Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Personnalisé
Langues
Certificats
Chronologie
Generic
Dom Trechel

Dom Trechel

CHEF CUISINIER INTENDANT
Saint Capraise de Lalinde

Profil professionnel

Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss

Chef de cuisine passionné, je souhaite relever de nouveaux défis en rejoignant [Type d'établissement]. Polyvalent et organisé, je fais preuve de la disponibilité et de l'implication nécessaires à la gestion des différentes tâches. Doté d'un bon sens de la communication, j'encadre mes salariés en faisant preuve du leadership nécessaire.

Fort d'une expérience de 30ANS dans CUISINE, je suis prêt à assumer de nouvelles responsabilités. Dynamique et entreprenant, je conçois des plats et des menus savoureux en faisant preuve d'inventivité. Rigoureux, je m'assure du bon déroulement de l'activité grâce à mes qualités de gestionnaire.

Vue d'ensemble

49
49
years of professional experience
2031
2031
years of post-secondary education
1
1
Certification

Expérience

Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss

Mission Eolienne NewYork
01.2025 - 09.2025

Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss

01.2023 - 09.2025

Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss

Mission Peche Avenir
01.2022 - 09.2025

AB/Cook

Mission Scapêche
01.2021 - 09.2025

Cuisinier

Service Hydro de Bordeaux
01.2016 - 09.2025

Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss

Mission BOS. « Capo Cinto »
01.2024 - 01.2025

Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss

01.2023 - 02.2023

Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss

Mission Comata
01.2019 - 03.2019

Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss

Mission Euronor
01.2019 - 03.2019

Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss

Mission Patrouilleur « Osiris »
01.2018 - 12.2018

Chef Cuisinier

Armement Pêche Avenir
01.2018 - 12.2018

Intendant/Cuisinier

Port autonome de Bordeaux
01.2018 - 12.2018

Project Manager

Nordgold
01.2017 - 12.2017

Intendant/Cuisinier

01.2016 - 12.2017

Intendant/chef cuisinier

CMA/CGM
01.2014 - 12.2015

Intendant

CMA/CGM
01.2013 - 12.2014

Remplacement

Grand Port de Bordeaux
01.2013 - 12.2013

Chef de Production /Camp Boss

01.2012 - 12.2013

Maître Assistant Marine Marchande

CMA/CGM
01.1998 - 12.2012

Chef Intendant

IPEV/TAAF
01.2000 - 12.2001

Intendant / CampBoss

Ouest-Catering/Sodexo/Sis.Afrique
01.1995 - 12.1998

Responsable de trajet,encaissement,livreur

Groupe Promodès/Super U/Sopitra
01.1993 - 12.1995

Camp Boss

01.1990 - 12.1993

Camp Boss

Total
01.1988 - 12.1990

Intendant/Camp Boss

Sodexo/Bsr/Grande Pêche
01.1985 - 12.1987

Chef Cuisinier

Compagnie SFTP Elf Aquitaine
01.1982 - 12.1984

Manipulateur Radiologie Médicale

01.1977 - 12.1982

Formation

SST / Sauveteur Sécurité du Travail -

Garde particulier assermenté - undefined

Formation MSO& City and Guild - undefined

Formation HACCP - undefined

Stage immersion anglais - Southampton

Formation Capitaine 200 - Capacitaire de Pêche validé

LEP Maritime Sète

Diplôme de Manipulateur en Electroradiologie Médicale -

01.1977 - 01.1982

Ecole d’Apprentissage Hôtelière - C.AP./E.F.A.A./B.E 1 Cuisinier

Chambre de Métiers
01.1969 - 01.1974

Compétences

  • HACCP
  • Nettoyage et assainissement
  • Achats
  • Planification de menus
  • Ustensiles de cuisine
  • Écoute active
  • Mise en chambre froide
  • Techniques de préparation des aliments
  • Règles d'hygiène et de sécurité
  • Création de menus
  • Cuisine gastronomique
  • Élaboration de menus
  • Endurance physique
  • Formation du personnel
  • Management d'équipe
