Profil professionnel
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Baptiste Helias-Piavent

Baptiste Helias-Piavent

Boulanger
Dourdan

Profil professionnel

Diplômé en boulangerie, mes récents stages ont confirmé ma passion pour l'artisanat gastronomique. Je recherche un poste en pleine responsabilité pour mettre en œuvre les recettes classiques et créer de nouvelles saveurs et textures. Efficace et consciencieux, je saurai m'intégrer à votre établissement pour satisfaire le plus grand nombre de clients.

Vue d'ensemble

4
4
years of professional experience

Expérience

Artisan boulanger

Perro’Pain
Le Perray en Yvelines
09.2023 - 05.2025
  • Préparation et pétrissage des pâtes pour la fabrication de différents types de pains.
  • Nettoyage du plan de travail entre les préparations pour optimiser les opérations.
  • Nettoyage et entretien courant de l'espace de travail, des équipements de cuisine et des fours.
  • Élaboration de tout type de pâte ( feuilleté , spéciaux , baguette , tradition , sablé)
  • Gestion de la production et du personnel.

Apprenti boulanger

Boulangerie Capon
Auneau
07.2021 - 08.2023
  • Confection des pains en assurant le pétrissage, le façonnage des pâtons et la cuisson.
  • Pétrissage, découpage et façonnage de la pâte pour confectionner des pains, des brioches, des viennoiseries et d'autres produits de boulangerie.
  • Fabrication des pains classiques et spéciaux : pesée des ingrédients, préparation des pâtes, façonnage des pâtons, surveillance des cuissons
  • Gestion efficace des activités quotidiennes et gestion des stocks.

Formation

CAP - Boulangerie

CFA - MFR de la Grange Colombe
Rambouillet
07.2021 - 8 2023

Compétences

  • Ponctualité
  • Cohésion d'équipe
  • Tourage de pâtes
  • Pétrissage manuel
  • Caractéristiques des farines
  • Flexibilité horaire selon besoins
  • Communication claire avec l'équipe
  • Entretien du matériel professionnel
  • Réactivité
  • Communication
  • Organisation
  • Règles d'hygiène et propreté

Langues

Français
Courant
Anglais
Notions

Informations complémentaires

  • Musique
  • Football / tennis
  • Jeux vidéos
  • Voyages : Espagne/Emirats arabes unis/indonésie/papouasie occidentale
  • Passion pour les cultures étrangères
  • Culture générale
  • Géographie

Chronologie

Artisan boulanger

Perro’Pain
09.2023 - 05.2025

Apprenti boulanger

Boulangerie Capon
07.2021 - 08.2023

CAP - Boulangerie

CFA - MFR de la Grange Colombe
07.2021 - 8 2023
Baptiste Helias-PiaventBoulanger