Agnès Millet
peyrat le château
Profil professionnel
Cuisinière justifiant d'une expérience de 10 ans, je recherche un poste dans le secteur de la cuisine. Impliquée et enthousiaste, je mets mes compétences et ma passion au service de la satisfaction des clients. Force de proposition, je fais preuve d'inventivité tant au niveau des recettes que de l'optimisation des ressources.
Vue d'ensemble
34
34
years of professional experience
Expérience
Aide de cuisine
Cantine de Peyrat-le-Château
peyrat le château
2013.01 - 2013.12
- Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
- Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
- Nettoyage et désinfection des surfaces de travail, des ustensiles et du matériel de cuisine.
- Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
- Prise en charge des tâches préliminaires : lavage, épluchage, découpe, pesée des ingrédients.
- Rangement de la vaisselle et des ustensiles de cuisine sur les étagères après le lavage, contrôle de propreté.
- Préparations préliminaires : mise en place du plan de travail, épluchage des fruits et légumes.
- Mise au frais des préparations alimentaires et des autres produits dans le réfrigérateur ou dans la chambre froide.
- Préparation des ingrédients nécessaires pour les plats du jour selon les directives du chef.
- Aide au dressage des assiettes avant leur service aux clients, en veillant au respect de la présentation choisie par le chef.
- Contrôle rigoureux de la qualité des aliments et respect des normes d'hygiène pour assurer la sécurité alimentaire.
- Mise à la poubelle des déchets alimentaires restés dans les assiettes, évacuation des sacs poubelle dans les conteneurs.
- Participation active à l'élaboration des menus en collaboration avec l'équipe de cuisine.
- Maintien constant de l'ordre et de la propreté dans l'espace réservé au personnel ainsi que dans les zones communes du restaurant.
- Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, assurant la salubrité des plats préparés.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, garantissant l'hygiène et la sécurité alimentaire.
- Réception des marchandises, contrôle des quantité et de la qualité, rangement dans la réserve.
- Nettoyage de la vaisselle et des ustensiles de cuisine.
- Préparation des plats (entrées, plats principaux, desserts) selon les fiches recettes.
- Préparation des produits de base tels que les légumes, les viandes et les sauces, facilitant la rapidité de service.
- Travail en équipe avec d'autres commis de cuisine pour améliorer continuellement les compétences culinaires.
Aide de cuisine
EHPAD d'Eymoutiers
2010.01 - 2013.12
- Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
- Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
- Nettoyage et désinfection des surfaces de travail, des ustensiles et du matériel de cuisine.
- Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
- Prise en charge des tâches préliminaires : lavage, épluchage, découpe, pesée des ingrédients.
- Rangement de la vaisselle et des ustensiles de cuisine sur les étagères après le lavage, contrôle de propreté.
- Préparations préliminaires : mise en place du plan de travail, épluchage des fruits et légumes.
- Assistance aux cuisiniers dans la préparation des repas en suivant les recettes et techniques établies.
- Mise au frais des préparations alimentaires et des autres produits dans le réfrigérateur ou dans la chambre froide.
- Aide au dressage des assiettes avant leur service aux clients, en veillant au respect de la présentation choisie par le chef.
- Préparation des plats (entrées, plats principaux, desserts) selon les fiches recettes.
Cuisinière
V.V.F de Pierrefite
2009.01
- Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Nettoyage quotidien du matériel et maintien d'un environnement propre dans la cuisine.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Mise en place du matériel, préparation des stations et des ingrédients avant le service.
- Préparation et cuisson des mets selon les fiches techniques et les directives du chef cuisinier.
- Cuisson des viandes selon les préférences des clients : bleu, saignant, à point.
- Élaboration d'entrées chaudes et froides, préparation et cuisson des viandes, poissons et sauces.
Agente d'accueil
Office du Tourisme de Peyrat-le-Château
1997.01
- Renseignement et orientation des usagers sur le site vers les services adéquats.
- Accueil des clients et renseignement sur les services proposés par l'établissement.
- Traitement des appels téléphoniques, prise des messages, transferts des appels et réponse aux demandes des clients.
