Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Langues
Informations complémentaires
Chronologie
Generic
Stéphanie Dordain

Stéphanie Dordain

Hospitality Management: 20 ans d'expérience opérationnelle à l'écoute et au service des clients de Compass Group France (Ernst & Young, Euler Hermes, American Hospital of Paris)
Courbevoie

Profil professionnel

Professionnelle dotée d'un grand sens de l'organisation et d'une solide connaissance de la restauration Traditionnelle, Gastronomique & Collective dans les secteurs du Tourisme, des Affaires et de la Santé . Autonome et enthousiaste, je sais m'intégrer sans difficultés dans de nouveaux contextes de travail grâce à un véritable esprit d'équipe et a d'excellentes capacités d'écoute et de communication.

Vue d'ensemble

19
19
years of professional experience

Expérience

Assistante d'Exploitation Room Service

- Medirest - (Compass Group France)
American Hospital of Paris - Neuilly-sur-Seine
09.2019 - Actuel
  • Encadrement d'une équipe de 6 Agents Room Service.
  • Prise de commande et service des repas (Petit déjeuner, Déjeuner, Dîner) ~ 80 repas par jour / agent.
  • Gestion du stock, inventaire et facturation.

Assistante d'Exploitation Room Service

& Auditorium - Exalt - (Compass Group France)
Tour First - Paris La Défense
10.2013 - 08.2019
  • Room Service pour Euler Hermes ~ 20 prestations par jour
  • Réalisation des devis Cocktail, Matériel et du Personnels pour des prestations entre 20 et 250 personnes à l'Auditorium
  • Gestion intégrale de l'activité : de la prise de commande à la gestion des stock et de la clôture comptable


Assistante d'Exploitation - Room Service &

Brasserie - Exalt - (Compass Group France)
Tour First - Paris La Défense
02.2012 - 09.2013
  • Gestion du service de la Brasserie "First" ~ 80 couverts
  • Room Service pour Euler Hermes ~ 20 prestations par jour

Assistante d'Exploitation - Club de Direction

"Le Cercle des Associés" E&Y -Eurest - (Compass Group France)
Tour Egée - Paris La Défense
10.2008 - 01.2012
  • Encadrement d'une équipe de 4 Agents Room Service.
  • Facturation, Inventaire, et gestion de la clôture comptable.
  • Traitement des demandes clients.
  • Gestion des stocks ainsi que le suivi des commandes.
  • Préparation et dressage des prestations ~ 100 par jour

Employé Room Service - Club de Direction

"Le Cercle des Associés" E&Y - Eurest - (Compass Group France)
Tour Egée - Paris La Défense
02.2006 - 09.2008
  • Organisation et mise en place et dressage de prestations traiteur (buffets & cocktails) ~ 100 / jour
  • Préparation et service des prestations en Salle de réunion (Petit déjeuner, pause-café, plateaux repas, prestations traiteur)
  • Assurer les permanences entre les prestations

Chef de Rang

Hôtel Restaurant 4* « Le Château d'Igé » Relais & Châteaux
Igé (71)
02.2004 - 01.2006

Chef de Rang

Restaurant « Le Pont Vert »
Saint Laurent sur Saône (71)
03.2002 - 12.2003

Chef de Rang

Auberge de « Saint Vérand » Logis de France
Saint-Vérand (71)
07.2000 - 02.2002

Formation

Formation L'Enchantement Client / Patient
FERRANDI Paris
11.2024 -

Formation œnologie Capital Vin
L'Annexe Richard
10.2010 -

Formation Luxury Attitude
Formation Compass
11.2009 -

Formation L'administration du personnel
Formation Compass
09.2009 -

Formation Les cartes en main de l'hygiène
Formation Compass
02.2007 -

Quelques recettes pour travailler en équipe
Formation Compass
10.2006 -

Préparation du baccalauréat professionnel - Hôtellerie Option Service Commercialisation

Lycée Alexandre Dumaine
Mâcon, 71

CAP BEP - Hébergement

Lycée Alexandre Dumaine
Mâcon, 71

Compétences

  • Souci du détail dans le service

  • Empathie

  • Collaboration & Communication

  • Autonomie professionnelle

  • Sens des responsabilités

Langues

Anglais
Opérationnel

Informations complémentaires

  • Voyages : Ouverte d'esprit, prête à rencontrer des personnes et découvrir des cultures différentes, j'ai voyagé dans + de 25 pays à travers l'Europe, l'Afrique, l'Asie, l' Indonésie, l'Amérique et l'Océan Indien
  • Musique: J'aime assister à des concerts dans les salles mythiques parisiennes
  • Cuisine : Epicurienne, j'aime découvrir les grandes brasseries et tables parisiennes
  • Oenologie : Née en Bourgogne, j'apprécie faire découvrir et déguster les crus de ma région

Chronologie

Formation L'Enchantement Client / Patient
11.2024 -

Assistante d'Exploitation Room Service

- Medirest - (Compass Group France)
09.2019 - Actuel

Assistante d'Exploitation Room Service

& Auditorium - Exalt - (Compass Group France)
10.2013 - 08.2019

Assistante d'Exploitation - Room Service &

Brasserie - Exalt - (Compass Group France)
02.2012 - 09.2013

Formation œnologie Capital Vin
10.2010 -

Formation Luxury Attitude
11.2009 -

Formation L'administration du personnel
09.2009 -

Assistante d'Exploitation - Club de Direction

"Le Cercle des Associés" E&Y -Eurest - (Compass Group France)
10.2008 - 01.2012

Formation Les cartes en main de l'hygiène
02.2007 -

Quelques recettes pour travailler en équipe
10.2006 -

Employé Room Service - Club de Direction

"Le Cercle des Associés" E&Y - Eurest - (Compass Group France)
02.2006 - 09.2008

Chef de Rang

Hôtel Restaurant 4* « Le Château d'Igé » Relais & Châteaux
02.2004 - 01.2006

Chef de Rang

Restaurant « Le Pont Vert »
03.2002 - 12.2003

Chef de Rang

Auberge de « Saint Vérand » Logis de France
07.2000 - 02.2002

Préparation du baccalauréat professionnel - Hôtellerie Option Service Commercialisation

Lycée Alexandre Dumaine

CAP BEP - Hébergement

Lycée Alexandre Dumaine

Profils similaires

CRÉER UN PROFIL
Stéphanie DordainHospitality Management: 20 ans d'expérience opérationnelle à l'écoute et au service des clients de Compass Group France (Ernst & Young, Euler Hermes, American Hospital of Paris)