Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Compétences
Langues
Informations complémentaires
Chronologie
Generic

Ammar Bougrine

Cuisinier
Libourne

Profil professionnel

Fort d'une expérience de [Durée] dans [Secteur], je suis ouvert à de nouvelles opportunités professionnelles. Organisé et énergique, je contribue au bien-être des convives en faisant preuve de polyvalence et de réactivité. Rigoureux, je confectionne les plats dans le respect des normes de sécurité alimentaire.

Cuisinier justifiant d'une expérience de [Durée], je recherche un poste dans le secteur de [Nom]. Impliqué et enthousiaste, je mets mes compétences et ma passion au service de la satisfaction des clients. Force de proposition, je fais preuve d'inventivité tant au niveau des recettes que de l'optimisation des ressources.

Professionnelle dotée de nombreuses années d'expérience dans [Secteur], combinées à une solide formation dans le domaine [Domaine d'études] et une forte aptitude à acquérir de nouvelles connaissances. Capable à la fois de travailler en équipe et de fonctionner de manière autonome, je fais preuve d'un solide sens de l'organisation et compétences avérées en [Compétence] et [Compétence].

Vue d'ensemble

10
10
years of professional experience

Expérience

Cuisinier

Big kebab
Libourne
01.2024 - 06.2024
  • Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
  • Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
  • Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
  • Préparation et cuisson des mets selon les fiches techniques et les directives du chef cuisinier.
  • Maintien d'une communication efficace avec le personnel de salle pour garantir la satisfaction des clients.
  • Mise en place de procédures de nettoyage quotidiennes pour maintenir la cuisine dans un état impeccable.
  • Coordination avec l'équipe de cuisine pour assurer le bon déroulement du service.
  • Cuisson des viandes selon les préférences des clients : bleu, saignant, à point.
  • Élaboration d'entrées chaudes et froides, préparation et cuisson des viandes, poissons et sauces.

Cuisinier

Tour de bebel
Libourne
05.2023 - 11.2023
  • Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
  • Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
  • Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
  • Préparation et cuisson des mets selon les fiches techniques et les directives du chef cuisinier.
  • Cuisson des viandes selon les préférences des clients : bleu, saignant, à point.
  • Élaboration d'entrées chaudes et froides, préparation et cuisson des viandes, poissons et sauces.
  • Respect des directives en matière d'hygiène et de propreté dans la cuisine, conformément aux réglementations.

Cuisinier

Tour de bebel
Libourne
01.2021 - 06.2021
  • Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
  • Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
  • Préparation des plats selon les recettes traditionnelles ou innovantes, en respectant les normes d'hygiène.
  • Cuisson des viandes selon les préférences des clients : bleu, saignant, à point.
  • Élaboration d'entrées chaudes et froides, préparation et cuisson des viandes, poissons et sauces.
  • Conditionnement des préparations pour la mise au frais, étiquetage des emballages pour la traçabilité.
  • Participation à la création de plats du jour et suggestions pour renouveler l'offre culinaire.

Cuisinier

Tour de bebel
Libourne
01.2020 - 06.2020
  • Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
  • Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
  • Préparation et cuisson des mets selon les fiches techniques et les directives du chef cuisinier.
  • Participation au nettoyage de la cuisine et à l'entretien courant des équipements.
  • Réalisation de desserts variés en suivant les recettes élaborées par le chef.
  • Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
  • Cuisson des viandes selon les préférences des clients : bleu, saignant, à point.
  • Respect des directives en matière d'hygiène et de propreté dans la cuisine, conformément aux réglementations.
  • Formation des nouveaux arrivants et apprentis cuisiniers sur les gestes techniques et les bonnes pratiques.
  • Préparation et cuisson des plats selon les recettes et les normes qualité de l'établissement.
  • Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en cuisine, respect de la chaine du froid.

