ALICE HUMBERT

• Coordination de la production culinaire : analyse des coûts, conception des recettes et fiches techniques, sourcing fournisseurs.
• Gestion des approvisionnements et des flux de l'ensemble des opérations (B2B et B2C).
• Développement de l'offre et de la stratégie commerciale.
• Pilotage des opérations évènementielles (traiteur, animations, food management).
• Pilotage des points de vente B2C par l'accompagnement des responsables de site et le suivi des objectifs.
• Management et recrutement des équipes terrain.
• Suivi de la performance et de la rentabilité.
• Garantie l'hygiène et la sécurité alimentaire de chaque activité.

• Création d'un service de food management au sein du siège social de Mobivia, puis Jules, puis LFB biomédicaments.
• Tenue d'un corner de restauration pour les collaborateurs.
• Gestion du service de restauration B2B, livré dans les différentes salles de réunion et des gros évènements de l'entreprise (demande, devis, approvisionnements, mise en place).
• Contribution aux opérations quotidiennes en travaillant de manière efficace et productive avec tous les membres de l'équipe et les différents prestataires du site.
• Recrutement et management des équipes sur place (Barista, vendeur, employé polyvalent, stagiaires/alternants, extras)
• Gestion de l'offre, des fournisseurs, de la relation client.
• Mise en place des process d'hygiène obligatoires.
• Contrôle de la rentabilité et du compte d'exploitation.

• Organisation et préparation du matériel nécessaire pour chaque atelier/animation chez le client.
• Accompagnement et sensibilisation des participants à propos du bien-être et du bien mangé au travail.
• Tenue du stand et garantie de la satisfaction client.

• Récoltes légumes sur le maraîchage.
• Réception des marchandises, contrôle des quantité et de la qualité, rangement dans la réserve.
• Dressage des assiettes, décoration et mise en valeur des plats.
• Elaboration menus et service autonome sur la guinguette

• Gestion des réservations et paiements, accueil des joueurs, suivi de jeu en régie.
• Gestion des interactions entre les joueurs pour assurer une expérience de jeu fluide.
• Résolution de problèmes techniques liés à l'utilisation de différents systèmes de jeu.
• Collaboration avec les auteurs de jeux pour tester et améliorer leurs créations avant leur sortie officielle

• Prospection, communication, vente des pièces de l'artiste Xavier Noël dans le cadre d'un emploi CDD, à l'issu d'un stage.

Apprentissage des différents métiers de bouche avec de multiples modules :

-mixologie

-barista

-cuisine salée/sucrée et fermentation

-photographie et édition culinaire

-évenementiel culinaire

-céramique alimentaire

• Construction de projet multiple en autonomie. Découverte de mon appétance pour la création durable
• Stage 2020 - Here Bijoutière (1 mois) Création de pièces uniques par le travail de chutes d'aluminium.
• Stage 2019 - Atelier Xavier Noël (1 mois). Création de sculptures et de dorures pour la nouvelle collection de l'artiste. Partage de nos savoir-faire respectifs et création de pièces uniques en collaboration.