DAMIEN TALLES

Société spécialisée dans la distribution de fruits, légumes et produits de la mer, à destination des professionnels des métiers de bouche.

• Groupe Pomona : 1 044 M€ de chiffre d'affaires, 3 200 salariés, 50 000 clients en France
• Secteur géré : Charente-Maritime (17) et Deux-Sèvres (79)
• Missions : prospection, développement et fidélisation d'une clientèle en restauration hors domicile (RHD)

Entreprise spécialisée dans la transformation et la conservation de viande de porc, destinée à la grande distribution, aux grossistes et revendeurs (70 salariés – 20 M€ de chiffre d'affaires).

• Commercialisation et développement de la marque Maître Cochon auprès de la grande distribution (Leclerc, Carrefour, Système U, Coop Atlantique) sur le secteur Charente-Maritime
• Création et développement du marché collectivités (collèges, lycées, hôpitaux) en Charente
• Gestion et fidélisation d'un portefeuille de 80 magasins, ainsi que de clients artisans bouchers et charcutiers (16 et 17)
• Mise en avant et théâtralisation des offres promotionnelles en magasin
• Participation aux salons de centrales d'achat (Scachap, Système U, multi enseignes)
• Réponse aux appels d'offres publics et développement de la restauration hors foyer via la plateforme Agri local

Grossiste en volaille et canard gras pour les artisans bouchers, charcutiers et la grande distribution (21 salariés – 8,5 M€ de chiffre d'affaires).

• Création, développement et fidélisation d'un portefeuille clients sur le département de la Charente (16)
• Ouverture de 120 clients représentant un chiffre d'affaires de 2,5 M€
• Développement de la gamme produits carnés (gestion des achats, stocks, DLC), représentant 10 % du CA global
• Conception des grilles tarifaires et des catalogues promotionnels
• Accompagnement d'un alternant dans son développement commercial
• Organisation des tournées de livraison et supervision de la télévente

Grossiste en volaille et canard gras pour les artisans bouchers, charcutiers et la grande distribution (21 salariés – 8,5 M€ de chiffre d'affaires).

• Création, développement et fidélisation d'un portefeuille clients sur le département de la Charente (16)
• Ouverture de 120 clients représentant un chiffre d'affaires de 2,5 M€
• Développement de la gamme produits carnés (achats, stocks, DLC), représentant 10 % du chiffre d'affaires
• Conception des grilles tarifaires et des catalogues promotionnels
• Accompagnement d'un alternant dans son évolution commerciale
• Organisation des tournées de livraison et gestion de la télévente

Grossiste alimentaire pour la restauration hors domicile (200 salariés – 80 M€ de chiffre d'affaires).

• Prospection, développement et fidélisation d'une clientèle en restauration hors domicile (RHD) sur le département de la Dordogne
• Ouverture de 74 clients en 2 ans, générant un chiffre d'affaires de 1,4 M€
• Suivi des encaissements clients
• Organisation des tournées de livraison en collaboration avec le responsable logistique

Parcours évolutif dans la restauration traditionnelle, du poste d'apprenti serveur à celui de responsable de salle.

• Encadrement des équipes de salle et coordination avec la cuisine
• Accueil client, gestion du service et relationnel haut de gamme
• Organisation et gestion logistique d'événements : mariages, séminaires, conventions
• Supervision des plannings, gestion des réservations et mise en place des salles