Anatole LOTHORÉ
Assistant Chef-Barman
PLOEREN
Profil professionnel
Diplômé d'un Master 1 Educateur Spécialisé, je suis passionné par l'art de la mixologie. J'ai découvert l'univers de l'hôtellerie restauration, particulièrement le métier de Barman, au travers des emplois saisonniers occupés durant mon parcours d'études.
Personne dynamique, sociable et avec le contact facile, je souhaite intégrer une équipe dans laquelle je pourrai m'épanouir et donner le meilleur de moi-même.
Vue d'ensemble
3
3
Languages
7
7
years of post-secondary education
4
4
years of professional experience
Expérience
1er Barman
Hôtel Casadelmar
Porto-Vecchio
2026.04 - Actuel
- Tenue du bar, prise et traitement des commandes clients, réponse aux demandes de renseignements sur la composition des cocktails, le tarif des boissons et autres.
- Adaptation rapide aux différentes situations rencontrées lors des services (affluence, problèmes techniques, demandes particulières).
- Gestion des stocks du bar, commande des ingrédients nécessaires pour le service.
- Maitrise de cocktails classiques et créations originales selon les demandes des clients.
- Utilisation du logiciel de caisse pour enregistrer les commandes et gérer les paiements avec précision.
- Fidélisation de la clientèle grâce à un service efficace et personnalisé, mémorisation des habitudes clients.
- Supervision de la préparation des cocktails, formation et développement des compétences des équipes.
- Supervision du bar et coordination des activités quotidiennes.
Barman confirmé
Hôtel le SAVOY
MÉRIBEL
2025.12 - 2026.04
- Mise en place du bar pour l'ouverture en contrôlant les équipements et les marchandises.
- Gestion du stock des boissons, en assurant un approvisionnement optimal.
- Tenue du bar, prise et traitement des commandes clients.
- Tenue de la caisse, encaissement des paiements, gestion des transactions en espèces et par carte.
- Création de nouveaux cocktails et boissons signature.
Barman
Domaine le MEZO
Ploeren
2024.11 - 2025.11
- Mise en place du bar pour l'ouverture en contrôlant les équipements et les marchandises.
- Approvisionnement du bar en alcools et en produits, inventaire des besoins journaliers.
- Préparation de cocktails classiques et créations originales pour des prestations événementielles.
- Tenue de la caisse, encaissement des paiements, gestion des transactions en espèces et par carte.
Barman
Hôtel HERMITAGE
LA BAULE
2024.03 - 2024.10
- Mise en place de la salle avant l'ouverture, disposition du mobilier et vérification de la propreté des lieux.
- Mise en place du bar pour l'ouverture.
- Préparation des boissons chaudes et froides et des cocktails.
- Confection des cocktails et boissons proposés sur la carte et élaboration de créations personnalisées.
- Service au bar et en terrasse.
- Participation à la préparation et au service des petits déjeuners et du room service.
Serveur /Barman Polyvalent
le Château des Tourelles
Pornichet
2022.06 - 2024.03
- Préparation des boissons chaudes ou froides (cafés, rafraîchissements, alcools, cocktails, bières à la pression).
- Service en salle, distribution des plats aux clients.
- Présentation et encaissement des additions, débarrassage des tables.
- Application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire lors du service.
- Participation à la préparation et au service des petits déjeuners et du room service .
Formation
Formation Complémentaire - Oenologie
UMIH FORMATION
Rennes 2025.04 - 2025.04
Mention Complémentaire - Métiers du Bar
UMIH FORMATION
Rennes 2024.11 - 2025.03
Master 1 - Educateur Spécialisé
Haute Ecole Brabant
Bruxelles 2018.09 - 2022.06
Baccalauréat - Sciences et Technologie du Management, section européenne
Lycée Ménimur
Vannes 2015.09 - 2018.06
Compétences
- Sens du contact client
- Dynamisme
- Innovation dans la création de boissons
- Gestion des stocks et commandes
- Connaissance des vins
- Programmation d'événements spéciaux
- Diplomatie en situation conflictuelle
- Autonomie
- Esprit d'équipe
- Polyvalence
- Adaptabilité aux changements
- Prise de décision rapide
- Maîtrise de la caisse enregistreuse
- Mixologie
- Motivation constante
Informations complémentaires
- Passion pour la culture Espagnole
- Pratique du Golf depuis 10 ans
- Gastronomie
- Voyages linguistique en Espagne (La Corogne, Barcelone) et aux USA (New-York).
Langues
Anglais
Intermédiaire supérieur (B2)
Français
Langue maternelle
Espagnol
Courant
Affiliations professionnelles
- Matthieu BAGLEY - F&B Manager - Hôtel le SAVOY
matthieu.bagley@gmail.com
- Jean-baptiste MOLITOR - Chef Barman - Domaine le MEZO
jeanbaptistemolitor@gmail.com
- Soizic CHAMPALAUNE -Cheffe de Bar - Hôtel HERMITAGE
Soiz84@hotmail.fr
- Kevin SANZAY - Chef Sommelier - Hôtel CASADELMAR
sanzay.kevin@laposte.net
Chronologie
1er Barman
Hôtel Casadelmar
2026.04 - Actuel
Barman confirmé
Hôtel le SAVOY
2025.12 - 2026.04
Formation Complémentaire - Oenologie
UMIH FORMATION
2025.04 - 2025.04
Barman
Domaine le MEZO
2024.11 - 2025.11
Mention Complémentaire - Métiers du Bar
UMIH FORMATION
2024.11 - 2025.03
Barman
Hôtel HERMITAGE
2024.03 - 2024.10
Serveur /Barman Polyvalent
le Château des Tourelles
2022.06 - 2024.03
Master 1 - Educateur Spécialisé
Haute Ecole Brabant
2018.09 - 2022.06
Baccalauréat - Sciences et Technologie du Management, section européenne
Lycée Ménimur
2015.09 - 2018.06