Bonjour, je m'appelle
Amélie Moreau
Ouvriers en pâtisserie
CHENERAILLES
Profil professionnel
Je suis autonome et enthousiastes, mes premières expériences m'ont permis de me renforcer . Curieuse et en évolution . Jusque là , autodidacte , je m'adapte facilement aux nouvelles méthodes de travail, j'apprends vite et j'ai une bonne mémoire. Je cherche à acquérir de nouvelles expériences. Passionné de pâtisserie et fort d'une expérience de 11 ans en tant que ouvrier pâtissier, j'ai appris à maîtriser les tâches essentielles. je suis capable de suivre un rythme soutenu. Doté d'un fort esprit d'équipe, j'applique les consignes données.
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Vue d'ensemble
14
years of professional experience
3
years of post-secondary education
Expérience
SAS VISSERIAS LA NOISETTINE Aubusson
Ouvrier patisserie
06.2014 - 05.2025
Aperçu du poste
- Fabrication de crèmes et d'appareils pour garnir les bases.
- Production de pâtisseries, gâteaux et desserts par jours
- Confection sur commande de gâteaux personnalisés pour des événements (anniversaires, mariages, communions, baptêmes).
- Nettoyage et entretien des locaux et du matériel.
- Gestion des stock et réception et contrôle qualité des livraisons fournisseurs.
- Fabrication des entremets : bavarois, charlotte, forêt noire, fraisier, framboisier...
- Stockage des ingrédients selon leur date de péremption et leur fréquence d'utilisation et en veillant à respecter la chaîne du froid.
- Fabrication de pâtisseries pour les fêtes : bûches de Noël, galette des rois, royaumes.
- Contrôle de la température et des conditions de stockage pour garantir la qualité des aliments.
Lion d'orGOUZON
Commis de cuisine
11.2013 - 12.2013
Aperçu du poste
- Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, assurant la salubrité des plats préparés.
- Dressage des assiettes, décoration et mise en valeur des plats.
- Préparation des plats (entrées, plats principaux, desserts) selon les fiches recettes.
- Mise en place du plan de travail et des ingrédients, assurant une organisation fluide en cuisine.
- Réalisation des préparations préliminaires : mise en place du plan de travail, épluchage des fruits et légumes.
- Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
SAS VISSERIAS LA NOISETTINE Aubusson
Débutant patisserie
07.2013 - 08.2013
SAS VISSERIAS LA NOISETTINE Aubusson
Débutant patisserie
03.2013 - 04.2013
CHATEL GUYONViersat
Cuisinier en collectivité
05.2012 - 05.2012
Aperçu du poste
- Élaboration de préparations froides et chaudes selon les besoins des résidents.
- Stockage des aliments en chambre froide dans le respect des températures et de la durée maximale de conditionnement.
- Contrôle des préparations culinaires, veille au respect des fiches techniques et des normes HACCP en cuisine.
- Mise en place et étiquetage suivis des boîtes témoins
- Organisation et dressage des plats celons les régimes donnés
- Préparation de plats selon des régimes alimentaires, avec des textures modifiées pour des personnes âgées.
- Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
- Conditionnement des préparations pour la mise au frais, étiquetage des emballages pour la traçabilité.
- Suivi des stocks, signalement des besoins en réapprovisionnement, réalisation d'inventaires.
Coq d'or CHENERAILLES
Commis de cuisine
04.2011 - 05.2011
Aperçu du poste
- Préparation des plats (entrées, plats principaux, desserts) selon les fiches recettes.
- Mise en place du plan de travail et des ingrédients, assurant une organisation fluide en cuisine.
- Apprendre une recette donner en 1 soirée afin de la préparer le lendemain midi pour le personnel.
- Préparation des fruits et des légumes : lavage, épluchage avec l'économe, découpe selon le calibre et la technique.
- Rangement de la vaisselle et des ustensiles de cuisine sur les étagères après le lavage, contrôle de propreté.
Les EstonerieChambon sur voueize
Commis de cuisine
01.2012 - 02.2012
Formation
Lycée St Joseph Montluçon
BEP from Bac pro hostellerie restauration
09.2011 - 05.2014
Collège JEAN-ZAYChambon sur voueize
Brevet
Compétences
- Fiabilité
- Sens de l'initiative
- Autonomie
- Polyvalent
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Débutant (A1)
Informations complémentaires
- Musique
- Pâtisserie
- Photographie
- Animaux ( éducation canine...)
Chronologie
Ouvrier patisserie
SAS VISSERIAS LA NOISETTINE
06.2014 - 05.2025
Commis de cuisine
Lion d'or
11.2013 - 12.2013
Débutant patisserie
SAS VISSERIAS LA NOISETTINE
07.2013 - 08.2013
Débutant patisserie
SAS VISSERIAS LA NOISETTINE
03.2013 - 04.2013
Cuisinier en collectivité
CHATEL GUYON
05.2012 - 05.2012
Commis de cuisine
Les Estonerie
01.2012 - 02.2012
Lycée St Joseph
BEP from Bac pro hostellerie restauration
09.2011 - 05.2014
Commis de cuisine
Coq d'or
04.2011 - 05.2011
Collège JEAN-ZAY
Brevet
05.2011
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