Dom Trechel
CHEF CUISINIER INTENDANT
Saint Capraise de Lalinde
Profil professionnel
Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss
Chef de cuisine passionné, je souhaite relever de nouveaux défis en rejoignant [Type d'établissement]. Polyvalent et organisé, je fais preuve de la disponibilité et de l'implication nécessaires à la gestion des différentes tâches. Doté d'un bon sens de la communication, j'encadre mes salariés en faisant preuve du leadership nécessaire.
Fort d'une expérience de 30ANS dans CUISINE, je suis prêt à assumer de nouvelles responsabilités. Dynamique et entreprenant, je conçois des plats et des menus savoureux en faisant preuve d'inventivité. Rigoureux, je m'assure du bon déroulement de l'activité grâce à mes qualités de gestionnaire.
Vue d'ensemble
49
49
years of professional experience
2031
2031
years of post-secondary education
1
1
Certification
Expérience
Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss
Mission Eolienne NewYork
01.2025 - 09.2025
Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss
01.2023 - 09.2025
Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss
Mission Peche Avenir
01.2022 - 09.2025
AB/Cook
Mission Scapêche
01.2021 - 09.2025
Cuisinier
Service Hydro de Bordeaux
01.2016 - 09.2025
Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss
Mission BOS. « Capo Cinto »
01.2024 - 01.2025
Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss
01.2023 - 02.2023
Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss
Mission Comata
01.2019 - 03.2019
Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss
Mission Euronor
01.2019 - 03.2019
Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss
Mission Patrouilleur « Osiris »
01.2018 - 12.2018
Chef Cuisinier
Armement Pêche Avenir
01.2018 - 12.2018
Intendant/Cuisinier
Port autonome de Bordeaux
01.2018 - 12.2018
Project Manager
Nordgold
01.2017 - 12.2017
Intendant/Cuisinier
01.2016 - 12.2017
Intendant/chef cuisinier
CMA/CGM
01.2014 - 12.2015
Intendant
CMA/CGM
01.2013 - 12.2014
Remplacement
Grand Port de Bordeaux
01.2013 - 12.2013
Chef de Production /Camp Boss
01.2012 - 12.2013
Maître Assistant Marine Marchande
CMA/CGM
01.1998 - 12.2012
Chef Intendant
IPEV/TAAF
01.2000 - 12.2001
Intendant / CampBoss
Ouest-Catering/Sodexo/Sis.Afrique
01.1995 - 12.1998
Responsable de trajet,encaissement,livreur
Groupe Promodès/Super U/Sopitra
01.1993 - 12.1995
Camp Boss
01.1990 - 12.1993
Camp Boss
Total
01.1988 - 12.1990
Intendant/Camp Boss
Sodexo/Bsr/Grande Pêche
01.1985 - 12.1987
Chef Cuisinier
Compagnie SFTP Elf Aquitaine
01.1982 - 12.1984
Manipulateur Radiologie Médicale
01.1977 - 12.1982
Formation
SST / Sauveteur Sécurité du Travail -
Garde particulier assermenté - undefined
Formation MSO& City and Guild - undefined
Formation HACCP - undefined
Stage immersion anglais - Southampton
Formation Capitaine 200 - Capacitaire de Pêche validé
LEP Maritime Sète
Diplôme de Manipulateur en Electroradiologie Médicale -
01.1977 - 01.1982
Ecole d’Apprentissage Hôtelière - C.AP./E.F.A.A./B.E 1 Cuisinier
Chambre de Métiers
01.1969 - 01.1974
Compétences
- HACCP
- Nettoyage et assainissement
- Achats
- Planification de menus
- Ustensiles de cuisine
- Écoute active
- Mise en chambre froide
- Techniques de préparation des aliments
- Règles d'hygiène et de sécurité
- Création de menus
- Cuisine gastronomique
- Élaboration de menus
- Endurance physique
- Formation du personnel
- Management d'équipe
- Leadership d'équipe
