Xavier Evenisse
Chef Gérant
Rouez-en-Champagne
Profil professionnel
Fort d'une expérience de plusieurs années dans la restauration , je suis ouvert à de nouvelles opportunités professionnelles. Animé par un réel sens du service, j'ai à cœur de fournir la meilleure expérience possible à la clientèle. Rigoureux, j'assure la rentabilité et le développement de l'activité grâce à mes qualités de gestionnaire et mon sens du commerce.
Vue d'ensemble
19
19
years of professional experience
Expérience
Directeur Général
evenisse logan
Conlie 72240
2024.11 - Actuel
Commerçant indépendant
chez nono
Rouez-en-Champagne
2021.11 - 2024.10
- Gestion du stock et optimisation de l'espace de vente, en veillant à la rotation des produits.
- Gestion financière de l'entreprise de manière rentable, établissement des prévisionnels et du compte de résultat, suivi de la trésorerie.
- Mise en rayon des produits et des nouvelles collections dans le magasin et dans les vitrines.
- Établissement d'un plan financier incluant le budget prévisionnel, le seuil de rentabilité et les investissements nécessaires.
Commerçant indépendant
chez nono
joué l'abbé
2017.09 - 2021.09
- Gestion du stock et optimisation de l'espace de vente, en veillant à la rotation des produits.
- Gestion financière de l'entreprise de manière rentable, établissement des prévisionnels et du compte de résultat, suivi de la trésorerie.
- Mise en rayon des produits et des nouvelles collections dans le magasin et dans les vitrines.
- Suivi rigoureux des stocks pour assurer une gestion optimale des marchandises disponibles.
- Établissement d'un plan financier incluant le budget prévisionnel, le seuil de rentabilité et les investissements nécessaires.
Commerçant indépendant
auberge de ruillé
Ruillé en champagne
2013.03 - 2017.04
- Gestion du stock et optimisation de l'espace de vente, en veillant à la rotation des produits.
- Gestion financière de l'entreprise de manière rentable, établissement des prévisionnels et du compte de résultat, suivi de la trésorerie.
- Mise en rayon des produits et des nouvelles collections dans le magasin et dans les vitrines.
chef gérant maison de retraite
la rose des vents
Ruaudin
2011.07 - 2012.09
- Organisation d'événements spéciaux, tels que banquets ou repas à thème, en collaboration avec l'équipe commerciale.
- Élaboration des menus et adaptation aux contraintes alimentaires spécifiques des clients.
- Gestion des équipes de cuisine, en assurant la répartition des tâches et le suivi du travail accompli.
- Supervision de la production culinaire, veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Mise en œuvre d'une politique de gestion durable, incluant le recyclage et la réduction du gaspillage alimentaire.
intérimaire
adecco , proman , etc...
Le Mans
2008.06 - 2011.06
- Adaptation aux divers interlocuteurs et situations avec efficacité et agilité.
- Priorisation des tâches pour répondre aux attentes et respecter les délais fixés.
- Collaboration active en équipe par le partage d'idées et l'entraide.
chef gérant maison de retraite
restalliance
Rouillon
2006.02 - 2008.06
- Élaboration des menus et adaptation aux contraintes alimentaires spécifiques des clients.
- Gestion des équipes de cuisine, en assurant la répartition des tâches et le suivi du travail accompli.
- Veille réglementaire pour garantir le respect des dernières normes sanitaires et environnementales applicables.
- Supervision de la production culinaire, veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Formation
CAP cuisinier - cuisine
Academie De Nantes
Le Mans 1992.07 -
permis d'exploitation - exploitation de restaurant
chez nono
le mans 2024.10 - 2024.10
formation hygiene
formation haccp et permis exploitation
Le Mans 2014.10 - 2014.10
igcre - A La Gestion Creation Ou Reprise D'entreprise 350heures
AFPA
Le Mans 1998.08 - 1998.10
Compétences
- Adaptabilité aux changements
- Réactivité face aux imprévus
- Organisation d'événements spéciaux
- Suivi hygiène et sécurité alimentaire
- Négociation avec fournisseurs
- Suivi des coûts alimentaires
- Rapidité d'exécution
- Bon sens relationnel
- Stockage des denrées
- Rigueur
- Dressage des assiettes
- Création culinaire
- Sens de la négociation
- Management d'équipe
Informations complémentaires
Passion pour la cuisine thaïlandais
le jardinage
les animaux de la basse cours
Langues
Français
Courant
Chronologie
Directeur Général
evenisse logan
2024.11 - Actuel
permis d'exploitation - exploitation de restaurant
chez nono
2024.10 - 2024.10
Commerçant indépendant
chez nono
2021.11 - 2024.10
Commerçant indépendant
chez nono
2017.09 - 2021.09
formation hygiene
formation haccp et permis exploitation
2014.10 - 2014.10
Commerçant indépendant
auberge de ruillé
2013.03 - 2017.04
chef gérant maison de retraite
la rose des vents
2011.07 - 2012.09
intérimaire
adecco , proman , etc...
2008.06 - 2011.06
chef gérant maison de retraite
restalliance
2006.02 - 2008.06
igcre - A La Gestion Creation Ou Reprise D'entreprise 350heures
AFPA
1998.08 - 1998.10
CAP cuisinier - cuisine
Academie De Nantes
1992.07 -