Alice Garcia

• Charters & privé
• Suivi des coûts et des ratios de matières premières, optimisation des ressources, limitation du gaspillage.
• Management d'équipe, définition d'objectifs, évaluation du travail réalisé.
• Supervision et coordination des activités opérationnelles pour optimiser les processus et l'efficacité.
• Prestation ultra luxe et ultra personnalisée.

Confection menus & gestion complet de l’approvisionnement pour traversée de 3 semaines - décoration table et intérieur.

• Charters & privé
• Confection menus personnalisés (casher, végétarien, gluten free, etc.) - gestion économat.
• Service ultra luxe.

• Charters & privé
• Préparation petits-déjeuners, déjeuners, dîners - gestion économat – gestion et nettoyage des cabines – buanderie – comptabilité, décoration intérieure et tables.

• Management équipe salle et cuisine.
• Organisation des plannings, gestion des absences et remplacements au sein de l'équipe.
• Supervision du réapprovisionnement des stocks, suivi des commandes fournisseurs et contrôle des livraisons.

• Management équipe salle / bar / cuisine.
• Gestion des stocks
• Formatrice bar
• Chargée communication et évènementiel
• Création des cartes restauration et carte des vins

• Gestionnaire des Ressources Humaines et des stocks.
• Formatrice bar.
• Chargée communication et évènementiel.
• Création des cartes restauration et carte des vins.