Dom Trechel
CHEF CUISINIER INTENDANT
Saint Capraise de Lalinde
Profil professionnel
Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss
Chef de cuisine passionné, je souhaite relever de nouveaux défis en rejoignant [Type d'établissement]. Polyvalent et organisé, je fais preuve de la disponibilité et de l'implication nécessaires à la gestion des différentes tâches. Doté d'un bon sens de la communication, j'encadre mes salariés en faisant preuve du leadership nécessaire.
Fort d'une expérience de 30ANS dans CUISINE, je suis prêt à assumer de nouvelles responsabilités. Dynamique et entreprenant, je conçois des plats et des menus savoureux en faisant preuve d'inventivité. Rigoureux, je m'assure du bon déroulement de l'activité grâce à mes qualités de gestionnaire.
Vue d'ensemble
49
49
years of professional experience
2031
2031
years of post-secondary education
1
1
Certification
Expérience
Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss
Mission Eolienne NewYork
2025.01 - 2025.09
Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss
2023.01 - 2025.09
Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss
Mission Peche Avenir
2022.01 - 2025.09
AB/Cook
Mission Scapêche
2021.01 - 2025.09
Cuisinier
Service Hydro de Bordeaux
2016.01 - 2025.09
Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss
Mission BOS. « Capo Cinto »
2024.01 - 2025.01
Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss
2023.01 - 2023.02
Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss
Mission Comata
2019.01 - 2019.03
Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss
Mission Euronor
2019.01 - 2019.03
Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss
Mission Patrouilleur « Osiris »
2018.01 - 2018.12
Chef Cuisinier
Armement Pêche Avenir
2018.01 - 2018.12
Intendant/Cuisinier
Port autonome de Bordeaux
2018.01 - 2018.12
Project Manager
Nordgold
2017.01 - 2017.12
Intendant/Cuisinier
2016.01 - 2017.12
Intendant/chef cuisinier
CMA/CGM
2014.01 - 2015.12
Intendant
CMA/CGM
2013.01 - 2014.12
Remplacement
Grand Port de Bordeaux
2013.01 - 2013.12
Chef de Production /Camp Boss
2012.01 - 2013.12
Maître Assistant Marine Marchande
CMA/CGM
1998.01 - 2012.12
Chef Intendant
IPEV/TAAF
2000.01 - 2001.12
Intendant / CampBoss
Ouest-Catering/Sodexo/Sis.Afrique
1995.01 - 1998.12
Responsable de trajet,encaissement,livreur
Groupe Promodès/Super U/Sopitra
1993.01 - 1995.12
Camp Boss
1990.01 - 1993.12
Camp Boss
Total
1988.01 - 1990.12
Intendant/Camp Boss
Sodexo/Bsr/Grande Pêche
1985.01 - 1987.12
Chef Cuisinier
Compagnie SFTP Elf Aquitaine
1982.01 - 1984.12
Manipulateur Radiologie Médicale
1977.01 - 1982.12
Formation
SST / Sauveteur Sécurité du Travail -
Garde particulier assermenté - undefined
Formation MSO& City and Guild - undefined
Formation HACCP - undefined
Stage immersion anglais - Southampton
Formation Capitaine 200 - Capacitaire de Pêche validé
LEP Maritime Sète
Diplôme de Manipulateur en Electroradiologie Médicale -
1977.01 - 1982.01
Ecole d’Apprentissage Hôtelière - C.AP./E.F.A.A./B.E 1 Cuisinier
Chambre de Métiers
1969.01 - 1974.01
Compétences
- HACCP
- Nettoyage et assainissement
- Achats
- Planification de menus
- Ustensiles de cuisine
- Écoute active
- Mise en chambre froide
- Techniques de préparation des aliments
- Règles d'hygiène et de sécurité
- Création de menus
- Cuisine gastronomique
- Élaboration de menus
- Endurance physique
- Formation du personnel
- Management d'équipe
