Xavier Evenisse
Chef Gérant
Rouez-en-Champagne
Profil professionnel
Fort d'une expérience de plusieurs années dans la restauration , je suis ouvert à de nouvelles opportunités professionnelles. Animé par un réel sens du service, j'ai à cœur de fournir la meilleure expérience possible à la clientèle. Rigoureux, j'assure la rentabilité et le développement de l'activité grâce à mes qualités de gestionnaire et mon sens du commerce.
Vue d'ensemble
19
19
years of professional experience
Expérience
Directeur Général
evenisse logan
Conlie 72240
11.2024 - Actuel
Commerçant indépendant
chez nono
Rouez-en-Champagne
11.2021 - 10.2024
- Gestion du stock et optimisation de l'espace de vente, en veillant à la rotation des produits.
- Gestion financière de l'entreprise de manière rentable, établissement des prévisionnels et du compte de résultat, suivi de la trésorerie.
- Mise en rayon des produits et des nouvelles collections dans le magasin et dans les vitrines.
- Établissement d'un plan financier incluant le budget prévisionnel, le seuil de rentabilité et les investissements nécessaires.
Commerçant indépendant
chez nono
joué l'abbé
09.2017 - 09.2021
- Gestion du stock et optimisation de l'espace de vente, en veillant à la rotation des produits.
- Gestion financière de l'entreprise de manière rentable, établissement des prévisionnels et du compte de résultat, suivi de la trésorerie.
- Mise en rayon des produits et des nouvelles collections dans le magasin et dans les vitrines.
- Suivi rigoureux des stocks pour assurer une gestion optimale des marchandises disponibles.
- Établissement d'un plan financier incluant le budget prévisionnel, le seuil de rentabilité et les investissements nécessaires.
Commerçant indépendant
auberge de ruillé
Ruillé en champagne
03.2013 - 04.2017
- Gestion du stock et optimisation de l'espace de vente, en veillant à la rotation des produits.
- Gestion financière de l'entreprise de manière rentable, établissement des prévisionnels et du compte de résultat, suivi de la trésorerie.
- Mise en rayon des produits et des nouvelles collections dans le magasin et dans les vitrines.
chef gérant maison de retraite
la rose des vents
Ruaudin
07.2011 - 09.2012
- Organisation d'événements spéciaux, tels que banquets ou repas à thème, en collaboration avec l'équipe commerciale.
- Élaboration des menus et adaptation aux contraintes alimentaires spécifiques des clients.
- Gestion des équipes de cuisine, en assurant la répartition des tâches et le suivi du travail accompli.
- Supervision de la production culinaire, veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Mise en œuvre d'une politique de gestion durable, incluant le recyclage et la réduction du gaspillage alimentaire.
intérimaire
adecco , proman , etc...
Le Mans
06.2008 - 06.2011
- Adaptation aux divers interlocuteurs et situations avec efficacité et agilité.
- Priorisation des tâches pour répondre aux attentes et respecter les délais fixés.
- Collaboration active en équipe par le partage d'idées et l'entraide.
chef gérant maison de retraite
restalliance
Rouillon
02.2006 - 06.2008
- Élaboration des menus et adaptation aux contraintes alimentaires spécifiques des clients.
- Gestion des équipes de cuisine, en assurant la répartition des tâches et le suivi du travail accompli.
- Veille réglementaire pour garantir le respect des dernières normes sanitaires et environnementales applicables.
- Supervision de la production culinaire, veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Formation
CAP cuisinier - cuisine
Academie De Nantes
Le Mans 07.1992 -
permis d'exploitation - exploitation de restaurant
chez nono
le mans 10.2024 - 10.2024
formation hygiene
formation haccp et permis exploitation
Le Mans 10.2014 - 10.2014
igcre - A La Gestion Creation Ou Reprise D'entreprise 350heures
AFPA
Le Mans 08.1998 - 10.1998
Compétences
- Adaptabilité aux changements
- Réactivité face aux imprévus
- Organisation d'événements spéciaux
- Suivi hygiène et sécurité alimentaire
- Négociation avec fournisseurs
- Suivi des coûts alimentaires
- Rapidité d'exécution
- Bon sens relationnel
- Stockage des denrées
- Rigueur
- Dressage des assiettes
- Création culinaire
- Sens de la négociation
- Management d'équipe
Informations complémentaires
Passion pour la cuisine thaïlandais
le jardinage
les animaux de la basse cours
Langues
Français
Courant
Chronologie
Directeur Général
evenisse logan
11.2024 - Actuel
permis d'exploitation - exploitation de restaurant
chez nono
10.2024 - 10.2024
Commerçant indépendant
chez nono
11.2021 - 10.2024
Commerçant indépendant
chez nono
09.2017 - 09.2021
formation hygiene
formation haccp et permis exploitation
10.2014 - 10.2014
Commerçant indépendant
auberge de ruillé
03.2013 - 04.2017
chef gérant maison de retraite
la rose des vents
07.2011 - 09.2012
intérimaire
adecco , proman , etc...
06.2008 - 06.2011
chef gérant maison de retraite
restalliance
02.2006 - 06.2008
igcre - A La Gestion Creation Ou Reprise D'entreprise 350heures
AFPA
08.1998 - 10.1998
CAP cuisinier - cuisine
Academie De Nantes
07.1992 -