Vincent Morlhon

• Animation de groupes de réflexion pour améliorer le bien-être des salariés.
• Loi egalim et agec .
• Management de 38 personnes, veille à la cohésion des équipes et au bon climat social.
• Mettre en place des projets pour la commune
• Lien avec les élus
• Relations commerciales avec les fournisseurs (devis investissements, fournitures de denrées...)
• Création et mise en œuvre de marchés publiques
• Élaboration du suivi statistique de l'activité, création de tableaux de bord, analyses, validation des actions correctives.
• Développement de partenariats avec des prestataires externes pour optimiser la qualité du service rendu aux clients.
• Gestion budgétaire : suivi des dépenses, traitement des factures, production de rapports mensuels.

Gestion et maîtrise du prix de reviens , garant des normes haccp, gestion du personnel, relation fournisseur..

Ouverture du restaurant et création de la carte

• Restaurant " La petite Italie" ( Toulouse).

• Gestion de l'entreprise, création de la carte, gestion du personnel, relation fournisseurs etc...

• Occupation du poste au sein des différentes sections ( Entrées, viandes, accompagnement..) découverte de la grande gastronomie.

• Second de cuisine en collectivité ( Lyon, Marseille).

• Apprentissage en alternance au sein du restaurant " LE PESCADOU".