- Leadership d'équipe
- Réactivité
- Cuisine internationale
- Gestion financière
- Normes d'hygiène alimentaire
- Sens de l'organisation
- Gestion des commandes
- Discipline
- Travail d'équipe
- Gestion des stocks
- Sécurité alimentaire
- Dynamisme
- Fiches techniques
- Organisation du travail
- Adaptabilité
- Gestion des conflits
- Respect des normes d'hygiène
- Négociation avec les fournisseurs
- Bonne mémoire
- Management
- Bon relationnel
- Pâtisserie
- Contrôle des températures
- Gestion du stress
- Motivation d'équipe
- Créativité
- Polyvalence
- Flexibilité horaire
- Dressage des assiettes
- Cuisine française
Informations complémentaires
- Musique toutes musics
- Cinéma tous longs metrages
- Secouriste pour la Croix Rouge
- Photographie noir et blanc (vieilles pierres)
- Passion pour le sport en general
- Passion pour le cinéma et la photographie
- Passion pour la photographie
- Cuisine du monde
- Écologie
- Passion pour les films de auteur
- Passion pour le moto, cyclisme, rugby
- Lecture
Personnalisé
Secouriste, Protection Civile, Lutte incendie, moto, vélo, koroho (self-défense), marche, tir sportif, permis de chasse, Mr Philippe Vignaux, CTO at Wistream Yacht
Langues
Anglais
Opérationnel
Arabe
Notions
Français
Langue maternelle
Certificats
- Certification AEPPN (CPO)
Chronologie
Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss
Mission Eolienne NewYork
2025.01 - 2025.09
Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss
Mission BOS. « Capo Cinto »
2024.01 - 2025.01
Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss
2023.01 - 2025.09
Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss
2023.01 - 2023.02
Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss
Mission Peche Avenir
2022.01 - 2025.09
AB/Cook
Mission Scapêche
2021.01 - 2025.09
Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss
Mission Comata
2019.01 - 2019.03
Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss
Mission Euronor
2019.01 - 2019.03
Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss
Mission Patrouilleur « Osiris »
2018.01 - 2018.12
Chef Cuisinier
Armement Pêche Avenir
2018.01 - 2018.12
Intendant/Cuisinier
Port autonome de Bordeaux
2018.01 - 2018.12
Project Manager
Nordgold
2017.01 - 2017.12
Cuisinier
Service Hydro de Bordeaux
2016.01 - 2025.09
Intendant/Cuisinier
2016.01 - 2017.12
Intendant/chef cuisinier
CMA/CGM
2014.01 - 2015.12
Intendant
CMA/CGM
2013.01 - 2014.12
Remplacement
Grand Port de Bordeaux
2013.01 - 2013.12
Chef de Production /Camp Boss
2012.01 - 2013.12
Chef Intendant
IPEV/TAAF
2000.01 - 2001.12
Maître Assistant Marine Marchande
CMA/CGM
1998.01 - 2012.12
Intendant / CampBoss
Ouest-Catering/Sodexo/Sis.Afrique
1995.01 - 1998.12
Responsable de trajet,encaissement,livreur
Groupe Promodès/Super U/Sopitra
1993.01 - 1995.12
Camp Boss
1990.01 - 1993.12
Camp Boss
Total
1988.01 - 1990.12
Intendant/Camp Boss
Sodexo/Bsr/Grande Pêche
1985.01 - 1987.12
Chef Cuisinier
Compagnie SFTP Elf Aquitaine
1982.01 - 1984.12
Manipulateur Radiologie Médicale
1977.01 - 1982.12
Diplôme de Manipulateur en Electroradiologie Médicale -
1977.01 - 1982.01
Garde particulier assermenté - undefined
Formation MSO& City and Guild - undefined
Formation HACCP - undefined
Stage immersion anglais - Southampton
Formation Capitaine 200 - Capacitaire de Pêche validé
LEP Maritime Sète
Ecole d’Apprentissage Hôtelière - C.AP./E.F.A.A./B.E 1 Cuisinier
Chambre de Métiers
1969.01 - 1974.01