Bogdan Prokopenko
Pâtissier
Lyon
Summary
Passionné par la pâtisserie et fort d’expériences diversifiées à travers la France, je me spécialise dans les créations originales, notamment les cheesecakes. Formé chez les Compagnons du Devoir, j’ai développé des compétences techniques solides, une expertise en production de desserts et en gestion d’équipe. Actuellement, je lance ma micro-entreprise à Lyon avec pour objectif de devenir une référence locale. les responsabilités attribuées.
Overview
6
6
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
3
3
Languages
Work History
Chef Tourier
Maison Henri Gay
12.2023 - 10.2024
Gestion de la production de viennoiseries haut de gamme.
Organisation des stocks et management de l’équipe de production.
Responsable Tourier
MAISON ANTOINE
09.2022 - 12.2023
Production et perfectionnement de viennoiseries artisanales de haute qualité.
Pâtissier
RESTAURANT JEROME NUTILE
09.2021 - 04.2022
Confection et dressage de desserts à l’assiette pour un restaurant étoilé Michelin.
Ouvrier Pâtissier
THIERRY MULHAUPT
11.2020 - 01.2022
Polyvalence sur divers postes : traiteur, pâtisserie et tour.
Ouvrier Pâtissier
GROSS
01.2021 - 09.2021
Polyvalence sur divers postes : traiteur, pâtisserie et tour.
Apprenti Pâtissier
DIPLOID
09.2018 - 08.2020
Réalisation de desserts et gestion du service en salle pour un coffee shop.
Education
Mention Complémentaire - Pâtisserie
Les Compagnons Du Devoir
Strasbourg, 67 01.2020 - 01.2021
CAP - Pâtisserie
Les Compagnons du Devoir
Tours, 37 01.2018 - 01.2020
Skills
Techniques culinaires : maîtrise des bases en pâtisserie, viennoiserie et traiteur
Gestion : organisation de la production, gestion d’équipe et des stocks
Digital et marketing : collaborations avec influenceurs, réseaux sociaux
Timeline
Chef Tourier
Maison Henri Gay
12.2023 - 10.2024
Responsable Tourier
MAISON ANTOINE
09.2022 - 12.2023
Pâtissier
RESTAURANT JEROME NUTILE
09.2021 - 04.2022
Ouvrier Pâtissier
GROSS
01.2021 - 09.2021
Ouvrier Pâtissier
THIERRY MULHAUPT
11.2020 - 01.2022
Mention Complémentaire - Pâtisserie
Les Compagnons Du Devoir
01.2020 - 01.2021
Apprenti Pâtissier
DIPLOID
09.2018 - 08.2020
CAP - Pâtisserie
Les Compagnons du Devoir
01.2018 - 01.2020
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