VALERIE ASTIER
Directrice Générale
Boulogne Billancourt
Profil professionnel
Professionnelle dotée de nombreuses années d'expérience dans le développement d’entreprises, combinées à une solide formation dans le domaine de la restauration et une forte aptitude à acquérir de nouvelles connaissances. Capable à la fois de travailler en équipe et de fonctionner de manière autonome, je fais preuve d'un solide sens de l'organisation et compétences avérées en management et pilotage de sociétés.
Mes valeurs ajoutées
Gestion de projets & Pilotage d'opérations
Exigence des standards & culture de l'excellence
Rigueur & organisation
Innovation & Création
Sens du service & Relation client
Sens des priorités & résolution des problémes
Leadership & gestion des talents.
Vue d'ensemble
20
20
years of professional experience
24
24
years of post-secondary education
Expérience
Chef de projet
MAISON LAUMONT
PARIS-BARCELONE
12.2023 - Actuel
- Gestion de projets de l'ouverture de l'antenne LAUMONT (truffes et champignons) à Paris.
- Recrutement des commerciaux et livreurs.
- Coordination des activités, ressources et informations avec les différents acteurs afin de délivrer les projets dans le respect des prévisions de qualité, délais et coûts.
- Démarchage commercial des hôtels de luxe.
- Préparation du cahier des charges, définition de la méthodologie, du planning, des ressources et des livrables.
- Suivi du bon déroulement des commandes, des livraisons, de la gestion des factures.
- Animation des instances projets (comités de projet et de pilotage), planification et coordination des réunions.
- Supervision de la production du livrable en tenant compte des évolutions des besoins, anticipation des imprévus.
- Suivi du marché et de la concurrence.
Directrice des Operations (mission)
MAISON KAYSER
PARIS
12.2022 - 03.2023
- Suivi de l'activité, analyse des rapports et des indicateurs de performance.
- Gestion des plannings de travail.
- Élaboration et mise en œuvre de stratégies d'amélioration continue afin d'augmenter la rentabilité.
- Supervision et coordination des activités opérationnelles pour optimiser les processus et l'efficacité.
- Résolution rapide des problèmes opérationnels pour minimiser l'impact sur le rendement global.
- Animation et motivation des équipes pour atteindre un haut niveau de performance collective.
- Supervision des relations avec les fournisseurs, les prestataires externes et les sous-traitants, suivi contractuel.
Chef de projet
Médecins
Paris
10.2020 - 12.2022
- Création d'un pôle de médecine esthétique prémium
- Charte confidentielle
- Création pôle médecine expatriés.
- Rédaction du cahier des charges selon les contraintes de l’ARS et définition du budget prévisionnel.
- Participation à la mise en œuvre des actions commerciales : gestion du lancement de produit. ( mise en place de tentes de dépistage Covid 19 )
- Organisation de réunions lors de la phase d'avant-projet pour échanger avec l'équipe.
- Participation active à des réunions avec architecte, chirurgiens et médecin à l’initiative du projet afin de faire le point sur la situation de l'entreprise et de fournir des idées et des conseils pour améliorer son fonctionnement.
- Gestion rigoureuse de la gestion du cabinet médical.
- Recrutement et formation des salariés à Doctolib.
- Mise en place du projet « laser » au sein du cabinet.
- Veille concurrentielle.
Directrice des opérations
groupe FRIGEO
Paris / Gennevilliers
03.2018 - 05.2019
- (génie climatique, TCE, désamiantage, ouverture des cellules en centres commerciaux)
- Missions: Réalisation d'un bilan financier et RH(apaiser les conflits sociaux)
- Opérations:, du CA (unibail, klepierre, groupe Le
- Duff, Cogedim)
- RESULTATS: Entreprise certifiée norme iso 9001
- Progression de CA de 15% grâce au recrutement de nouveaux clients.
- Pilotage des ressources humaines en définissant les besoins de recrutement, en mettant en place des process d'intégration, en gérant les plans de formation, en [Type de tâche].
- Management des équipes ([Nombre] collaborateurs), supervision des plannings, définition des objectifs mensuels et suivi des résultats, animation des réunions de travail, veille au bien-être des salariés.
Présidente directrice générale
TOSCA
Boulogne billancourt
03.2015 - 07.2018
- Création d’un restaurant haut de gamme
- Gastronomie italienne
- Mise en œuvre d'un véritable projet d'innovation dans le domaine de la gastronomie
- Création digitale Qr code.
- Exploitation 6/7
- Capacité à identifier les difficultés et à prendre des décisions individuellement ou par consensus.
- Recrutement, formation et gestion d'une équipe de 15 collaborateurs.
- Pilotage de la cession .
Directrice générale
La Maison du Croque-Monsieur
Paris
12.2013 - 03.2015
- Analyse du marché en effectuant des veilles concurrentielles et en réalisant des études de marche , afin d'assurer l’ouverture de l’entité en france .
- Accompagnement du développement du concept La maison du croque monsieur en identifiant avec les associés américains la qualité du pain , des recettes en les adaptant en france
- Développement de partenariats avec le Printemps, BMW, concept store Coltête.
- Pilotage de l’entreprise.
Directrice générale franchisée
PIZZA DEL ARTE
Boulogne-Billancourt
10.2002 - 10.2012
- Supervision du recrutement, de la formation et de l'évaluation des employés pour garantir une main-d'œuvre qualifiée.
- Gestion d'un budget annuel, optimisation des coûts et contrôle des dépenses. Augmentation du CA de 1.5 M en 8 ans
- Recrutement du personnel, avec intégration des embauchés à leur arrivée.
- Gestion financière de l'entreprise (achats, facturation).
- Exécution rapide et efficace des tâches assignées.
- Adaptation rapide à différents interlocuteurs et différentes situations.
- Gestion des situations d'urgence avec calme et sang-froid.
- Collaboration en équipe en communiquant, en partageant les idées et en mutualisant les efforts.
- Transmission et communication des informations aux collaborateurs de manière claire afin de faciliter la continuité des opérations.
- Résolution des problèmes et amélioration des opérations en fournissant un service exceptionnel.
Formation
MBA entreprise du Tourisme -
ESCAET
Aix en Provence 09.1994 - 06.2017
Diplôme de Facilitatrice - Intelligence Collective
HEG
Genève MBA Management transversal -
EDHEC
Paris -Lille 09.2010 - 06.2011
Compétences
- Conduite de projets
- Développement de la culture d'entreprise
- Supervision des ressources humaines
- Méthodes de management
- Élaboration de stratégies
Langues
Anglais
Intermédiaire supérieur (B2)
Espagnol
Intermédiaire (B1)
Italien
Notions
Chronologie
Chef de projet
MAISON LAUMONT
12.2023 - Actuel
Directrice des Operations (mission)
MAISON KAYSER
12.2022 - 03.2023
Chef de projet
Médecins
10.2020 - 12.2022
Directrice des opérations
groupe FRIGEO
03.2018 - 05.2019
Présidente directrice générale
TOSCA
03.2015 - 07.2018
Directrice générale
La Maison du Croque-Monsieur
12.2013 - 03.2015
MBA Management transversal -
EDHEC
09.2010 - 06.2011
Directrice générale franchisée
PIZZA DEL ARTE
10.2002 - 10.2012
MBA entreprise du Tourisme -
ESCAET
09.1994 - 06.2017
Diplôme de Facilitatrice - Intelligence Collective
HEG
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