stéphanie LEE
MERDRIGNAC
Profil professionnel
Professionnelle dotée de nombreuses années d'expérience dans le secteur de la Restauration, combinées à une solide formation dans le domaine Viticoles et une forte aptitude à acquérir de nouvelles connaissances. Capable à la fois de travailler en équipe et de fonctionner de manière autonome, je fais preuve d'un solide sens de l'organisation et compétences avérées en relation client et gestion du stress
Volontaire, je me distingue par mon engagement au service du collectif et mon envie d'apprendre.
Vue d'ensemble
20
20
years of professional experience
4
4
years of post-secondary education
Expérience
Caviste Gérante
Nicolas
Arpajon
10.2021 - 06.2025
- Préparation des commandes clients : mise en cartons des produits et étiquetage, traitement des expéditions.
- Participation à la mise en bouteille des vins et à l'étiquetage et au stockage de la marchandise.
- Conseil personnalisé aux clients pour les aider à choisir le vin adapté à leurs besoins et préférences.
- Gestion des stocks et des approvisionnements en veillant au respect des délais de livraison.
- Vente de vins et de spiritueux, conseils personnalisés, découverte des produits et gestion des commandes.
- Suivi des stocks du caveau, passage des commandes auprès des fournisseurs et réception de la marchandise.
- Mise en rayon des produits dans la boutique avec des présentations soignées et attrayantes, gestion du réassort.
- Renseignement des clients sur les vins : cépages, appellations, accords de mets, crus et nouveautés.
- Tenue de la caisse : encaissement des achats, fermeture et comptage du fonds en fin de journée.
Responsable de restauration
Les Salons de l' Hôtel de France
Versailles
01.2006 - 06.2016
- Veille à la qualité de service auprès des clients.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Gestion d'une équipe de 20 personnes.
- Recrutement du personnel pour former une équipe compétente et complémentaire : sélection des CV, entretien avec les candidats.
- Gestion des réclamations, résolution des problèmes de manière professionnelle, garantissant la pleine satisfaction des clients.
- Supervision et coordination de l'équipe de salle, en veillant au respect des normes d'hygiène.
- Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
- Gestion quotidienne des opérations du restaurant, assurant un service efficace et de qualité.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
Maitre d'Hôtel
Hôtel du Golf
Brides les Bains
04.2005 - 09.2005
- Coordination entre la cuisine, le bar et la salle afin d'optimiser le déroulement du service.
- Mise en place de la salle ou des salons privatifs, dressage des tables et préparation des buffets.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Résolution rapide et efficace des problèmes pouvant survenir durant le service ou liés aux plaintes clients.
- Accueil personnalisé de la clientèle, prise en compte de leurs souhaits ou habitudes, veille à leur satisfaction.
- Gestion d'une équipe de 5 personnes.
- Organisation et supervision des événements spéciaux tels que les mariages, anniversaires et réunions d'affaires.
- Gestion et actualisation de la cave des vins pour pouvoir répondre aux envies des clients.
- Remise des menus et conseil des clients dans le choix des plats et des vins.
Formation
Viticole
Nicolas
THIAIS 09.2021 - 10.2021
BTS - Restauration
Lycée Santos Dumont
Saint-Cloud 09.1997 - 06.1999
Baccalauréat professionnel - Restauration
Lycée Santos Dumont
Saint-Cloud 09.1995 - 06.1997
Compétences
- Capacité à travailler sous pression
- Gestion conflits avec diplomatie
- Prise de décision rapide
- Planification événementielle
- Organisation d'événements dégustation
- Accueil chaleureux clients
- Connaissance des vins
- Persuasion en vente
- Relation client
Informations complémentaires
- Vins et spiritueux
- Gastronomie française
- Passion pour le Rugby
- Passion pour le cinéma
- Bénévole pour l'association Scout d'Europe
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Notions
Espagnol
Notions
Chronologie
Caviste Gérante
Nicolas
10.2021 - 06.2025
Viticole
Nicolas
09.2021 - 10.2021
Responsable de restauration
Les Salons de l' Hôtel de France
01.2006 - 06.2016
Maitre d'Hôtel
Hôtel du Golf
04.2005 - 09.2005
BTS - Restauration
Lycée Santos Dumont
09.1997 - 06.1999
Baccalauréat professionnel - Restauration
Lycée Santos Dumont
09.1995 - 06.1997