Coentin MAILLET
Boulanger
ROCHES
Vue d'ensemble
10
10
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Expérience
Boulanger
LE PAIN AUTHENTIQUE
Bonnat 23220
11.2024 - Actuel
- Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
- Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
- Nettoyage et entretien du plan de travail, des outils et des locaux.
- Fabrication des baguettes et autres pains spéciaux (seigle, campagne, de son, complet.
Boulanger
MEROT
Bonnat 23220
10.2018 - 11.2024
- Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
- Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
- Nettoyage et entretien du plan de travail, des outils et des locaux.
- Fabrication des baguettes et autres pains spéciaux (seigle, campagne, de son, complet.
Boulanger/Patissier
S.A.S la petite Paysanne
Oisseau le Petit 72610
06.2017 - 05.2018
- Cuisson des pains, viennoiseries et autres produits selon les standards établis.
- Réalisation des viennoiseries et produits sucrés en assurant la dorure et la décoration.
- Nettoyage et entretien du plan de travail, des outils et des locaux.
- Fidélisation d'une clientèle de proximité grâce à une relation commerciale de confiance et une qualité de service reconnue.
Apprenti boulanger
Les Quatre Gourmands
EMMERIN 59320
09.2016 - 05.2017
- Confection des pains en assurant le pétrissage, le façonnage des pâtons et la cuisson.
- Pétrissage, découpage et façonnage de la pâte pour confectionner des pains, des brioches, des viennoiseries et d'autres produits de boulangerie.
- Fabrication des pains classiques et spéciaux : pesée des ingrédients, préparation des pâtes, façonnage des pâtons, surveillance des cuissons.
Apprenti boulanger
SARL Lemaire Lesnes
BOUSIES 59222
07.2014 - 08.2016
- Confection des pains en assurant le pétrissage, le façonnage des pâtons et la cuisson.
- Pétrissage, découpage et façonnage de la pâte pour confectionner des pains, des brioches, des viennoiseries et d'autres produits de boulangerie.
- Fabrication des pains classiques et spéciaux : pesée des ingrédients, préparation des pâtes, façonnage des pâtons, surveillance des cuissons.
Formation
CAP, BEP, MENTION COMPLEMENTAIRE -
C.F.A
CAUDRY 59540 09.2014 - 05.2017
Compétences
- Esprit critique
- Cuisson du pain
- Suivi des normes d'hygiène
- Méthodes de pétrissage
- Normes d'hygiène
- Pétrissage
- Matériel de fabrication
- Tourage de pâtes
- Règles d'hygiène et propreté
Informations complémentaires
- Football en club depuis 3 ans
- Randonné pédestre
- Vélo
- Musique
Langues
Français
Courant
Anglais
Débutant
Chronologie
Boulanger
LE PAIN AUTHENTIQUE
11.2024 - Actuel
Boulanger
MEROT
10.2018 - 11.2024
Boulanger/Patissier
S.A.S la petite Paysanne
06.2017 - 05.2018
Apprenti boulanger
Les Quatre Gourmands
09.2016 - 05.2017
CAP, BEP, MENTION COMPLEMENTAIRE -
C.F.A
09.2014 - 05.2017
Apprenti boulanger
SARL Lemaire Lesnes
07.2014 - 08.2016