- Accueil et orientation des clients à leur arrivée dans l'établissement.
cuisinière
EHPAD de Bujaleuf
2024.01 - 2025.01
- Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Nettoyage quotidien du matériel et maintien d'un environnement propre dans la cuisine.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Réalisation de desserts variés en suivant les recettes élaborées par le chef.
- Mise en place du matériel, préparation des stations et des ingrédients avant le service.
- Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
- Préparation des plats selon les recettes traditionnelles ou innovantes, en respectant les normes d'hygiène.
- Réalisation d'inventaires réguliers des stocks de marchandises.
- Participation au nettoyage de la cuisine et à l'entretien courant des équipements.
- Mise en place de procédures de nettoyage quotidiennes pour maintenir la cuisine dans un état impeccable.
- Élaboration d'entrées chaudes et froides, préparation et cuisson des viandes, poissons et sauces.
- Suivi des stocks, signalement des besoins en réapprovisionnement, réalisation d'inventaires.
Cuisinière
Cantine de Linards
2023.01 - 2024.01
- Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Nettoyage quotidien du matériel et maintien d'un environnement propre dans la cuisine.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Respect des directives en matière d'hygiène et de propreté dans la cuisine, conformément aux réglementations.
- Mise en place du matériel, préparation des stations et des ingrédients avant le service.
- Élaboration d'entrées chaudes et froides, préparation et cuisson des viandes, poissons et sauces.
- Mise en place de procédures de nettoyage quotidiennes pour maintenir la cuisine dans un état impeccable.
- Participation au nettoyage de la cuisine et à l'entretien courant des équipements.
- Réalisation de desserts variés en suivant les recettes élaborées par le chef.
- Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
- Réalisation d'inventaires réguliers des stocks de marchandises.
- Préparation des plats selon les recettes traditionnelles ou innovantes, en respectant les normes d'hygiène.
- Préparation et cuisson des mets selon les fiches techniques et les directives du chef cuisinier.
- Participation à la création de plats du jour et suggestions pour renouveler l'offre culinaire.
- Conditionnement des préparations pour la mise au frais, étiquetage des emballages pour la traçabilité.
- Collaboration étroite avec la salle pour assurer une bonne communication entre cuisine et service.
- Suivi des stocks, signalement des besoins en réapprovisionnement, réalisation d'inventaires.
- Contrôle qualité des ingrédients utilisés et ajustement des recettes si nécessaire.
- Maintien d'une communication efficace avec le personnel de salle pour garantir la satisfaction des clients.
- Cuisson des viandes selon les préférences des clients : bleu, saignant, à point.
Cuisinière
L'Escale à Peyrat-le-Château
2019.01 - 2022.01
- Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Nettoyage quotidien du matériel et maintien d'un environnement propre dans la cuisine.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Mise en place du matériel, préparation des stations et des ingrédients avant le service.
- Préparation et cuisson des mets selon les fiches techniques et les directives du chef cuisinier.
- Respect des directives en matière d'hygiène et de propreté dans la cuisine, conformément aux réglementations.
- Participation au nettoyage de la cuisine et à l'entretien courant des équipements.
- Mise en place de procédures de nettoyage quotidiennes pour maintenir la cuisine dans un état impeccable.
- Élaboration d'entrées chaudes et froides, préparation et cuisson des viandes, poissons et sauces.
- Maintien d'une communication efficace avec le personnel de salle pour garantir la satisfaction des clients.
ASH
EHPAD d'Eymoutiers
2017.01 - 2018.01
Auxiliaire de vie
Label Vie à Bourganeuf
2016.01 - 2017.01
ASH
EHPAD de Bujaleuf
2013.01 - 2016.01
Commis de cuisine
Château de Neuvic Entier
2011.01 - 2012.01
- Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.
- Préparation des plats (entrées, plats principaux, desserts) selon les fiches recettes.
- Réception des marchandises, contrôle des quantité et de la qualité, rangement dans la réserve.
- Dressage des assiettes, décoration et mise en valeur des plats.
- Préparations préliminaires : mise en place du plan de travail, épluchage des fruits et légumes.
- Préparation des produits de base tels que les légumes, les viandes et les sauces, facilitant la rapidité de service.
