Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Certificats
Chronologie
Generic

Clement Henry

Directeur
Annecy

Profil professionnel

Fort d'une expérience de 15 ans dans la restauration rapide, je suis ouvert à de nouvelles opportunités professionnelles. Animé par un réel sens du service, j'ai à cœur de fournir la meilleure expérience possible à la clientèle. Rigoureux, j'assure la rentabilité et le développement de l'activité grâce à mes qualités de gestionnaire et mon sens du commerce.

Toujours prêt à relever un nouveau challenge, je serais faire preuve d'adaptabilité dans les nouvelles tâches qui me seront demandées

Vue d'ensemble

15
15
years of professional experience
1
1
Certification

Expérience

Directeur des opérations

McDonald's
Bram, Castelnaudary et Revel
05.2025 - 07.2025
  • Supervision des relations avec les fournisseurs, les prestataires externes et les sous-traitants, suivi contractuel.
  • Management des équipes, 100 personnes réparties sur les 3 sites.
  • Gestion des plannings de travail.
  • Analyse des indicateurs clés de performance (KPI) pour identifier les domaines d'amélioration potentiels.
  • Évaluation des besoins RH : recrutement, formation et montée en compétences du personnel, disciplinaire.
  • Gestion financière de l'entreprise (achats, facturation).
  • Pilotage du changement organisationnel tout en maintenant un environnement de travail positif et productif.
  • Animation et motivation des équipes pour atteindre un haut niveau de performance collective.
  • Gestion des budgets opérationnels, y compris la planification financière et le suivi des dépenses.
  • Élaboration et mise en œuvre de stratégies d'amélioration continue afin d'augmenter la rentabilité.
  • Évaluation régulière de la satisfaction client, afin d'apporter des améliorations ciblées aux services offerts.

Directeurt

McDonald's
Colombes
12.2024 - 02.2025
  • Management des équipes, 45 personnes.
  • Animation et motivation des équipes pour atteindre un haut niveau de performance collective.
  • Maintien du dialogue social et d'un bon climat de travail dans l'entreprise.

Gestion en Boulangerie

Boulangerie Ange
Scionzier
09.2024 - 11.2024
  • Formation sur le fonctionnement d'une boulangerie dans le but de la superviser

Directeur de restaurant

McDonald's
Villars-les-Dombes, St Priest 24h/24, Beynost
01.2020 - 05.2024
  • Formation continue des employés, développement des talents.
  • Gestion quotidienne des opérations du restaurant, assurant un service efficace et de qualité.
  • Gestion efficace des conflits entre employés ou avec la clientèle, garantissant un environnement serein.
  • Optimisation de la gestion budgétaire afin de réduire les coûts sans compromettre la qualité du service.
  • Participation active au recrutement, à la formation et au développement des compétences des employés.
  • Sensibilisation du personnel aux règles de sécurité et aux normes HACCP pour garantir la conformité de l'établissement.
  • Gestion des relations avec les prestataires de la maintenance.
  • Mise en place d'un système efficace de planification des horaires pour optimiser la productivité du personnel.
  • Coordination de l'activité en cuisine et du service en salle visant à fluidifier les opérations.
  • Veille concurrentielle permettant d'identifier rapidement les opportunités ou menaces et d'adapter la stratégie en conséquence.
  • Gestion des contrats de travail du personnel et des tâches administratives relatives aux ressources humaines.
  • Gestion quotidienne du restaurant, y compris la supervision du personnel et le suivi des stocks.
  • Supervision de l'activité en salle de restaurant avec évaluation du service client dans une optique d'amélioration constante.
  • Évaluation régulière de la satisfaction client afin d'améliorer continuellement les services offerts.

Directeur adjoint

McDonald's
Villars les Dombes
01.2018 - 01.2020

Manager en restauration rapide

McDonald's
Villars les Dombes
03.2016 - 01.2018

Manager en restauration rapide

McDonald's
Ambérieu-en-Bugey
01.2014 - 03.2016

Formateur en restauration rapide

McDonald's
Ambérieu-en-Bugey
06.2012 - 01.2014

Equipier polyvalent

McDonald's
Ambérieu-en-Bugey
05.2010 - 05.2012

Formation

DLP - Management

McDonald's France
Guyancourt
10.2021 -

RLM -

McDonald's France
09.2018 -

TBM2 -

McDonald's France
02.2015 -

TBM1 -

McDonald's France
02.2014 -

Baccalauréat - Scientifique

Lycée de la Plaine de l'Ain
06.2007 -

Compétences

  • Management d'équipe
  • Gestion des stocks
  • Gestion des conflits
  • Gestion financière
  • Contrôle des règles d'hygiène et de sécurité
  • Évaluations des performances
  • Embauche et formation
  • Contrôles des coûts
  • Législation sociale


Informations complémentaires

  • Voyages : Etats-Unis, Canada, Angleterre, Allemagne, Autriche, Italie, Suisse, Danemark, Norvège, Espagne
  • Pratique du piano pendant 10 ans
  • Basket en club pendant 8 ans, Escrime pendant 5 ans
  • Passion pour le cinéma

Langues

Anglais
Notions

Certificats

  • SST (recyclé en avril 2024)
  • Référent sécurité alimentaire
  • Référent Harcèlement


Chronologie

Directeur des opérations

McDonald's
05.2025 - 07.2025

Directeurt

McDonald's
12.2024 - 02.2025

Gestion en Boulangerie

Boulangerie Ange
09.2024 - 11.2024

DLP - Management

McDonald's France
10.2021 -

Directeur de restaurant

McDonald's
01.2020 - 05.2024

RLM -

McDonald's France
09.2018 -

Directeur adjoint

McDonald's
01.2018 - 01.2020

Manager en restauration rapide

McDonald's
03.2016 - 01.2018

TBM2 -

McDonald's France
02.2015 -

TBM1 -

McDonald's France
02.2014 -

Manager en restauration rapide

McDonald's
01.2014 - 03.2016

Formateur en restauration rapide

McDonald's
06.2012 - 01.2014

Equipier polyvalent

McDonald's
05.2010 - 05.2012

Baccalauréat - Scientifique

Lycée de la Plaine de l'Ain
06.2007 -

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