yassine el moussaoui el idrissi
Angers
Profil professionnel
Titulaire d'un cuisinier polyvalent , je suis disponible pour de nouvelles missions. Dynamique et autonome, j'ai à cœur de préparer des repas savoureux tout en veillant au respect des règles d'hygiène. Grâce à mon aisance relationnelle, je travaille efficacement en équipe.
Vue d'ensemble
12
12
years of professional experience
1
1
year of post-secondary education
Expérience
Chef de partie
cristy's diner à la française
Angers
2024.03 - 2025.01
- Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine.
- Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
- Dressage artistique des assiettes avant leur service en salle.
- Formation des nouveaux arrivants et apprentis cuisiniers sur les gestes techniques et les bonnes pratiques.
- Management d'une équipe de 4 personnes, définition d'objectifs, évaluation du travail réalisé.
- Développement d'un esprit d'équipe solide parmi les membres du personnel, favorisant ainsi une ambiance conviviale et productive.
Chef de partie
Le Pain de la Bouche
Lens
2023.09 - 2024.04
- Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine.
- Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
- Mise en place des postes de travail et organisation de la production culinaire.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
Chef de partie
ALLIN
Vannes
2022.07 - 2023.06
- Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine.
- Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
- Élaboration des menus et de la carte des plats et des vins du restaurant.
- Organisation de l'activité de production d'après la feuille de route, définition des objectifs, attribution des tâches, accompagnement des équipes au quotidien.
Chef de partie
the 6 Avenue
Paris
2019.12 - 2022.06
- Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine.
- Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
- Mise en place des postes de travail et organisation de la production culinaire.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Formation des employés afin de développer leurs compétences et leur autonomie sur le poste de travail.
- Développement d'un esprit d'équipe solide parmi les membres du personnel, favorisant ainsi une ambiance conviviale et productive.
Chef de partie
Hert Hotel
Brasov
2015.12 - 2017.04
- Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine.
- Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
- Mise en place des postes de travail et organisation de la production culinaire.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
Commis de cuisine
Hoku Fusion
Madrid
2013.12 - 2015.06
- Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
- Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.
- Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
- Réception des marchandises, contrôle des quantité et de la qualité, rangement dans la réserve.
Commis de cuisine
Saraiba
Madrid
2012.09 - 2013.03
- Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
- Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.
- Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
- Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
Formation
CAP - cuisinier polyvalent
visionnaire-institute
Paris 2021.02 - 2022.01
Compétences
- Motivation des collaborateurs
- Développement durable en restauration
- Contrôle qualité alimentaire
- Organisation d'événements
- Cuisine internationale
- Contrôle qualité
- Pâtisserie
- Bonne mémoire
- Formation du personnel
- Création de menus
- Développement commercial
Informations complémentaires
- Gastronomie
- Passion pour les cuisines du monde
- Musique
- Pâtisserie
- Chant
Langues
Anglais
Courant
Français
Bilingue
Espagnol
Courant
Chronologie
Chef de partie
cristy's diner à la française
2024.03 - 2025.01
Chef de partie
Le Pain de la Bouche
2023.09 - 2024.04
Chef de partie
ALLIN
2022.07 - 2023.06
CAP - cuisinier polyvalent
visionnaire-institute
2021.02 - 2022.01
Chef de partie
the 6 Avenue
2019.12 - 2022.06
Chef de partie
Hert Hotel
2015.12 - 2017.04
Commis de cuisine
Hoku Fusion
2013.12 - 2015.06
Commis de cuisine
Saraiba
2012.09 - 2013.03