Clement Henry
Directeur
Annecy
Profil professionnel
Fort d'une expérience de 15 ans dans la restauration rapide, je suis ouvert à de nouvelles opportunités professionnelles. Animé par un réel sens du service, j'ai à cœur de fournir la meilleure expérience possible à la clientèle. Rigoureux, j'assure la rentabilité et le développement de l'activité grâce à mes qualités de gestionnaire et mon sens du commerce.
Toujours prêt à relever un nouveau challenge, je serais faire preuve d'adaptabilité dans les nouvelles tâches qui me seront demandées
Vue d'ensemble
15
15
years of professional experience
1
1
Certification
Expérience
Directeur des opérations
McDonald's
Bram, Castelnaudary et Revel
2025.05 - 2025.07
- Supervision des relations avec les fournisseurs, les prestataires externes et les sous-traitants, suivi contractuel.
- Management des équipes, 100 personnes réparties sur les 3 sites.
- Gestion des plannings de travail.
- Analyse des indicateurs clés de performance (KPI) pour identifier les domaines d'amélioration potentiels.
- Évaluation des besoins RH : recrutement, formation et montée en compétences du personnel, disciplinaire.
- Gestion financière de l'entreprise (achats, facturation).
- Pilotage du changement organisationnel tout en maintenant un environnement de travail positif et productif.
- Animation et motivation des équipes pour atteindre un haut niveau de performance collective.
- Gestion des budgets opérationnels, y compris la planification financière et le suivi des dépenses.
- Élaboration et mise en œuvre de stratégies d'amélioration continue afin d'augmenter la rentabilité.
- Évaluation régulière de la satisfaction client, afin d'apporter des améliorations ciblées aux services offerts.
Directeurt
McDonald's
Colombes
2024.12 - 2025.02
- Management des équipes, 45 personnes.
- Animation et motivation des équipes pour atteindre un haut niveau de performance collective.
- Maintien du dialogue social et d'un bon climat de travail dans l'entreprise.
Gestion en Boulangerie
Boulangerie Ange
Scionzier
2024.09 - 2024.11
- Formation sur le fonctionnement d'une boulangerie dans le but de la superviser
Directeur de restaurant
McDonald's
Villars-les-Dombes, St Priest 24h/24, Beynost
2020.01 - 2024.05
- Formation continue des employés, développement des talents.
- Gestion quotidienne des opérations du restaurant, assurant un service efficace et de qualité.
- Gestion efficace des conflits entre employés ou avec la clientèle, garantissant un environnement serein.
- Optimisation de la gestion budgétaire afin de réduire les coûts sans compromettre la qualité du service.
- Participation active au recrutement, à la formation et au développement des compétences des employés.
- Sensibilisation du personnel aux règles de sécurité et aux normes HACCP pour garantir la conformité de l'établissement.
- Gestion des relations avec les prestataires de la maintenance.
- Mise en place d'un système efficace de planification des horaires pour optimiser la productivité du personnel.
- Coordination de l'activité en cuisine et du service en salle visant à fluidifier les opérations.
- Veille concurrentielle permettant d'identifier rapidement les opportunités ou menaces et d'adapter la stratégie en conséquence.
- Gestion des contrats de travail du personnel et des tâches administratives relatives aux ressources humaines.
- Gestion quotidienne du restaurant, y compris la supervision du personnel et le suivi des stocks.
- Supervision de l'activité en salle de restaurant avec évaluation du service client dans une optique d'amélioration constante.
- Évaluation régulière de la satisfaction client afin d'améliorer continuellement les services offerts.
Directeur adjoint
McDonald's
Villars les Dombes
2018.01 - 2020.01
Manager en restauration rapide
McDonald's
Villars les Dombes
2016.03 - 2018.01
Manager en restauration rapide
McDonald's
Ambérieu-en-Bugey
2014.01 - 2016.03
Formateur en restauration rapide
McDonald's
Ambérieu-en-Bugey
2012.06 - 2014.01
Equipier polyvalent
McDonald's
Ambérieu-en-Bugey
2010.05 - 2012.05
Formation
DLP - Management
McDonald's France
Guyancourt 2021.10 -
RLM -
McDonald's France
2018.09 -
TBM2 -
McDonald's France
2015.02 -
TBM1 -
McDonald's France
2014.02 -
Baccalauréat - Scientifique
Lycée de la Plaine de l'Ain
2007.06 -
Compétences
- Management d'équipe
- Gestion des stocks
- Gestion des conflits
- Gestion financière
- Contrôle des règles d'hygiène et de sécurité
- Évaluations des performances
- Embauche et formation
- Contrôles des coûts
- Législation sociale
Informations complémentaires
- Voyages : Etats-Unis, Canada, Angleterre, Allemagne, Autriche, Italie, Suisse, Danemark, Norvège, Espagne
- Pratique du piano pendant 10 ans
- Basket en club pendant 8 ans, Escrime pendant 5 ans
- Passion pour le cinéma
Langues
Anglais
Notions
Certificats
- SST (recyclé en avril 2024)
- Référent sécurité alimentaire
- Référent Harcèlement
Chronologie
Directeur des opérations
McDonald's
2025.05 - 2025.07
Directeurt
McDonald's
2024.12 - 2025.02
Gestion en Boulangerie
Boulangerie Ange
2024.09 - 2024.11
DLP - Management
McDonald's France
2021.10 -
Directeur de restaurant
McDonald's
2020.01 - 2024.05
RLM -
McDonald's France
2018.09 -
Directeur adjoint
McDonald's
2018.01 - 2020.01
Manager en restauration rapide
McDonald's
2016.03 - 2018.01
TBM2 -
McDonald's France
2015.02 -
TBM1 -
McDonald's France
2014.02 -
Manager en restauration rapide
McDonald's
2014.01 - 2016.03
Formateur en restauration rapide
McDonald's
2012.06 - 2014.01
Equipier polyvalent
McDonald's
2010.05 - 2012.05
Baccalauréat - Scientifique
Lycée de la Plaine de l'Ain
2007.06 -