Alexandre HERSENT
Beverage Manager / Resonsable De Salle / Consultant En Hôtellerie De Luxe
Couville
Profil professionnel
Professionel de lhotellerie-restauration avec plus de 15 ans d'expérience en France et a l'international, spécialisé dans le management, les ouvertures d'établissements haut de gamme, le développement de concepts de bars et l'optimisation des performances opérationnelles.
Jai évolué au sein de groupe hôteliers de prestige, de restaurants gastronomiques, de bars à cocktails et de compagnies de croisières de luxe, en pilotant des équipes multiculturelles et en développant des offres boissons innovantes.
Rigoureux,,consistant, orienté résultat et passionné par l'expérience client, je recherche aujourd'hui mon nouveau challenge.
Vue d'ensemble
4
4
years of post-secondary education
17
17
years of professional experience
Expérience
Beverage Consultant
Hotto Japanese Bar Restaurant
Ethiopie
2026.04 - 2026.05
Responsable Salle et Bar
La Potiniere
Carteret
2025.04 - 2025.10
Directeur FnB
Grand Hyatt Hotel
Manila
2024.07 - 2025.02
Beverage Manager
Le Sporting ( Groupe Les Folies douces )
Alpes D'Huez
2023.11 - 2024.05
Beverage Consultant
Anantara Resort and Spa ( Groupe Minor )
The Palm Dubai
2022.12 - 2023.10
Beverage Consultant
La Compagnie Du Ponant
International Cruise
2022.01 - 2022.09
Beverage Consultant
The White Lounge Bar
Esch sur Alzette
2021.05 - 2021.11
Beverage Consultant
Le Noroit
Barneville Carteret
2020.06 - 2020.10
Beverage Consultant
Anantara Mai Khao ( Groupe Minor )
Phuket
2019.12 - 2020.03
General Manager
Revolution Cocktail Bar
Guanjou Canton
2018.11 - 2019.11
Beverage Consultant
French Luxury Brasserie
Vilamoura PORTUGAL
2019.04 - 2019.10
International Beverage expert consultant
Groupe Minor
International
2014.10 - 2018.07
Guest Bartender
Four Season
Geneva
2018.02 - 2018.02
Beverage Manager, Mixologist
Intercontinental Hotel
Bora Bora
2012.09 - 2014.07
Beverage Manager, Mixologist
Hotel Tiama 5 stars
Abidjan
2011.09 - 2012.07
Beverage Manager, Mixologist
Restaurant La Petite Maison
Dubai
2010.09 - 2011.09
Bar Manager
Compagnie des Iles du Ponant
International
2009.03 - 2010.08
Formation
Baccalauréat profesionnel - ACA
Lycée La Bucaille Privée
Cherbourg 1994.09 - 1998.07
Compétences
- Management d'équipes
- Gestion de bar et restauration
- Création de cartes cocktails et boissons
- Gestion des coûts et optimisation des marges
- Pré-ouverture et ouverture d'établissements
- Formation et accompagnement des équipes
- Gestion des fournisseurs
- Excellence du service client
- Standards de l'hôtellerie de luxe
- Développement commercial
Informations complémentaires
- Gastronomie et oenologie
- Mixologie et création de cocktails
- Découverte des cultures et cuisines du monde
- Voyage et hôtellerie internationale
- Sports de plein air
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Bilingue
Espagnol
Intermédiaire
Affiliations professionnelles
Disponibles sur demande
Chronologie
Beverage Consultant
Hotto Japanese Bar Restaurant
2026.04 - 2026.05
Responsable Salle et Bar
La Potiniere
2025.04 - 2025.10
Directeur FnB
Grand Hyatt Hotel
2024.07 - 2025.02
Beverage Manager
Le Sporting ( Groupe Les Folies douces )
2023.11 - 2024.05
Beverage Consultant
Anantara Resort and Spa ( Groupe Minor )
2022.12 - 2023.10
Beverage Consultant
La Compagnie Du Ponant
2022.01 - 2022.09
Beverage Consultant
The White Lounge Bar
2021.05 - 2021.11
Beverage Consultant
Le Noroit
2020.06 - 2020.10
Beverage Consultant
Anantara Mai Khao ( Groupe Minor )
2019.12 - 2020.03
Beverage Consultant
French Luxury Brasserie
2019.04 - 2019.10
General Manager
Revolution Cocktail Bar
2018.11 - 2019.11
Guest Bartender
Four Season
2018.02 - 2018.02
International Beverage expert consultant
Groupe Minor
2014.10 - 2018.07
Beverage Manager, Mixologist
Intercontinental Hotel
2012.09 - 2014.07
Beverage Manager, Mixologist
Hotel Tiama 5 stars
2011.09 - 2012.07
Beverage Manager, Mixologist
Restaurant La Petite Maison
2010.09 - 2011.09
Bar Manager
Compagnie des Iles du Ponant
2009.03 - 2010.08
Baccalauréat profesionnel - ACA
Lycée La Bucaille Privée
1994.09 - 1998.07