ceyhan CAKIRLI

Depuis deux ans , je pilote la gestion administrative et opérationnelle d'une boulangerie et d'un restaurant

• Gestion du suivi des stocks et de la conformité des marchandises.
• Encadrement et accompagnement des équipes terrain.

• Supervision d'une équipe de +20 employés : recrutement , formation , motivation , évaluation et plannings
• Gestion administrative et comptabilité budgétisation , suivi des couts , facturation
• Relation fournisseurs : négociation des tarifs , gestion de stocks et inventaires réguliers
• Stratégie commerciale : développement de l'activité , prospection clients amélioration de la visibilité ( vitrines attractives , mise en valeur des produits )
• Résolution des problèmes matériels et relationnels en équipe
• Veille à l'application des obligations réglementaires en hygiène et sécurité.

• Préparation et pétrissage des pates pour différents types de pains; conception de vitrine attractives
• Supervision d'une équipe de 9 employés : formation , motivation et évaluation
• Désinfection et nettoyage de l'environnement de travail conformément aux règles d'hygiène.
• Création de nouvelles recettes en tenant compte des tendances de consommation et des attentes de la clientèle.
• Gestion des stocks et des approvisionnements, réalisation des inventaires et passage des commandes en estimant les besoins en ingrédients.
• Entretien du matériel et du laboratoire.

• Gestion des stocks et organisation d'inventaires réguliers
• Préparation quotidienne de produits; accueil clients avec courtoisie
• Encaissement et gestion de caisse
• Pilotage des indicateurs clés de l'activité.
• Contrôle de l'application des procédures d'hygiène et de sécurité.