Cuisinier
Burak ALTINAG
Le Mistral Gagnant
Paris
3
Languages
3
years of post-secondary education
10
Années d'expérience
Employé polyvalent/Cuisine/Responsable Salle/Bar avec 9 ans d'expérience, je gère l'accueil, la caisse et l'organisation du service avec méthode. Je souhaite mettre ma rigueur, mon sens du contact et ma polyvalence au service d'une équipe exigeante.
Jeune et polyvalent, avec une forte motivation à apprendre et à apporter ma contribution à des missions logistiques variées. J'ai une bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité, de la gestion et de l'entretien d'équipements. Courtois et doté du sens de l'adaptation, je suis attentif à la satisfaction des clients.
Expérience
Employé polyvalent/Cuisine/Responsable Salle/Bar
4 Years 6 Months- Accueil des clients, réponse à leurs demandes de renseignements avec courtoisie et professionnalisme.
- Encaissement des règlements clients et comptage du fond de caisse en fin de service.
- Ouverture et fermeture de la caisse, gestion des opérations d'encaissement et des paiements clients.
Chef de cuisine
- Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
- Gestion efficace du personnel en cuisine, incluant la répartition des tâches et le suivi du travail effectué.
- Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
Commis de cuisine
3 Months- Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
- Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
- Réception des marchandises, contrôle des quantité et de la qualité, rangement dans la réserve.
- Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
Apprenti cuisinier/Chef de partie
2 Years 9 Months- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Préparation des ingrédients et des recettes en suivant les instructions du chef.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation des aliments.
- Cuisson des viandes selon les préférences des clients : bleu, saignant, à point.
Apprenti Boucher
9 Months- Coupe, découpe et hachage des viandes telles que le bœuf, le porc et la volaille pour les préparer au conditionnement et à la vente.
- Utilisation de couteaux désosseurs, de brochettes et de ficelle pour façonner, lacer et ficeler les rôtis.
Formation
CQP - Boucherie
CAP - Cuisinier
BTS - Cuisinier
Compétences
Esprit d'équipe dynamique
Entretien des espaces communs
Adaptabilité rapide
Communication claire et concise
Tri et gestion des déchets
Empathie envers les clients
Rigueur dans le travail
Polyvalence opérationnelle
Dynamisme professionnel
Motivation constante
Écoute client
Préparation des commandes
Fiabilité
Règles d'hygiène
Sens de l'organisation
Informations complémentaires
- Art
- Musique
- Cuisine du monde
- Cuisine
Langues
Français
Courant
Anglais
Opérationnel
Turque
Opérationnel
Chronologie
Employé polyvalent/Cuisine/Responsable Salle/Bar
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