Ousmane Gueye
Restitution
Saly
Profil professionnel
Actuellement j’ai un entreprise Nrny traiteur, mais en même temps j’ai un restaurant, je fais des évènements, je fais des bons trucs à buf des buffets extraordinaires des dresse dressage d’autres gammes, j’ai l’habitude de gagner des grands marchés comme mariage, baptême, Magal, gamou et autres des séminaires aussi, et des fois je couvre des réunions d’autres personnalités. Notre diplôme nous permet de pouvoir travailler pour les autres personnalités, j’irai la bouffe dans le footballeur professionnel, cuisiner pour un artiste, député au ministre ou même président de la république et autres, ensuite, on gère des tanière sport des regroupement d’équipe nationale ou locaux dans tous les domaines sportif on sait gérer la région de quelqu’un qui veut des bouffes à part
Vue d'ensemble
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Certification
Expérience
Gestion du service restauration
Restaurant Kadja, B. Burger safari, Btch, Lamantin, bibols King Delis
Saly
2025.02 - Actuel
- Conception de la carte et des tarifs du restaurant, création de menus pour les périodes festives, veille concurrentielle.
- Préparation des plats en cuisine, dressage et envoi en salle.
- Organisation d'événements professionnels (banquets, séminaires et réceptions), établissement des devis, traitement de la facturation clients.
- Supervision du service de midi de la cantine scolaire.
- Organisation de buffets thématiques pour le restaurant d'entreprise.
- Gestion des ouvertures de caisse selon les flux clients.
- Sélection des vins en accord avec les plats au menu.
- Soutien aux équipes en cuisine ou en salle durant les heures de pointe, afin d'assurer une prise en charge optimale de la clientèle.
- Gestion de la cuisine centrale selon les normes de restauration collective.
- Suivi de la concurrence : concept du restaurant, menus et tarifs.
- Livraison de repas, suivi des commandes et des retours clients.
- Définition des besoins en réapprovisionnement, gestion des commandes et des stocks de produits, réception et contrôle de la marchandise.
- Gestion de la comptabilité, classement et archivage des pièces (factures, justificatifs …), renseignement des tableaux de suivi, production de rapports d'activité.
- Recherche de fournisseurs locaux pour privilégier les circuits courts, visite des exploitations, négociation des prix de vente.
- Création et gestion du planning hebdomadaire du personnel, traitement des absences et des congés, recrutement des employés.
Professionnel en restauration
Restaurant safari, brioche burger saly, chez katja dakar,hotel lamantin saly, safari saly.restaurant
Saly
2020.12 - Actuel
- Application des règles de vie, d'hygiène et de sécurité en vigueur. Brioche burger saly j’ai fait lala deux ans en tant que cuisinier après d’avoir sorti à l’école et obtenez mon diplôme d’état, je travaille là-bas en tant que sou shef et ensuite je suis parti pour une nouvelle aventure à Dakar chez katja j’ai fait là-bas un an en tant que chef cuisine, j’ai fait hôtel Lamantin mais j’ai pas duré là-bas, mais j’ai apri camême beaucoup de choses j’ai passé aussi au restaurant safari Saly, j’ai été pizzaiolo là-bas, la restauration, c’est ma passion, je l’aime beaucoup et j’ai beaucoup d’espérance là-dessus
Formation
Diplôme d’État - Restauration
École cefas
Dakar , Dakar 2020-01
Compétences
- Je suis un restaurateur polyvalent, j’ai fait le garde-manger, j’ai fait le show, j’ai fait la pâtisserie un garde-manger, je suis trop fort sur les entrées les salades et surtout tous les dressage aussi un show Je sais bien quisoné bien cuit, saignant, à point etc En pâtisserie aussi je sais faire des gâteaux des cake de l’angle de chat etc et beaucoup de choses aussi J’ai été pizzaiolo aussi, je sais faire des bons pizzas et je suis trop fort en décoration des assiettes, je suis un vrai designer car la restauration la décor conte faut bien savoir, décorer et dresser aussi
Langue
Français
Langue maternelle
Projets réalisés
- Développement de l'entreprise : constitution de deux partenariats importants qui ont entraîné une augmentation de [X %] des revenus.
- Recherches sur la concurrence : analyse des concurrents effectuée dans le but de formuler des recommandations pour le développement future de l'entreprise.
- Étude de la concurrence : analyse des entreprises concurrentes effectuée en vue d'exposer des recommandations pour le développement de la société à long terme.
- Sécurité : mise en application de la réglementation et du règlement et des procédures de sécurité pour les employés et les ouvriers de l'entreprise.
- Sécurité : mise en place et application du règlement et des procédures de sécurité pour le personnel de l'entreprise et les clients.
- Documentation : rédaction et mise en forme de documents pour tenir le personnel informé des politiques de l'entreprise et des procédures.
Affiliations professionnelles
- Développement de l'entreprise : constitution de deux partenariats importants qui ont entraîné une augmentation de [X %] des revenus.
- Recherches sur la concurrence : analyse des concurrents effectuée dans le but de formuler des recommandations pour le développement future de l'entreprise.
- Étude de la concurrence : analyse des entreprises concurrentes effectuée en vue d'exposer des recommandations pour le développement de la société à long terme.
- Sécurité : mise en application de la réglementation et du règlement et des procédures de sécurité pour les employés et les ouvriers de l'entreprise.
- Sécurité : mise en place et application du règlement et des procédures de sécurité pour le personnel de l'entreprise et les clients.
- Documentation : rédaction et mise en forme de documents pour tenir le personnel informé des politiques de l'entreprise et des procédures.
- Membre de l'association [Nom de l'association]
- Adhérent du club [Nom du club]
- Membre du club [Nom du club]
- Membre de l'Institut [Nom de l'institut]
- Membre de la fédération de [Nom de la fédération]
Certificats
- Diplôme d'État
- Certificat d'aptitude au professorat de l'enseignement technique (C.A.P.E.T.)
- Diplôme [Spécialisation]
- Attestation de formation continue [Formation]
- Certification CMA® (Certified Management Accountant)
- CQP [Formation]
- CQPI [Formation]
gueye
- Deux. C’est mon nom de famille est gentil, ils enlèvent d’avoir un grand entreprise qui s’appellera Gueye entreprise mais pour le sang, j’ai débuté par noreyeni traiteur
Disponibilités professionnelles
lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
matin
après-midi
soirée
Faites glisser pour parcourir
Chronologie
Gestion du service restauration
Restaurant Kadja, B. Burger safari, Btch, Lamantin, bibols King Delis
2025.02 - Actuel
Professionnel en restauration
Restaurant safari, brioche burger saly, chez katja dakar,hotel lamantin saly, safari saly.restaurant
2020.12 - Actuel
Diplôme d’État - Restauration
École cefas