Yuli Lepretre
Bordeaux
Vue d'ensemble
7
7
years of professional experience
Expérience
Co-responsable
Dubble
Bordeaux
2024.09 - Actuel
- Gestion de la production cuisine : qualité, présentation, normes Dubble, préparation des plats chauds et froids ( salades, sandwichs, soupes, dessert, boissons chaudes , boissons froides). Assurer la qualité des aliments frais.
- Gestion du service du midi
- Garantir un service client de qualité
- Gérer les stocks, commandes fournisseurs, plannings
- Maintenir un environnement de travail propre et sûr
Conseiller café
Nespresso
Nantes
2023.02 - 2024.01
- Analyse des besoins spécifiques de chaque client afin de proposer des solutions adaptées
- Accueil des clients, réponse à leurs demandes de renseignements avec efficacité et courtoisie
- Accueil clients et identification de leurs besoins spécifiques
Responsable Coffee Shop
Columbus
Nantes
2022.06 - 2023.02
- Superviser le personnel de cuisine et de service
- Former et encadrer le personnel pour garantir un service client de qualité
- Assurer la qualité des aliments et des boissons servis
- Former et encadrer le personnel sur les normes de service
- Gérer les stocks, commandes fournisseurs, plannings
- Maintenir un environnement de travail propre et sûr
- Gestion de la caisse et dépôt en banque
- Réalisation des inventaires
Shift Manager
Starbucks
Nantes
2021.03 - 2022.06
Responsable de restaurant
Piu Piu
Paris
2019.11 - 2020.05
Responsable des opérations
Yogurt Factory
Paris
2017.07 - 2019.10
- En charge de l'ouverture des points de vente. Responsable d'un réseau de 14 boutiques en restauration en propre et en franchise en France ( Lyon, Paris, Nantes.. )
- Formation des nouveaux responsables et formation continue des Responsables et de leurs équipes
- Bonne gestion opérationnelle de chacun des points de vente: Règles d'hygiènes HACCP, qualité de service, respect de toutes législations
- Bonnes performances financières des points de vente (CA, marge brut, masse salariale, réalisation des Ebidta )
- Respect des normes Yogurt Factory, satisfaction et fidélisation client
- Animation des réunion mensuelle de l’ensemble des responsables de France au siège de Paris
Formation
Licence - Art appliqués
ICOGES
ParisCompétences
Fiable et dévouée
Connaissance des procédures managériales
Dynamique et polyvalente
Connaissance des normes HACCP
Pragmatique avec un sens aiguë de l'organisation
Gestion des conflits
Leadership d'équipe
Langues
Anglais
Intermédiaire
Chronologie
Co-responsable
Dubble
2024.09 - Actuel
Conseiller café
Nespresso
2023.02 - 2024.01
Responsable Coffee Shop
Columbus
2022.06 - 2023.02
Shift Manager
Starbucks
2021.03 - 2022.06
Responsable de restaurant
Piu Piu
2019.11 - 2020.05
Responsable des opérations
Yogurt Factory
2017.07 - 2019.10
Licence - Art appliqués
ICOGES