Xavier RABILLOUD
Responsable Logistique
Thonon-les-Bains
Profil professionnel
Professionnelle dotée de nombreuses années d'expérience dans la Gestion de Base de données, combinées à une solide formation dans le domaine de la l'Hôtellerie-Restauration et une forte aptitude à acquérir de nouvelles connaissances. Capable à la fois de travailler en équipe et de fonctionner de manière autonome, je fais preuve d'un solide sens de l'organisation et compétences avérées en Gestion de Base de données et Formation et accompagnement de collaborateurs.
Vue d'ensemble
1
1
Certification
3
3
years of post-secondary education
12
12
years of professional experience
Expérience
Master Data
EVIAN RESORT
EVIAN-LES-BAINS
2022.01 - Actuel
- Exécution rapide et efficace des tâches assignées.
- Réalisation des tâches confiées en suivant les procédures et les instructions données.
- Gestion des situations d'urgence avec calme et sang-froid.
- Adaptabilité et efficacité dans l'apprentissage de nouveaux concepts.
Responsable Adjoint d'un restaurant
EVIAN RESORT
Évian-les-Bains
2016.04 - 2022.01
- Veille à la qualité de service auprès des clients.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
- Gestion d'une équipe de 15 personnes.
- Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
- Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
- Supervision et coordination de l'équipe de salle, en veillant au respect des normes d'hygiène.
Responsable du Service Petit-Déjeuner
HILTON EVIAN
Evian-les-Bains
2015.04 - 2016.04
- Transmission et communication des informations aux collaborateurs de manière claire afin de faciliter la continuité des opérations.
- Analyse des besoins et des contraintes pour apporter la réponse la plus adaptée.
- Résolution des problèmes et amélioration des opérations en fournissant un service exceptionnel.
- Formulation de propositions d'amélioration en s'appuyant sur les retours du terrain.
Maitre d'hôtel
EVIAN RESORT
Évian-les-Bains
2011.06 - 2014.11
- Coordination entre la cuisine, le bar et la salle afin d'optimiser le déroulement du service.
- Mise en place de la salle ou des salons privatifs, dressage des tables et préparation des buffets.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Veille à la qualité de service auprès des clients.
- Supervision du service en salle, s'assurant que les normes de qualité sont respectées à tout moment.
Apprenti Barman
HOTEL WHEATLEIGH
LENOX, USA
2010.05 - 2010.08
- Préparation des boissons chaudes et froides et des cocktails de manière rapide et efficace, distribution des consommations aux clients.
- Service au bar et en terrasse avec rapidité et amabilité, garantissant la satisfaction des clients.
- Entretien et nettoyage du bar, des verres, des outils et des machines avant, durant et après le service.
- Entretien régulier du matériel (verres, shakers, machines à café) pour maintenir l'hygiène et le bon fonctionnement.
- Préparation de cocktails classiques et créations originales selon les demandes des clients.
Formation
Licence professionnelle - Management des Unités Restauration
Université Pierre Mendes France (II)
GRENOBLE 2011.09 - 2012.06
BTS - Arts Culinaires, du Service et de la Table
Lycée Hôtelier International "Savoie-Léman"
THONON-LES-BAINS 2008.09 - 2011.06
Compétences
Sens des responsabilités
Relation client
Techniques d'inventaire
Flexibilité
Réalisation d'outils pédagogiques innovants
Formation professionnelle
Cohésion d'équipe
Gestion des conflits
Informations complémentaires
- Cuisine
- Lecture
- Passion pour les films de Fantasy
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Courant
Espagnol
Notions
Russe
Notions
Certificats
* Formateur sur Logiciels opérationnels
* Conception de Planning et gestion du temps et de l'activité
* Management niveau 1 et 2
Chronologie
Master Data
EVIAN RESORT
2022.01 - Actuel
Responsable Adjoint d'un restaurant
EVIAN RESORT
2016.04 - 2022.01
Responsable du Service Petit-Déjeuner
HILTON EVIAN
2015.04 - 2016.04
Licence professionnelle - Management des Unités Restauration
Université Pierre Mendes France (II)
2011.09 - 2012.06
Maitre d'hôtel
EVIAN RESORT
2011.06 - 2014.11
Apprenti Barman
HOTEL WHEATLEIGH
2010.05 - 2010.08
BTS - Arts Culinaires, du Service et de la Table
Lycée Hôtelier International "Savoie-Léman"
2008.09 - 2011.06