Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic

Cassandra Sanchez

Professeur de pâtisserie
Cugnaux

Profil professionnel

Autonome et passionnée, mes premières expériences m’ont permis de consolider mes compétences techniques et d’explorer les différentes facettes du métier de pâtissier. Curieuse et motivée par la transmission, je souhaite aujourd’hui intégrer une structure dans laquelle je pourrais partager mon savoir-faire, transmettre ma passion du métier et relever de nouveaux défis avec dynamisme.

Vue d'ensemble

1
1
year of professional experience
7
7
years of post-secondary education

Expérience

Ouvrière pâtissière

Au Pain Par Nature
Cugnaux
09.2023 - Actuel


  • Réalisation complète de pâtisseries traditionnelles,
  • Préparation des pâtes, crèmes, entremets et pièces en chocolat,
  • Montage et décoration des produits dans le respect du savoir-faire artisanal,
  • Application rigoureuse des normes d’hygiène et de traçabilité,
  • Suivi des stocks, gestion des produits périssables et participation aux commandes,
  • Responsable de l’encadrement des apprentis, avec pour mission de les accompagner dans l’apprentissage des gestes techniques et des exigences du métier.

Ouvrière chocolatier

Le Caraque d’Or
Cugnaux
09.2022 - 07.2023
  • Participation à la fabrication artisanale de chocolat, en assurant notamment la pesée des ingrédients nécessaires à la réalisation des pralinés et ganaches,
  • Travail régulier aux côtés du chef chocolatier pour la préparation des ganaches et pralinés, étalés manuellement sur des longs marbres,
  • Opérateur sur des lignes d’enrobage pour la production de bonbons, avec contrôle qualité des produits finis,
  • Responsable de la réalisation des montages commerciaux pour Pâques : conception, assemblage et mise en valeur des pièces destinées à la vente.

Formation

BTM pâtissier confiseur glacier traiteur - Pâtisserie

La bonbonnière
Toulouse
11.2021 - 08.2022

BTM pâtissier confiseur glacier traiteur - Pâtisserie

Au Pain Par Nature
Cugnaux
07.2021 - 10.2021

BTM pâtissier confiseur glacier traiteur - Pâtisserie

Saint-Honoré
Albi
09.2020 - 06.2021

CAP chocolatier - Chocolaterie

Le Caraque D’or
Cugnaux
09.2019 - 07.2020

Mention complémentaire - Pâtisserie

Le Meur
Toulouse
09.2018 - 08.2019

Stage - Pâtisserie

Arnaud Nicolas
Belgique
06.2019 - 07.2019

CAP Pâtissier - Pâtisserie

Tartine Et Gourmandise
Salvetat Saint-Gilles
08.2017 - 08.2018

BEP - Cuisine

Lycée Des Métiers Hôtelier Quercy-Périgord
Souillac
09.2015 - 07.2017

Stage - Cuisine

Les 3 Soleils de Montal
Saint-Céré
01.2017 - 02.2017

Stage - Cuisine

Parador de Bénicarlo
Bénicarlo
05.2016 - 06.2016

Stage - Cuisine

Saint Jacques de Compostel
Conques
04.2016 - 05.2016

Compétences

  • Connaissance des référentiels CAP pâtissie,
  • Pédagogie et transmission,
  • Respect des normes d’hygiènes,
  • Organisation du travail

Informations complémentaires

  • Voyages
  • Musique
  • Pâtisserie

Langues

Anglais
Débutant
Espagnol
Débutant

Chronologie

Ouvrière pâtissière

Au Pain Par Nature
09.2023 - Actuel

Ouvrière chocolatier

Le Caraque d’Or
09.2022 - 07.2023

BTM pâtissier confiseur glacier traiteur - Pâtisserie

La bonbonnière
11.2021 - 08.2022

BTM pâtissier confiseur glacier traiteur - Pâtisserie

Au Pain Par Nature
07.2021 - 10.2021

BTM pâtissier confiseur glacier traiteur - Pâtisserie

Saint-Honoré
09.2020 - 06.2021

CAP chocolatier - Chocolaterie

Le Caraque D’or
09.2019 - 07.2020

Stage - Pâtisserie

Arnaud Nicolas
06.2019 - 07.2019

Mention complémentaire - Pâtisserie

Le Meur
09.2018 - 08.2019

CAP Pâtissier - Pâtisserie

Tartine Et Gourmandise
08.2017 - 08.2018

Stage - Cuisine

Les 3 Soleils de Montal
01.2017 - 02.2017

Stage - Cuisine

Parador de Bénicarlo
05.2016 - 06.2016

Stage - Cuisine

Saint Jacques de Compostel
04.2016 - 05.2016

BEP - Cuisine

Lycée Des Métiers Hôtelier Quercy-Périgord
09.2015 - 07.2017

Profils similaires

CRÉER UN PROFIL
Cassandra SanchezProfesseur de pâtisserie