Alexandra SKOBLIN
F&B manager
Dinan
Profil professionnel
F&B manager avec une solide expérience en gestion d'équipes et optimisation des processus. Compétences avérées en management, résolution de conflits et développement de partenariats.
Vue d'ensemble
8
8
years of professional experience
Expérience
F&B manager
Club med
Guadeloupe
10.2023 - 09.2024
- Gestion d'une équipe, incluant le recrutement, la formation, l'encadrement du personnel, ainsi que l'organisation des tâches et du planning.
- Coordination de l'activité de l'équipe au quotidien, gestion du planning et distribution des tâches.
- Management d'une équipe de 150 personnes.
- Collaboration avec l'ensemble des équipes, managers et membres de la direction pour atteindre un objectif commun.
- Mise en place de procédures internes pour assurer la qualité du service client et la résolution rapide des problèmes.
- Résolution de conflits internes et gestion des relations interpersonnelles au sein de l'équipe.
- Gestion de projets transversaux en collaboration avec différents départements de l'entreprise.
- Animation de réunions d'équipe hebdomadaires pour suivre l'avancement des projets en cours.
- Gestion des budgets, suivi des dépenses et recommandation d'ajustements.
- Gestion des situations d'urgence en prenant des décisions rapides et efficaces.
- Suivi des indicateurs de performance clés pour évaluer l'efficacité des actions mises en place.
- Mise en place de stratégies opérationnelles pour optimiser les processus internes et réduire les coûts.
- Développement de partenariats avec des fournisseurs et des clients pour renforcer le réseau commercial.
- Gestion des stocks de produits, des fournitures et des consommables, supervision des achats.
F&B manager
Club Med
Vittel
05.2023 - 09.2023
- Réouverture après rénovation du resort, sourcing local de produits et élaboration des cartes
- Coordination de l'activité de l'équipe au quotidien, gestion du planning et distribution des tâches. Pilotage business du pôle F&B du complexe
- Organisation d’événements de groupes & séminaires
- Management d'une équipe de 70 personnes.
- Collaboration avec l'ensemble des équipes, managers et membres de la direction pour atteindre un objectif commun.
F&B Manager
Club Med
Valmorel Chalets
12.2022 - 04.2023
- Mise en place de la nouvelle organisation de l’expérience haut de gamme du club med chalets de Valmorel
- Coordination de l'activité de l'équipe au quotidien, gestion du planning et distribution des tâches.
- Management d'une équipe de 20 personnes.
- Gestion des stocks de produits, des fournitures et des consommables, supervision des achats.
- Développement de partenariats avec des fournisseurs et des clients pour renforcer le réseau commercial.
- Conception de plans d'action pour améliorer la satisfaction client et fidéliser la clientèle.
- Gestion des situations d'urgence en prenant des décisions rapides et efficaces.
- Gestion des activités opérationnelles pour assurer une efficacité maximale.
- Mise en place de procédures internes pour assurer la qualité du service client et la résolution rapide des problèmes.
Bar Manager
Club med
Monde
11.2018 - 12.2022
- Bar Manager, Opio, Seychelles, Ile Maurice, Club med 2 (1 an dans les caraïbes et 6 mois en méditerranée), Valmorel...
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Veille à la qualité de service auprès des clients.
- Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
- Tenue à jour des stocks d'alcool, d'ingrédients et d'équipements nécessaires au bon fonctionnement du bar.
- Gestion quotidienne des opérations du bar, y compris l'ouverture et la fermeture.
- Formation des nouveaux employés à la préparation des boissons et au service.
Assistante Bar Manager
Club Med
Albufeira, Portugal
05.2016 - 10.2018
Formation
DEUG - Langues étrangères appliquées
Faculté De Rennes 2
Rennes /2012 -
Compétences
- Gestion budgétaire
- Adaptabilité
- Gestion d'équipe
- Négociation avec les fournisseurs, logistique
- Coordination de projets
- Résistance au stress
- Suivi des objectifs
- Leadership
- Esprit d'équipe
Informations complémentaires
- Gastronomie
- Cuisine du monde
- Voyages :
Langues
Français
Bilingue
Allemand
Langue maternelle
Anglais
Courant
Chronologie
F&B manager
Club med
10.2023 - 09.2024
F&B manager
Club Med
05.2023 - 09.2023
F&B Manager
Club Med
12.2022 - 04.2023
Bar Manager
Club med
11.2018 - 12.2022
Assistante Bar Manager
Club Med
05.2016 - 10.2018
DEUG - Langues étrangères appliquées
Faculté De Rennes 2
/2012 -