Nolwenn Chevalier
responsable salle, responsable bar
Paris
Profil professionnel
- Forte d'une expérience de 30 années en tant que responsable de plusieurs établissements, je suis ouverte à de nouvelles opportunités professionnelles. Animée par un sens aigu du service client, je m’attache à délivrer la meilleure expérience possible en m’appuyant sur mes compétences de gestionnaire. Dynamique et dotée d’un excellent relationnel, je sais fais preuve du leadership nécessaire.
Vue d'ensemble
31
31
years of professional experience
1
1
year of post-secondary education
Expérience
Responsable de salle
Caboulot
PARIS
2024.12 - Actuel
- Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table.
- Aide à la mise en place des salles et de la terrasse, contrôle que tout est en ordre avant l'ouverture du restaurant.
- Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
- Conduite des inventaires des stocks (produits, fournitures, matériel, etc.), passation des commandes d'approvisionnement, réception et vérification des livraisons.
Chef de rang
Chez Margot
PARIS
2022.01 - 2024.10
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
- Utilisation d'un logiciel de caisse pour l'enregistrement des commandes et l'émission des factures.
Barmaid, Chef De Rang
La Garçonnière
Paris
2021.07 - 2021.12
- Préparation des boissons chaudes et froides et des cocktails, en assurant la qualité et la fluidité du service, distribution des consommations aux clients
Responsable Bar
Le Rex club
Paris
2006.09 - 2019.02
- Recrutement et management d'une équipe de 9 barmen, organisation du travail selon l'activité au bar et en salle, gestion des plannings
- Gestion des commandes et des stocks
Barmaid
Le Rex club
Paris
1998.09 - 2006.08
- Tenue du bar, prise et traitement des commandes clients, présentation de la carte des boissons, réponse aux demandes de renseignements (composition des cocktails, tarifs des boissons …)
Chef de rang
Le Bleu thé
Montpellier
1993.11 - 1998.06
- Gestion d'un rang d'une capacité de 50 couverts, encadrement de commis de salle, veille à la qualité du service et au bien-être des clients
Formation
Baccalauréat littéraire -
Lycée Bellevue
Le Mans 1990.09 - 1991.07
Compétences
- Management : organisation et gestion des équipes
- Organisation des plannings
- Formation des serveurs, des barmen et des équipes
- Résolution de conflits
- Gestion du stress
- Organisation des stocks et des commandes
- Contrôle des ratios
- Accueil de clientèle en salle de restaurant et en bar
- Service bar et salle
- Programmation musicale
Langues
Anglais
Avancé (C1)
Informations complémentaires
- Musique
- Mix de musiques électroniques ( DJ )
- Voyages
- Méditation
- Massage
- Sophrologie
Chronologie
Responsable de salle
Caboulot
2024.12 - Actuel
Chef de rang
Chez Margot
2022.01 - 2024.10
Barmaid, Chef De Rang
La Garçonnière
2021.07 - 2021.12
Responsable Bar
Le Rex club
2006.09 - 2019.02
Barmaid
Le Rex club
1998.09 - 2006.08
Chef de rang
Le Bleu thé
1993.11 - 1998.06
Baccalauréat littéraire -
Lycée Bellevue
1990.09 - 1991.07