Youssef Ben Tayer
Patissier, cuisiner
villeron
Vue d'ensemble
6
6
années d'expérience professionnelle
2
2
years of post-secondary education
Expérience
Pâtissier
hôtel vinci,hôtel le fiesta
tunis
2015.06 - 2020.12
- Préparation des pâtisseries selon des recettes établies ou novatrices.
- Fabrication des entremets : bavarois, charlotte, forêt noire, fraisier, framboisier, mille-feuille, opéra.
- Fabrication de crèmes et d'appareils pour garnir les bases.
- Préparation des différentes pâtes : brisées, sablées, feuilletée, pâte d'amande, pâte à beignets.
- Respect scrupuleux des normes d'hygiène alimentaire et de sécurité au sein du laboratoire de pâtisserie.
- Confection de pâtisseries individuelles, petits fours sucrés, mignardises et biscuits.
- Gestion des stocks d'ingrédients, commande des fournitures nécessaires à la production.
- Préparation des pâtes et des mélanges pour la fabrication de pains, pâtisseries et confiseries.
- Fabrication de pièces montées à partir de choux à la crème ou de macarons, parfums personnalisés.
- Finition et présentation des pâtisseries avec soin, création de visuels attractifs et gourmands.
Formation
Baccalauréat profesionnel - pâtisserie
l'éole hôtelière djerba
tunis : jerba 2013.10 - 2015.06
Compétences
- Respect des délais
- Autonomie
- Bon sens relationnel
- Préparation des commandes
- Réception de marchandises
- Sens de l'observation
- Prise de décisions rapides
- Mémorisation rapide des commandes
- Travail en équipe
Informations complémentaires
- Passion pour le sport
- Musique
- Cuisine du monde
- Passion pour la photographie
- Cinéma
Langues
Français
Opérationnel
Arabe
Langue maternelle
Italien
Notions
Anglais
Débutant
Chronologie
Pâtissier
hôtel vinci,hôtel le fiesta
2015.06 - 2020.12
Baccalauréat profesionnel - pâtisserie
l'éole hôtelière djerba
2013.10 - 2015.06