Charles BARDOR
Gujan-Mestras
Profil professionnel
Jeune professionnel décidé à acquérir de nouvelles compétences et à évoluer professionnellement dans le rôle de d'animateur. Ma précédente expérience m'a permis de perfectionner ma patience et mes techniques de communication. Proactif, bon vivant et faisant preuve d'esprit d'équipe, je mets tout en œuvre pour atteindre mes objectifs. Personne dynamique et sympathique possédant toutes les compétences techniques et humaines nécessaires pour faire fructifier un commerce. Aussi habile pour aménager le point de vente et gérer les aspects matériels et administratifs de l'activité que pour nouer des relations cordiales qui fidélisent la clientèle. Disponible pour travailler les week-ends et les jours fériés.
Vue d'ensemble
5
5
years of professional experience
4036
4036
years of post-secondary education
Expérience
employer polyvalent/boulanger
lEBELLIS
GUJAN-MESTRAS
2023.10 - Actuel
- Mesure, mélange et préparation des matières premières selon les spécifications et les recettes de l'entreprise.
- Disposition des produits boulangers en vitrine.
- Préparation des pâtes : dosage des ingrédients, pétrissage, façonnage.
- Contrôle des pertes par un système de rotation, réalisation des inventaires.
- Planification des tâches et coordination des missions des employés de la boulangerie.
- Création de nouvelles recettes en tenant compte des tendances de consommation et des attentes de la clientèle.
- Fabrication des gammes de pains et viennoiseries conformément aux recettes indiquées.
- Contrôle de la qualité et de la fraîcheur des produits avant leur mise en vitrine.
- Conseil des clients en boutique, gestion de commandes.
- Cuisson des pains et des viennoiseries.
- Participation à l'accueil et apport de renseignements à la clientèle.
- Réalisation des produits de restauration rapide : sandwichs, quiches, salades.
- Entretien du matériel et du laboratoire.
- Mise en rayon et/ou en vitrine en veillant à l'attractivité de l'offre.
- Enfournage, suivi de la cuisson et défournage des produits boulangers.
- Tenue des registres pour le relevé des températures, du nettoyage et de la désinfection.
- Préparation des pâtes et des pâtons selon les recettes.
- Pétrissage, coupe et malaxage de la pâte pour former des pains et autres produits de boulangerie.
- Stockage des préparations et des produits en chambre froide.
- Respect des procédures de datage ainsi que de la réglementation sur l'emballage et l'étiquetage des produits.
- Préparation de produits snacking type sandwichs et quiches.
- Réglage des machines : pétrin, diviseuse, four.
- Confection de pains et produits spéciaux en fonction des commandes reçues.
- Dosage des ingrédients de type farine, levure et autres.
Conseiller de vente en rayon poissonnerie
2022.09 - 2023.09
CDI dans une pisciculture
2021.01 - 2022.04
- Création du milieu de production, mise en place des structures d'élevages.
- Production de 250 tonnes de truites en agriculture biologique.
CDI dans une pisciculture en Bretagne
2019.12 - 2021.01
- Responsable du site, et d'une équipe de trois personnes.
- Production annuelle de 300 tonnes de truites en élevage biologique.
CDD dans une pisciculture
2019.01 - 2019.11
- Formation seconde de production (250 tonnes de truites arc-en-ciel, et production d'œufs fécondés dans la première entreprise mondiale).
Contrat d'apprentissage BTS aquaculture
2018.09 - 2018.12
CDD avant contrat d'apprentissage
2018.06 - 2018.08
- Familiarisation avec le milieu aquacole (élevage de truites arc-en-ciel).
Formation
BAC-PRO -
production aquacole
BEP -
production aquacole
Formation AQUAREA - hygiène en milieu piscicole
LEBELLIS
gujan mestrasCompétences
- Mise en rayon suivant normes d'hygiènes
- Mécanique
- Bricolage
- Jardinage
- Expéditions œufs de truites et poissons
- Pontes, fécondations et tri ceufs de truites
- Règles sanitaires et de désinfection
- Gestion de sites piscicoles
- Préparation d'un étal de poisson pour la vente
- Entretien et réparation de différents matériels
Personnalisé
- Aquariophilie
- Cuisine
- Ma famille
Chronologie
employer polyvalent/boulanger
lEBELLIS
2023.10 - Actuel
Conseiller de vente en rayon poissonnerie
2022.09 - 2023.09
CDI dans une pisciculture
2021.01 - 2022.04
CDI dans une pisciculture en Bretagne
2019.12 - 2021.01
CDD dans une pisciculture
2019.01 - 2019.11
Contrat d'apprentissage BTS aquaculture
2018.09 - 2018.12
CDD avant contrat d'apprentissage
2018.06 - 2018.08
BAC-PRO -
production aquacole
BEP -
production aquacole
Formation AQUAREA - hygiène en milieu piscicole
LEBELLIS