Ugo JOUBERT

https://chamoisdor-alpedhuez.com

https://www.hotel-dariainor.com

https://hotel-lincomparable.com/

• Direction des équipes interdisciplinaires pour atteindre les objectifs de l'entreprise
• Gestion d'établissements haut de gamme avec Spa et restaurant Gastronomique.
• Etoile Michelin en janvier 2022 Restaurant L'Incomparable *****
• Management de proximité auprès des équipes en vue de stabiliser la rentabilité
• Management des équipes, 130 personnes.
• Pilotage opérationnel de l'entreprise, définition des actions et élaboration de la politique de l'entreprise.
• Gestion d'un budget annuel, optimisation des coûts et contrôle des dépenses.
• Coordination des exploitations sur 3 sites d'excellences
• Gestion du recrutement : diffusion des annonces, rencontre avec les candidats, augmentation des effectifs et des capacités de production.
• Suivi régulier des indicateurs clés de performance (KPI) pour ajuster les actions si nécessaire.

• https://www.grand-barrail.com
• Reprise et réorganisation d'un établissement haut de gamme avec 46 chambres, Spa et restaurant Gastronomique en vue de préparer sa vente.
• Restructuration Recrutement et formation des équipes aux standards et exigences 5*
• Mise en conformité et programmation, préparation et rédaction des budgets de rénovations et travaux CAPEX
• Préparation aux contrôles périodiques de sécurité et de classement
• Gestion des budgets, suivi des dépenses et recommandation d'ajustements.
• Suivi de l'activité, analyse des rapports et des indicateurs de performance.
• Pilotage de projets innovants pour renforcer l'image de marque de l'entreprise.
• Développement de partenariats stratégiques avec d'autres entreprises et organisations.

• https://www.lesportesdemegeve.com
• Ouverture et mise en place d'un nouveau concept de Village touristique composé de 17 chalets et 7 appartements haut de gamme (200 lits).
• Coordonner le suivi des travaux et l'ouverture administrative et opérationnelle de l'établissement en coordination avec les équipes travaux et siège
• Promouvoir et implanter le nouveau concept para-hôtelier sur les marchés nationaux et internationaux . Planification de la stratégie marketing et promotionnelle pour augmenter la visibilité et l'occupation de l'établissement.
• Création d'une conciergerie
• Concevoir et imaginer toute l'organisation et les procédures hôtelières
• Supervision de l'équipe interne et coordination des différents prestataires extérieures telles que le ménage et la restauration.

• https://www.hoteltremplin.com
• Ouverture d'un hôtel 4* au coeur de Méribel
• Suivi des travaux avec les différents corps de métiers réception des travaux.
• Organisation commission de sécurité et Validation des 4 étoiles
• Coordonner en autonomie les besoins et ressources de l'entreprises
• Organiser la commercialisation de l'établissement et promouvoir l'hôtel sur le marché international avec l'ensemble des TO et autres canaux.
• Suivi de l'activité, analyse des rapports et des indicateurs de performance.
• Négociation des contrats avec les clients et gestion de la relation fournisseurs.
• Gestion des relations avec les partenaires externes, tels que les fournisseurs, les clients et les organismes de réglementation.
• Négociation de contrats avec divers prestataires pour obtenir les meilleures conditions possibles..
• Développement et suivi de plans d'action pour assurer la satisfaction client.
• Recrutement de la Direction post ouverture

• https://www.fahrenheitseven.com/les-destinations/roc-seven-casa-santini-hotel-porto-vecchio.html
• Porto Vecchio Corse du Sud
• Stabiliser et fédérer les équipes saisonnières autour du projet global d'hôtellerie et bistronomie
• Redéfinition du produit et des objectifs économiques et stratégiques à court et moyen terme
• Mise à niveau et passage en 4*
• Gestion d'un budget annuel, optimisation des coûts et contrôle des dépenses.
• Direction des objectifs marketing et formation à la distribution en ligne en front office

• https://domainedugouverneur.fr/fr

• Gestion et développement des prestations de l'hôtel, du Golf et ses 3 unités de restaurations
• Responsable de la stratégie de développement, et des pôles marketing, finance, RH.
• Développer et diversifier l'activité pour financer les investissements au bénéfice d'un établissement
• Maitrise d'ouvrage et suivi des travaux de rénovation totale des 56 chambres et salle de réception
• Commercialisation, gestion et organisation d'évènementiels Golfiques et professionnels.
• Optimisation des exploitations de la famille Dalloz : Golf de la Bresse et création d'un Hôtel 2* dans le JURA

• https://hoteldepavie.com/
• Recrutement des équipes et développement de nouveaux marchés
• Maître de maison et participation active aux services Réception et Restauration
• Développer et organiser l'ensemble de la prestation en hôtellerie et restauration haut de gamme avec un macaron Michelin.
• Développement d'un réseau professionnel avec les acteurs clés locaux et les représentants institutionnels.
• Gestion des coûts et optimisation des ressources en période économique sensible
• Création d'un site d'oenotourisme et banqueting au cœur du Château Pavie

• Création du service traiteur, création d'évènements festifs et sportifs, haut de gamme
• Gestion et management de 6 formes de restaurations et de banquets
• Management équipes pluriculturels 130 collaborateurs 27 nationalités
• Adaptation rapide à différents interlocuteurs et différentes situations.

• https://vigiers.com
• Gestion de la restauration haut de gamme sur un site Golfique et Gastronomique

• GO et responsable de tous les services de restauration
• Assistance à l'équipe 70 pax dans leurs tâches quotidiennes, soutien administratif et logistique.

• Coordination entre la cuisine, le bar et la salle afin d'optimiser le déroulement du service.
• Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.