  • Leadership d'équipe
  • Réactivité
  • Cuisine internationale
  • Gestion financière
  • Normes d'hygiène alimentaire
  • Sens de l'organisation
  • Gestion des commandes
  • Discipline
  • Travail d'équipe
  • Gestion des stocks
  • Sécurité alimentaire
  • Dynamisme
  • Fiches techniques
  • Organisation du travail
  • Adaptabilité
  • Gestion des conflits
  • Respect des normes d'hygiène
  • Négociation avec les fournisseurs
  • Bonne mémoire
  • Management
  • Bon relationnel
  • Pâtisserie
  • Contrôle des températures
  • Gestion du stress
  • Motivation d'équipe
  • Créativité
  • Polyvalence
  • Flexibilité horaire
  • Dressage des assiettes
  • Cuisine française

Informations complémentaires

  • Musique toutes musics
  • Cinéma tous longs metrages
  • Secouriste pour la Croix Rouge
  • Photographie noir et blanc (vieilles pierres)
  • Passion pour le sport en general
  • Passion pour le cinéma et la photographie
  • Passion pour la photographie
  • Cuisine du monde
  • Écologie
  • Passion pour les films de auteur
  • Passion pour le moto, cyclisme, rugby
  • Lecture

Personnalisé

Secouriste, Protection Civile, Lutte incendie, moto, vélo, koroho (self-défense), marche, tir sportif, permis de chasse, Mr Philippe Vignaux, CTO at Wistream Yacht

Langues

Anglais
Opérationnel
Arabe
Notions
Français
Langue maternelle

Certificats

  • Certification AEPPN (CPO)

Chronologie

Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss

Mission Eolienne NewYork
01.2025 - 09.2025

Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss

Mission BOS. « Capo Cinto »
01.2024 - 01.2025

Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss

01.2023 - 09.2025

Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss

01.2023 - 02.2023

Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss

Mission Peche Avenir
01.2022 - 09.2025

AB/Cook

Mission Scapêche
01.2021 - 09.2025

Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss

Mission Comata
01.2019 - 03.2019

Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss

Mission Euronor
01.2019 - 03.2019

Chef Cuisinier/Catering Manager/Camp Boss

Mission Patrouilleur « Osiris »
01.2018 - 12.2018

Chef Cuisinier

Armement Pêche Avenir
01.2018 - 12.2018

Intendant/Cuisinier

Port autonome de Bordeaux
01.2018 - 12.2018

Project Manager

Nordgold
01.2017 - 12.2017

Cuisinier

Service Hydro de Bordeaux
01.2016 - 09.2025

Intendant/Cuisinier

01.2016 - 12.2017

Intendant/chef cuisinier

CMA/CGM
01.2014 - 12.2015

Intendant

CMA/CGM
01.2013 - 12.2014

Remplacement

Grand Port de Bordeaux
01.2013 - 12.2013

Chef de Production /Camp Boss

01.2012 - 12.2013

Chef Intendant

IPEV/TAAF
01.2000 - 12.2001

Maître Assistant Marine Marchande

CMA/CGM
01.1998 - 12.2012

Intendant / CampBoss

Ouest-Catering/Sodexo/Sis.Afrique
01.1995 - 12.1998

Responsable de trajet,encaissement,livreur

Groupe Promodès/Super U/Sopitra
01.1993 - 12.1995

Camp Boss

01.1990 - 12.1993

Camp Boss

Total
01.1988 - 12.1990

Intendant/Camp Boss

Sodexo/Bsr/Grande Pêche
01.1985 - 12.1987

Chef Cuisinier

Compagnie SFTP Elf Aquitaine
01.1982 - 12.1984

Manipulateur Radiologie Médicale

01.1977 - 12.1982

Diplôme de Manipulateur en Electroradiologie Médicale -

01.1977 - 01.1982

Garde particulier assermenté - undefined

Formation MSO& City and Guild - undefined

Formation HACCP - undefined

Stage immersion anglais - Southampton

Formation Capitaine 200 - Capacitaire de Pêche validé

LEP Maritime Sète

SST / Sauveteur Sécurité du Travail -

Ecole d’Apprentissage Hôtelière - C.AP./E.F.A.A./B.E 1 Cuisinier

Chambre de Métiers
01.1969 - 01.1974
Dom TrechelCHEF CUISINIER INTENDANT