- Réactivité
- Cuisine internationale
- Gestion financière
- Normes d'hygiène alimentaire
- Sens de l'organisation
- Gestion des commandes
- Discipline
- Travail d'équipe
- Gestion des stocks
- Sécurité alimentaire
- Dynamisme
- Fiches techniques
- Organisation du travail
- Adaptabilité
- Gestion des conflits
- Respect des normes d'hygiène
- Négociation avec les fournisseurs
- Bonne mémoire
- Management
- Bon relationnel
- Pâtisserie
- Contrôle des températures
- Gestion du stress
- Motivation d'équipe
- Créativité
- Polyvalence
- Flexibilité horaire
- Dressage des assiettes
- Cuisine française
Informations complémentaires
- Musique toutes musics
- Cinéma tous longs metrages
- Secouriste pour la Croix Rouge
- Photographie noir et blanc (vieilles pierres)
- Passion pour le sport en general
- Passion pour le cinéma et la photographie
- Passion pour la photographie
- Cuisine du monde
- Écologie
- Passion pour les films de auteur
- Passion pour le moto, cyclisme, rugby
- Lecture
Personnalisé
Secouriste, Protection Civile, Lutte incendie, moto, vélo, koroho (self-défense), marche, tir sportif, permis de chasse, Mr Philippe Vignaux, CTO at Wistream Yacht
Langues
Anglais
Opérationnel
Arabe
Notions
Français
Langue maternelle
Certificats
- Certification AEPPN (CPO)
Chronologie
Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss
Mission Eolienne NewYork
01.2025 - 09.2025
Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss
Mission BOS. « Capo Cinto »
01.2024 - 01.2025
Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss
01.2023 - 09.2025
Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss
01.2023 - 02.2023
Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss
Mission Peche Avenir
01.2022 - 09.2025
AB/Cook
Mission Scapêche
01.2021 - 09.2025
Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss
Mission Comata
01.2019 - 03.2019
Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss
Mission Euronor
01.2019 - 03.2019
Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss
Mission Patrouilleur « Osiris »
01.2018 - 12.2018
Chef Cuisinier
Armement Pêche Avenir
01.2018 - 12.2018
Intendant/Cuisinier
Port autonome de Bordeaux
01.2018 - 12.2018
Project Manager
Nordgold
01.2017 - 12.2017
Cuisinier
Service Hydro de Bordeaux
01.2016 - 09.2025
Intendant/Cuisinier
01.2016 - 12.2017
Intendant/chef cuisinier
CMA/CGM
01.2014 - 12.2015
Intendant
CMA/CGM
01.2013 - 12.2014
Remplacement
Grand Port de Bordeaux
01.2013 - 12.2013
Chef de Production /Camp Boss
01.2012 - 12.2013
Chef Intendant
IPEV/TAAF
01.2000 - 12.2001
Maître Assistant Marine Marchande
CMA/CGM
01.1998 - 12.2012
Intendant / CampBoss
Ouest-Catering/Sodexo/Sis.Afrique
01.1995 - 12.1998
Responsable de trajet,encaissement,livreur
Groupe Promodès/Super U/Sopitra
01.1993 - 12.1995
Camp Boss
01.1990 - 12.1993
Camp Boss
Total
01.1988 - 12.1990
Intendant/Camp Boss
Sodexo/Bsr/Grande Pêche
01.1985 - 12.1987
Chef Cuisinier
Compagnie SFTP Elf Aquitaine
01.1982 - 12.1984
Manipulateur Radiologie Médicale
01.1977 - 12.1982
Diplôme de Manipulateur en Electroradiologie Médicale -
01.1977 - 01.1982
Garde particulier assermenté - undefined
Formation MSO& City and Guild - undefined
Formation HACCP - undefined
Stage immersion anglais - Southampton
Formation Capitaine 200 - Capacitaire de Pêche validé
LEP Maritime Sète
SST / Sauveteur Sécurité du Travail -
Ecole d’Apprentissage Hôtelière - C.AP./E.F.A.A./B.E 1 Cuisinier
Chambre de Métiers
01.1969 - 01.1974