Cecile Perrin Bortot
Le végétal comme vocation : au coeur des fleurs ..
Perrigny les dijon
Profil professionnel
Professionnelle diplômée et expérimentée, avec plus de 12 ans dans production artisanale, la gestion et la vente. Ancienne cheffe d'entreprise en boulangerie- pâtisserie artisanale, rigoureuse, polyvalente et aujourd'hui pleinement investie dans une reconversion vers les métiers du végétal. Je recherche un poste sur le terrain au sein d'une équipe où apprendre, contribuer et m'épanouir dans un environnement naturel.
Autonome, rapide à apprendre et animée par le sens du travail bien fait, je suis motivée et enthousiaste à l'idée de relever de nouveaux défis.
Vue d'ensemble
16
16
years of professional experience
11
11
years of post-secondary education
Expérience
Cheffe d'entreprise - pâtisserie artisanale
Moi même
Marsannay la Côte
2020.09 - 2025.06
- Création et gestion d'une entreprise artisanale.
- Efficacité de travail et gestion du stress en période de haute saison..
- Polyvalence sur tous les postes de l'entreprise : production, vente, gestion, administrative et logistique.
- Capacité à apprendre très rapidement des savoir-faire non acquis en formation (ex : boulangerie - formation sur 3 jours)
- Rigueur quotidienne, respect des normes, adaptation constante, travail assidu.
- Recrutement et encadrement d'équipe.
- Gestion des stocks de produits, des fournitures et des consommables, supervision des achats.
- Gestion du matériel et des équipements du service, suivi des travaux de maintenance.
- Négociation des achats avec les fournisseurs pour obtenir le meilleur rapport qualité/prix dans les délais.
- Pilotage de la formation et du recrutement, établissement des fiches de paie, conduite des entretiens annuels.
Pâtissière :différents postes en alternance et CDI
Pâtisserie artisanale/Grande surface/restauration
Côte d'Or et l'Yonne
2012.09 - 2020.08
- Formation intensive en alternance (3 diplômes en 4 ans : CAP, mention complémentaire et BTM pâtissier, chocolatier, confiseur, traiteur)
- Travail en dehors du temps d'entreprise et de formation afin d'optimiser ma progression.
- Présence constante sur le terrain, sens de la régularité
- Confection de pâtisseries individuelles, petits fours sucrés, mignardises et biscuits selon des recettes établies
- Confection sur commande de gâteaux entièrement personnalisés pour des événements de type anniversaires, mariages, communions et baptêmes.
- Développement de nouvelles recettes permettant de diversifier l'offre et de renouveler la satisfaction client.
travail étudiant
CHU/ service à la personne
Dijon
2009.08 - 2012.08
- remplacement pendant la période estivale, nettoyage et entretien du matériel et des locaux d'un service hospitaliers avec contact patient
- Toilette à la personne (personnes âgées) et nettoyage de leur habitat.
Formation
BTM pâtissier/chocolatier/confiseur/traiteur - Pâtisserie
CIFA Jean - Lameloise
Mercurey 2013.09 - 2015.09
Mention complémentaire - Pâtisserie
CFA La Noue
Longvic 2012.09 - 2013.06
CAP - Pâtisserie
CFA La Noue
Longvic 2011.09 - 2012.06
Bac Général Option Scientifique - Général
Lycée Stephen Liegeard
Brochon 2005.09 - 2009.06
Brevet des collègues - Général
La Maîtrise
Dijon 2001.09 - 2005.06
Compétences
- Organisation, rigueur et sens des responsabilités
- Travail manuel, sens du détail et professionnalisme
- Créativité, innovation et apprentissage autonome
- Adaptabilité, stabilité et forte endurance
- Suivi de la production et expérience en gestion d'équipe
- Relation client, écoute et conseil personnalisé
- Vente, administratif et polyvalence de terrain
Informations complémentaires
- Jardinage er culture en pot : soins naturels, fleurs, aromatiques
- Cuisine créative et pâtisserie maison
- Création manuelle - couture, broderie
- Lecture autour du roman policier, de la fiction légère, du végétal et de l'artisanat
- Lien étroit avec les animaux - observation, soin, présence au quotidien.
- Pratique du piano - sensibilité, concentration et écoute
Langues
Français
Langue maternelle
Italien
Débutant
Chronologie
Cheffe d'entreprise - pâtisserie artisanale
Moi même
2020.09 - 2025.06
BTM pâtissier/chocolatier/confiseur/traiteur - Pâtisserie
CIFA Jean - Lameloise
2013.09 - 2015.09
Pâtissière :différents postes en alternance et CDI
Pâtisserie artisanale/Grande surface/restauration
2012.09 - 2020.08
Mention complémentaire - Pâtisserie
CFA La Noue
2012.09 - 2013.06
CAP - Pâtisserie
CFA La Noue
2011.09 - 2012.06
travail étudiant
CHU/ service à la personne
2009.08 - 2012.08
Bac Général Option Scientifique - Général
Lycée Stephen Liegeard
2005.09 - 2009.06
Brevet des collègues - Général
La Maîtrise
2001.09 - 2005.06