Victoria SCHERRER

• Préparation des déjeuners et dîners quotidiens pour familles privées
• Élaboration de menus personnalisés selon les envies, régimes et habitudes
• Organisation de réceptions privées, dîners et événements familiaux
• Gestion autonome des courses alimentaires et du sourcing produits
• Entretien rigoureux et quotidien de l’espace cuisine
• Collaboration étroite avec le personnel de maison
• Adaptation aux contextes multiculturels et déplacements ponctuels à l’étranger

Clients & références :
CHANEL – LOUIS VUITTON – Groupe HAVAS – Traiteur LENÔTRE –
Cheffe officielle du Groupe TEREOS (leader mondial du sucre) –
Agences immobilières de luxe – Familles privées & clients UHNW

• Élaboration de menus créatifs et innovants en collaboration avec le Chef de cuisine.
• Élaboration des menus et de la carte des plats et des vins du restaurant.
• Supervision d'une équipe de cuisiniers pour garantir la qualité et la rapidité du service.

• Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine.
• Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
• Mise en place des postes de travail et organisation de la production culinaire.
• Participation à la création de plats du jour et suggestions pour renouveler l'offre culinaire.