreprise.
- Accompagnement d'un salarié dans son travail, réalisation de tâches simples sous sa supervision.
- Assistance des employés expérimentés dans leur travail quotidien.
- Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
- Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.
- Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
- Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
- Préparation des plats (entrées, plats principaux, desserts) selon les fiches recettes.
- Réception des marchandises, contrôle des quantité et de la qualité, rangement dans la réserve.
Stagiaire
Resto Labussière
Limoges
2016.03 - 2016.04
- Échanges avec les salariés pour découvrir leur métier et comprendre le fonctionnement de l'entreprise.
- Accompagnement d'un salarié dans son travail, réalisation de tâches simples sous sa supervision.
- Assistance des employés expérimentés dans leur travail quotidien.
- Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
- Réception des marchandises, contrôle des quantité et de la qualité, rangement dans la réserve.
- Préparation des plats (entrées, plats principaux, desserts) selon les fiches recettes.
- Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
- Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
Stagiaire
l'Orangeraie
Limoges
2015.11 - 2015.12
- Échanges avec les salariés pour découvrir leur métier et comprendre le fonctionnement de l'entreprise.
- Accompagnement d'un salarié dans son travail, réalisation de tâches simples sous sa supervision.
- Assistance des employés expérimentés dans leur travail quotidien.
- Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
- Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.
- Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
- Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
- Réception des marchandises, contrôle des quantité et de la qualité, rangement dans la réserve.
Stagiaire
Toquenelle
Limoges
2015.06 - 2015.07
- Échanges avec les salariés pour découvrir leur métier et comprendre le fonctionnement de l'entreprise.
- Accompagnement d'un salarié dans son travail, réalisation de tâches simples sous sa supervision.
- Assistance des employés expérimentés dans leur travail quotidien.
- Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
- Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.
- Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
- Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
- Préparation des plats (entrées, plats principaux, desserts) selon les fiches recettes.
- Réception des marchandises, contrôle des quantité et de la qualité, rangement dans la réserve.
Formation
Baccalauréat profesionnel - Cuisine
Lycée Jean-Baptiste Darnet
Saint-Yrieix-la-Perche 2018.09 - 2019.06
BEP - Cuisine
Lycée Jean-Baptiste Darnet
Saint-Yrieix-la-Perche 2017.09 - 2018.07
CAP - Cuisine
Lycée Jean-Baptiste Darnet
Saint-Yrieix-la-Perche 2014.09 - 2016.06
Compétences
- Suivi qualité produits finis
- Étalage de la pâte
- Dynamisme professionnel
- Planification approvisionnements
- Créativité dans les recettes
- Sourire et positivisme
- Empathie avec la clientèle
- Adaptabilité aux heures flexibles
- Création de recettes originales
- Respect des recettes traditionnelles
- Gestion des déchets écologique
- Analyse satisfaction client
Informations complémentaires
- Passion pour le cinéma et la photographie
- Cuisine
- Musique
- Couture
- Cinéma
Langues
Anglais
Débutant
Chronologie
Pizzaïolo
Signorizza
2020.01 - Actuel
Commis de cuisine
Les Tables du Bistrot
2019.10 - 2019.11
Commis de cuisine
Auberge de Veyrac
2019.09 - 2019.10
Stagiaire
l'Amphytrion
2018.09 - 2018.10
Baccalauréat profesionnel - Cuisine
Lycée Jean-Baptiste Darnet
2018.09 - 2019.06
Stagiaire en cuisine
CHRU Dupuytren
2018.06 - 2018.07
BEP - Cuisine
Lycée Jean-Baptiste Darnet
2017.09 - 2018.07
Stagiaire
Le Pont Saint-Etienne
2017.06 - 2017.07
Stagiaire
Resto Labussière
2016.03 - 2016.04
Stagiaire
l'Orangeraie
2015.11 - 2015.12
Stagiaire
Toquenelle
2015.06 - 2015.07
CAP - Cuisine
Lycée Jean-Baptiste Darnet
2014.09 - 2016.06