- Nettoyage de la vaisselle et des ustensiles de cuisine.
- Aide aux chefs lors de la préparation des plats, suivant les recettes et les instructions données.
- Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, assurant la salubrité des plats préparés.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, garantissant l'hygiène et la sécurité alimentaire.
- Préparation des ingrédients pour les différents plats selon les recettes et les consignes du chef cuisinier.
- Travail en équipe avec d'autres commis de cuisine pour améliorer continuellement les compétences culinaires.
- Mise en place du plan de travail et des ingrédients, assurant une organisation fluide en cuisine.
- Rangement de la vaisselle et des ustensiles de cuisine sur les étagères après le lavage, contrôle de propreté.
- Préparation et dressage minutieux des plats, contribuant à une présentation esthétique et appétissante.
- Contrôle de l'état des produits et de leur fraîcheur.
- Organisation du poste de travail afin de faciliter la fluidité durant le service en cuisine.
Serveuse
Petit Train à Pierrefite
2005.01 - 2008.01
Cuisinière
VAL à Nedde
2002.01 - 2004.01
- Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Nettoyage quotidien du matériel et maintien d'un environnement propre dans la cuisine.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Réalisation de desserts variés en suivant les recettes élaborées par le chef.
- Coordination avec l'équipe de cuisine pour assurer le bon déroulement du service.
- Participation au nettoyage de la cuisine et à l'entretien courant des équipements.
- Respect des directives en matière d'hygiène et de propreté dans la cuisine, conformément aux réglementations.
- Préparation et cuisson des mets selon les fiches techniques et les directives du chef cuisinier.
- Mise en place du matériel, préparation des stations et des ingrédients avant le service.
Régisseusse
Camping à Peyrat-le-Château
2000.01 - 2001.01
Garde malade
Peyrat-le-Château
1996.01 - 2000.01
ASH
EHPAD de Saint Bonnet Tronçais
1995.01 - 1996.01
Aide à la personne handicapée
Charenton du Cher
1991.01 - 1995.01
Formation
BEP -
Carrières sanitaires et sociales
Compétences
- Motivation constante
- Connaissance des normes HACCP
- Nettoyage du matériel de cuisine
- Travail en équipe efficace
- Capacité à suivre des recettes précises
- Propreté et hygiène irréprochable
- Suivi précis des commandes
- Découpe des légumes et viandes
- Gestion efficace du temps
- Autonomie
- Techniques culinaires de base
- Chaîne du froid
- Rapidité d'exécution
- Entretien du poste de travail
- Approvisionnement
- Préparation des ingrédients
- Propreté
- Travail d'équipe
- Efficacité
- Préparation des viandes
- Ponctualité
Personnalisé
Yes
Langues
Anglais
Intermédiaire
Chronologie
cuisinière
EHPAD de Bujaleuf
2024.01 - 2025.01
Cuisinière
Cantine de Linards
2023.01 - 2024.01
Cuisinière
L'Escale à Peyrat-le-Château
2019.01 - 2022.01
ASH
EHPAD d'Eymoutiers
2017.01 - 2018.01
Auxiliaire de vie
Label Vie à Bourganeuf
2016.01 - 2017.01
Aide de cuisine
Cantine de Peyrat-le-Château
2013.01 - 2013.12
ASH
EHPAD de Bujaleuf
2013.01 - 2016.01
Commis de cuisine
Château de Neuvic Entier
2011.01 - 2012.01
Aide de cuisine
EHPAD d'Eymoutiers
2010.01 - 2013.12
Cuisinière
V.V.F de Pierrefite
2009.01
Serveuse
Petit Train à Pierrefite
2005.01 - 2008.01
Cuisinière
VAL à Nedde
2002.01 - 2004.01
Régisseusse
Camping à Peyrat-le-Château
2000.01 - 2001.01
Agente d'accueil
Office du Tourisme de Peyrat-le-Château
1997.01
Garde malade
Peyrat-le-Château
1996.01 - 2000.01
ASH
EHPAD de Saint Bonnet Tronçais
1995.01 - 1996.01
Aide à la personne handicapée
Charenton du Cher
1991.01 - 1995.01
BEP -
Carrières sanitaires et sociales