Sylvain Jaffry

Reprise de l'entreprise en tant que dirigeant.

• Gestion de l'approvisionnement, suivi des stocks et passation des commandes aux fournisseurs.
• Veille à la qualité de service auprès des clients.
• Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
• Veille au respect de la législation relative au service des boissons alcoolisées.
• Traitement des réclamations clients et gestion des incidents liés aux personnes en état d'ébriété.
• Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
• Gestion d'une équipe de [Nombre] personnes.
• Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
• Contrôle de la propreté du comptoir et des équipements, vérification des températures.
• Supervision des encaissements et des facturations, transmission des données à la comptabilité.
• Conception et renouvellement de la carte des cocktails pour répondre aux attentes des convives.

Barman en boîte de nuit

Cocktails

Encaissement

• Préparation des boissons chaudes et froides et des cocktails de manière rapide et efficace, distribution des consommations aux clients.
• Service au bar et en terrasse avec rapidité et amabilité, garantissant la satisfaction des clients.
• Entretien et nettoyage du bar, des verres, des outils et des machines avant, durant et après le service.
• Acceuil clientèle
• Responsable de bar
• Création de cocktails
• Entretien et nettoyage de l'espace bar, remise en ordre de la salle en fin de service, évacuation des déchets.
• Service au bar avec courtoisie.
• Préparation et nettoyage de la salle, du bar et des tables avant et après l'ouverture au public.
• Service des bières pression avec la tireuse.
• Mise en place du bar pour l'ouverture en contrôlant les équipements et les marchandises pour un service fluide et efficace.
• Traitement des additions et des règlements, comptage du fonds de caisse en fin de service.
• Lavage, essuyage et rangement de la vaisselle, contrôle de la propreté des verres.
• Gestion du stock des boissons, en assurant un approvisionnement optimal et une rotation adéquate.
• Tirage des bières au comptoir, suivi des besoins en verre pour le service, plonge.
• Entretien régulier du matériel (verres, shakers, machines à café) pour maintenir l'hygiène et le bon fonctionnement.
• Tenue du bar, prise et traitement des commandes clients, réponse aux demandes de renseignements sur la composition des cocktails, le tarif des boissons et autres.
• Préparation des cafés à la machine à espresso.
• Service des boissons selon la réglementation : dosage des alcools, contrôles pour les mineurs.
• Préparation de cocktails classiques et créations originales selon les demandes des clients.
• Confection des cocktails et boissons proposés sur la carte et élaboration de créations personnalisées.
• Mise en place des bouteilles d'alcool dans le bar avec des visuels attractifs et soignés.
• Fidélisation de la clientèle grâce à un service efficace et personnalisé, mémorisation des habitudes clients.
• Utilisation du logiciel de caisse pour enregistrer les commandes et gérer les paiements avec précision.
• Gestion du stock des boissons et fournitures, des commandes aux fournisseurs, de la réception et du rangement des livraisons.
• Maintien d'une ambiance conviviale au bar nécessaire à la fidélisation des clients et des collègues.
• Adaptation rapide aux différentes situations rencontrées lors des services (affluence, problèmes techniques, demandes particulières).
• Accueil des clients et remise de conseils pour les aider à faire leur choix.
• Création d'une ambiance conviviale pour fidéliser la clientèle et encourager le bouche-à-oreille positif.
• Organisation des événements spéciaux et des soirées à thème pour animer le bar.
• Tenue de la caisse, encaissement des paiements, gestion des transactions en espèces et par carte.

• Service au bar avec courtoisie.
• Boite de nuit

• Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
• Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
• Service rapide et courtois des clients.
• Nettoyage des locaux après le service.
• Mise en place de la salle et dressage des tables selon les consignes de présentation.
• Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.

• Respect des temps de cuisson pour chaque type de crêpe, assurant une qualité constante des produits.
• Gestion des commandes et du service en respectant les délais.
• Maîtrise de la cuisson des crêpes sur bilig et sur plaque.
• Entretien et nettoyage réguliers du matériel de cuisine.
• Création et cuisson de crêpes sucrées et salées en respectant les recettes traditionnelles.

• Accueil chaleureux et professionnel des clients, répondant à leurs besoins avec courtoisie.
• Comptage du fonds de caisse, rangement de la monnaie et des espèces pour la mise au coffre.
• Accueil chaleureux des clients lors de leur passage en caisse, scan des étiquettes produits au lecteur et traitement des paiements.

• Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
• Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.
• Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
• Dressage des assiettes, décoration et mise en valeur des plats.

• Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.
• Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
• Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.

• Nettoyage de la vaisselle et des ustensiles de cuisine à la main et en machine.
• Plonge
• Service

• Accueil chaleureux et souriant des clients, créant une atmosphère agréable dès leur arrivée.
• Accueil chaleureux et service rapide aux clients pour assurer leur satisfaction.
• Nettoyage régulier de l'espace caisse et veille au respect de la propreté générale du magasin.

• Accueil chaleureux et professionnel des clients, répondant à leurs besoins avec courtoisie.
• Comptage du fonds de caisse, rangement de la monnaie et des espèces pour la mise au coffre.
• Accueil chaleureux des clients lors de leur passage en caisse, scan des étiquettes produits au lecteur et traitement des paiements.

• Exécution rapide et efficace des tâches assignées.
• Maintien de l'ordre et de la propreté dans l'espace de travail.
• Réalisation des tâches confiées en suivant les procédures et les instructions données.

• Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
• Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
• Restaurant gastronomique
• Aide en cuisine

• Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.