Angélique MAILLET LECOURT
Bois-Guillaume
Profil professionnel
Fort d'une expérience de 28 dans le CHR et avec l'exigence du chef étoilé Gilles Tournadre, je suis ouvert à de nouvelles opportunités professionnelles. Animé par un réel sens du service, j'ai à cœur de fournir la meilleure expérience possible à la clientèle. Rigoureuse, j'assure la rentabilité et le développement de l'activité grâce à mes qualités de gestionnaire et mon sens du commerce.
Expérimentée dans le pilotage de projets et les fonctions de management, j'aimerais mettre mes compétences à votre profit. Orientée solution et bonne communicante, je sais gérer une équipe et atteindre les objectifs fixés. Mon bon relationnel et mon sens de l'initiative sont appréciés.
Vue d'ensemble
24
24
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
1
1
Certification
Expérience
Directrice
ASM RESTAURATION: Café Hamlet & Les pâtisseries de Gill
Rouen
2021.07 - Actuel
- Gestion du recrutement : diffusion des annonces, rencontre avec les candidats, augmentation des effectifs et des capacités de production.
- Suivi de l'activité, analyse des rapports et des indicateurs de performance.
- Négociation des contrats avec les clients et gestion de la relation fournisseurs.
- Animation de l'amélioration continue, évolution des pratiques, des méthodes de travail et des systèmes d'organisation.
- Management des équipes, 21 salariés.
- Gestion des plannings de travail.
Directrice
Avenir restauration: Gill côté Bistro & La Place Bistro du chef etoilé Gilles TOURNADRE
Rouen
2009.01 - 2021.06
- Supervision du fonctionnement entre les services par la mise en place de méthodes de communication et la mise à disposition de tout le matériel nécessaire au personnel pour accomplir les missions.
- Gestion du recrutement : diffusion des annonces, rencontre avec les candidats, augmentation des effectifs et des capacités de production.
- Suivi de l'activité, analyse des rapports et des indicateurs de performance.
- Management des équipes, 8 personnes.
- Gestion d'un budget annuel, optimisation des coûts et contrôle des dépenses.
- Gestion des plannings de travail.
- Négociation des contrats avec les clients et gestion de la relation fournisseurs.
- Suivi régulier des indicateurs clés de performance (KPI) pour ajuster les actions si nécessaire.
Assistante de direction
CATHEDRALE RESTAURATION « Café Poule »
Rouen
2007.02 - 2008.12
- Accueil physique et téléphonique des visiteurs et des clients.
- Gestion de la crêperie : contrôle du niveau des stocks, commande des marchandises, gestion du personnel, capacité 50 couverts).
- Fabrication des pâtes à crêpes et à galettes (pâte de sarrasin, pâte de froment) Formation de maitre crêpier à l'ecole de Vannes(56).
ASSISTANTE DE DIRECTION
MEDIA RESTAURATION FRANCE « pub station & pain soleil & Cie »
Rouen
2001.01 - 2007.01
- Structuration, organisation et mise à jour du fonds documentaire administratif
- Suivi de différents établissements en France, en gare SNCF: Rouen , Le Havre, Amiens , Angers, Valence, Montélimar, Narbonne
responsable boutique cafe
Avenir Restauration : FNAC CAFE by Segafredo
rouen
1999.06 - 2000.12
- Contrôle des obligations contractuelles fixées par l'enseigne, ainsi que de la conformité de fonctionnement de la boutique.
- Mise en place et suivi des procédures en boutique (visual merchandising, contrôle des caisses, gestion des stocks, sécurité, entretien…).
- Accueil des clients, réponse aux demandes d'informations sur le menu et les produits, prise des commandes.
Vendeuse puis responsable boutique VAE SNAKING
MRF « Pain Soleil et Cie »
Rouen
1997.01 - 1998.12
- Accueil des clients, réponse à leurs demandes de renseignements avec efficacité et courtoisie.
- Suivi des stocks, traitement des commandes, réception des marchandises, organisation des inventaires, gestion de la relation fournisseurs.
- Suivi des ventes et des objectifs de ventes à partir des indicateurs de performance et des remontées terrain.
- Formation des vendeurs pour les animations commerciales (discours de vente, démonstration produit, traitement des objections).
Formation
GMP - General Management Programme
NEOMA business school
Rouen 2023.10 - 2024.11
BTS - COMPTA GESTION
LYCEE ANDRE MAUROIS
Elbeuf 1996.09 - 1998.06
Baccalauréat - STT COMPTABILITE ET GESTION
LYCEE LES BRUYERES
Sotteville-lès-RouenCompétences
- Méthodes de management
- Recrutement
- Pilotage budgétaire
- Diplomatie
- Législation sociale
- Sens de l'organisation
- Pouvoir de négociation
- Leadership
- Gestion de projets
- RSE
- Sensibilisation à la satisfaction client
Informations complémentaires
- hand-ball en club pendant plus de 30 ans
- Membre créateur de l'association TOUS HAND BLEU, Association officielle Des supporters, des équipes de France féminines et masculines de handball en tant que trésorière depuis 3 ans.
Certificats
Permis de former
HACCP
Permis d’exploiter
Différentes formations école Ducasse:
Œnologie
Bistronomie
Snacking
Maître crêpière
Chronologie
GMP - General Management Programme
NEOMA business school
2023.10 - 2024.11
Directrice
ASM RESTAURATION: Café Hamlet & Les pâtisseries de Gill
2021.07 - Actuel
Directrice
Avenir restauration: Gill côté Bistro & La Place Bistro du chef etoilé Gilles TOURNADRE
2009.01 - 2021.06
Assistante de direction
CATHEDRALE RESTAURATION « Café Poule »
2007.02 - 2008.12
ASSISTANTE DE DIRECTION
MEDIA RESTAURATION FRANCE « pub station & pain soleil & Cie »
2001.01 - 2007.01
responsable boutique cafe
Avenir Restauration : FNAC CAFE by Segafredo
1999.06 - 2000.12
Vendeuse puis responsable boutique VAE SNAKING
MRF « Pain Soleil et Cie »
1997.01 - 1998.12
BTS - COMPTA GESTION
LYCEE ANDRE MAUROIS
1996.09 - 1998.06
Baccalauréat - STT COMPTABILITE ET GESTION
LYCEE LES BRUYERES