Cuisinier polyvalent

Le panini
Libourne
01.2019 - 04.2019
  • Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
  • Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
  • Nettoyage quotidien du matériel et maintien d'un environnement propre dans la cuisine.
  • Réalisation d'inventaires réguliers des stocks de marchandises.
  • Cuisson des viandes selon les préférences des clients : bleu, saignant, à point.
  • Suivi des stocks, signalement des besoins en réapprovisionnement, réalisation d'inventaires.
  • Maintien d'une communication efficace avec le personnel de salle pour garantir la satisfaction des clients.
  • Coordination avec l'équipe de cuisine pour assurer le bon déroulement du service.
  • Participation au nettoyage de la cuisine et à l'entretien courant des équipements.
  • Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
  • Conditionnement des préparations pour la mise au frais, étiquetage des emballages pour la traçabilité.
  • Collaboration étroite avec la salle pour assurer une bonne communication entre cuisine et service.
  • Formation des nouveaux arrivants et apprentis cuisiniers sur les gestes techniques et les bonnes pratiques.
  • Préparation quotidienne des ingrédients frais.
  • Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en cuisine, respect de la chaine du froid.
  • Préparation et cuisson des plats selon les recettes et les normes qualité de l'établissement.

Employée de fast-food

Zagora
Libourne
01.2014 - 02.2018
  • Préparation et service rapide des commandes pour les clients du fast-food.
  • Service en salle, débarrassage des plateaux et nettoyage des tables après le départ des clients.
  • Suivi rigoureux des procédures d'hygiène alimentaire pour assurer la qualité des plats servis aux clients.
  • Participation à la préparation des plats chauds et froids en respectant les normes d'hygiène alimentaire.
  • Mise en place d'une présentation attrayante des aliments sur le comptoir selon les normes visuelles du fast-food.
  • Préparation et assemblage de plats simples selon les fiches recettes.
  • Remise des commandes à livrer aux coursiers dans les délais impartis.
  • Réception et contrôle des livraisons de denrées alimentaires, stockage des produits frais.
  • Préparation et assemblage de plats simples (sandwichs et salades), cuisson des viandes et autres accompagnement proposés au menu (frites, nuggets, [Plat]).
  • Gestion autonome d'un poste pendant les heures de pointe afin d'assurer un service fluide malgré l'affluence.
  • Accueil chaleureux des clients à leur arrivée, les informant sur les options disponibles dans le menu du jour.
  • Dressage des commandes à emporter en vérifiant la présence de tous les produits.
  • Respect scrupuleux des consignes sanitaires pour éviter toute contamination croisée entre aliments ou ustensiles.
  • Utilisation efficace des équipements de cuisson tels que les friteuses, grills et plaques chauffantes pour préparer les aliments rapidement.
  • Encaissement des paiements en espèces et par carte bancaire, assurant l'équilibre de la caisse à la fin du service.
  • Nettoyage et désinfection régulière du matériel de cuisine, garantissant un environnement de travail sain.
  • Nettoyage régulier du poste de travail conformément aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Remise en ordre et nettoyage de la salle à la fin du service afin d'assurer l'organisation des lieux pour le service suivant.
  • Service rapide et efficace des clients au comptoir, gestion des flux aux heures de pointe.

Compétences

  • Cuisson maîtrisée
  • Capacité à travailler sous pression
  • Gestion du temps efficace
  • Prise d'initiative
  • Nettoyage et entretien régulier
  • Négociation avec fournisseurs
  • Lecture rapide recettes
  • Motivation constante
  • Découpe précise des aliments
  • Goût du travail bien fait
  • Endurance
  • Dressage
  • Techniques de découpe
  • Préparation des plats
  • Gestion des stocks
  • Travail au couteau
  • Discipline
  • Organisation
  • Modes de cuisson
  • Dosage des ingrédients

Langues

Français
Bilingue

Informations complémentaires

  • Cuisine
  • Cuisine du monde
  • Lecture
  • Écologie

Chronologie

Cuisinier

Big kebab
01.2024 - 06.2024

Cuisinier

Tour de bebel
05.2023 - 11.2023

Cuisinier

Tour de bebel
01.2021 - 06.2021

Cuisinier

Tour de bebel
01.2020 - 06.2020

Cuisinier polyvalent

Le panini
01.2019 - 04.2019

Employée de fast-food

Zagora
01.2014 - 02.2018

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