Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic
Cecile Perrin Bortot

Cecile Perrin Bortot

Le végétal comme vocation : au coeur des fleurs ..
Perrigny les dijon

Profil professionnel

Professionnelle diplômée et expérimentée, avec plus de 12 ans dans production artisanale, la gestion et la vente. Ancienne cheffe d'entreprise en boulangerie- pâtisserie artisanale, rigoureuse, polyvalente et aujourd'hui pleinement investie dans une reconversion vers les métiers du végétal. Je recherche un poste sur le terrain au sein d'une équipe où apprendre, contribuer et m'épanouir dans un environnement naturel.

Autonome, rapide à apprendre et animée par le sens du travail bien fait, je suis motivée et enthousiaste à l'idée de relever de nouveaux défis.

Vue d'ensemble

16
16
years of professional experience
11
11
years of post-secondary education

Expérience

Cheffe d'entreprise - pâtisserie artisanale

Moi même
Marsannay la Côte
09.2020 - 06.2025
  • Création et gestion d'une entreprise artisanale.
  • Efficacité de travail et gestion du stress en période de haute saison..
  • Polyvalence sur tous les postes de l'entreprise : production, vente, gestion, administrative et logistique.
  • Capacité à apprendre très rapidement des savoir-faire non acquis en formation (ex : boulangerie - formation sur 3 jours)
  • Rigueur quotidienne, respect des normes, adaptation constante, travail assidu.
  • Recrutement et encadrement d'équipe.
  • Gestion des stocks de produits, des fournitures et des consommables, supervision des achats.
  • Gestion du matériel et des équipements du service, suivi des travaux de maintenance.
  • Négociation des achats avec les fournisseurs pour obtenir le meilleur rapport qualité/prix dans les délais.
  • Pilotage de la formation et du recrutement, établissement des fiches de paie, conduite des entretiens annuels.

Pâtissière :différents postes en alternance et CDI

Pâtisserie artisanale/Grande surface/restauration
Côte d'Or et l'Yonne
09.2012 - 08.2020
  • Formation intensive en alternance (3 diplômes en 4 ans : CAP, mention complémentaire et BTM pâtissier, chocolatier, confiseur, traiteur)
  • Travail en dehors du temps d'entreprise et de formation afin d'optimiser ma progression.
  • Présence constante sur le terrain, sens de la régularité
  • Confection de pâtisseries individuelles, petits fours sucrés, mignardises et biscuits selon des recettes établies
  • Confection sur commande de gâteaux entièrement personnalisés pour des événements de type anniversaires, mariages, communions et baptêmes.
  • Développement de nouvelles recettes permettant de diversifier l'offre et de renouveler la satisfaction client.

travail étudiant

CHU/ service à la personne
Dijon
08.2009 - 08.2012
  • remplacement pendant la période estivale, nettoyage et entretien du matériel et des locaux d'un service hospitaliers avec contact patient
  • Toilette à la personne (personnes âgées) et nettoyage de leur habitat.

Formation

BTM pâtissier/chocolatier/confiseur/traiteur - Pâtisserie

CIFA Jean - Lameloise
Mercurey
09.2013 - 09.2015

Mention complémentaire - Pâtisserie

CFA La Noue
Longvic
09.2012 - 06.2013

CAP - Pâtisserie

CFA La Noue
Longvic
09.2011 - 06.2012

Bac Général Option Scientifique - Général

Lycée Stephen Liegeard
Brochon
09.2005 - 06.2009

Brevet des collègues - Général

La Maîtrise
Dijon
09.2001 - 06.2005

Compétences

  • Organisation, rigueur et sens des responsabilités
  • Travail manuel, sens du détail et professionnalisme
  • Créativité, innovation et apprentissage autonome
  • Adaptabilité, stabilité et forte endurance
  • Suivi de la production et expérience en gestion d'équipe
  • Relation client, écoute et conseil personnalisé
  • Vente, administratif et polyvalence de terrain

Informations complémentaires

  • Jardinage er culture en pot : soins naturels, fleurs, aromatiques
  • Cuisine créative et pâtisserie maison
  • Création manuelle - couture, broderie
  • Lecture autour du roman policier, de la fiction légère, du végétal et de l'artisanat
  • Lien étroit avec les animaux - observation, soin, présence au quotidien.
  • Pratique du piano - sensibilité, concentration et écoute

Langues

Français
Langue maternelle
Italien
Débutant

Chronologie

Cheffe d'entreprise - pâtisserie artisanale

Moi même
09.2020 - 06.2025

BTM pâtissier/chocolatier/confiseur/traiteur - Pâtisserie

CIFA Jean - Lameloise
09.2013 - 09.2015

Pâtissière :différents postes en alternance et CDI

Pâtisserie artisanale/Grande surface/restauration
09.2012 - 08.2020

Mention complémentaire - Pâtisserie

CFA La Noue
09.2012 - 06.2013

CAP - Pâtisserie

CFA La Noue
09.2011 - 06.2012

travail étudiant

CHU/ service à la personne
08.2009 - 08.2012

Bac Général Option Scientifique - Général

Lycée Stephen Liegeard
09.2005 - 06.2009

Brevet des collègues - Général

La Maîtrise
09.2001 - 06.2005
Cecile Perrin BortotLe végétal comme vocation : au coeur des fleurs ..