STEPHANE LECLERC
Chef de Rang / Barman / Commercial
MEAUX
Profil professionnel
Serveur professionnel avec plus de 24 années d'expérience dans divers Hôtels et restaurants, je maîtrise parfaitement les techniques de service, la gestion des commandes et la satisfaction client. Mes compétences en mixologie et création de boissons spéciales constituent un atout supplémentaire que je souhaiterais mettre au service de votre établissement.
Vue d'ensemble
20
20
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Expérience professionnelle
Commercial itinérant
Home Expert
Neuilly-sur-Marne
09.2024 - 02.2025
- Développemment du portefeuille clients et ciblage des prospects en suivant la politique commerciale de l'entreprise.
- Reporting régulier à la direction commerciale sur les résultats obtenus, les challenges rencontrés et les perspectives de croissance.
- Prise en compte des spécificités et besoins propres à chaque client pour proposer une solution personnalisée et adaptée.
- Réalisation des objectifs fixés par la direction commerciale.
- Travail en autonomie tout en maintenant une communication efficace avec le reste de l'équipe commerciale.
- Négociation des propositions commerciales et traitement des objections avec pour objectif de conclure un maximum de ventes.
- Suivi rigoureux du portefeuille clients pour garantir leur satisfaction et fidélisation.
- Négociation des propositions commerciales : prix, modalités de paiement, délais de livraison et transport.
- Réalisation de démonstrations produits pour convaincre les clients des avantages de l'offre.
- Formation continue sur les produits proposés par l'entreprise afin d'être un expert technique lors des entretiens commerciaux.
- Analyse des besoins clients avec des questions ciblées et pertinentes sur leurs projets, budget et critères de recherche.
Directeur de restaurant
La Vallée des Vins
Serris
10.2023 - 06.2024
- Gestion quotidienne du restaurant, y compris la supervision du personnel et le suivi des stocks.
- Gestion d'une équipe de 6 personnes.
- Participation active au recrutement, à la formation et au développement des compétences des employés.
- Développement et mise en œuvre de stratégies pour augmenter les ventes et la rentabilité du restaurant.
- Planification et organisation d'événements spéciaux tels que les soirées à thème ou les repas privés.
- Gestion des situations difficiles avec les clients ou le personnel, toujours dans un souci de résolution rapide et efficace des problèmes.
- Commande de marchandises auprès des centrales d'achat et des fournisseurs, négociation des meilleurs tarifs.
- Suivi rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire pour garantir un environnement sain et sécurisé.
- Sensibilisation du personnel aux règles de sécurité et aux normes HACCP.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
- Recrutement du personnel pour former une équipe compétente et complémentaire : sélection des CV, entretien avec les candidats.
- Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
- Mise en place d'un système efficace de planification des horaires pour optimiser la productivité du personnel.
Responsable de bar
Océania Hôtel
Le Mesnil Amelot
12.2018 - 09.2023
Responsable de bar
Big Ben Pub
Roissy Aéroville
02.2016 - 08.2018
Responsable de bar
Johnny B Good
Roissy Aéroville
01.2014 - 02.2016
Barman
Hôtel Pullman
Paris
11.2011 - 01.2014
Responsable de bar
Hôtel Baltimore
Paris
09.2008 - 10.2011
Serveur / Barman
Hyatt Regency
Roissy CDG
09.2004 - 11.2007
Formation
CAP - Restauration
CEFAA de Villepinte
Villepinte, 93 01.2002 - 01.2004
Compétences
- Excel
- Word
- Micros
- ETC
Informations complémentaires
- Membre de l'association Planète Culture Aulnay-sous-Bois 93
- Musique
- Cinéma
- Passion pour le Foot, le Basket, le Tennis, la Musculation
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire
Frise chronologique
Commercial itinérant
Home Expert
09.2024 - 02.2025
Directeur de restaurant
La Vallée des Vins
10.2023 - 06.2024
Responsable de bar
Océania Hôtel
12.2018 - 09.2023
Responsable de bar
Big Ben Pub
02.2016 - 08.2018
Responsable de bar
Johnny B Good
01.2014 - 02.2016
Barman
Hôtel Pullman
11.2011 - 01.2014
Responsable de bar
Hôtel Baltimore
09.2008 - 10.2011
Serveur / Barman
Hyatt Regency
09.2004 - 11.2007
CAP - Restauration
CEFAA de Villepinte
01.2002 - 01.2004
Les gens que vous connaissez peuvent-être
Shailee LindermanShailee Linderman
Office Manager à Eco Home Expert KangaroofOffice Manager à Eco Home Expert Kangaroof
Michael A MateikaMichael A Mateika
General Manager à Eco Home Expert Inc.General Manager à Eco Home Expert Inc.
Maryne GAUTHERINMaryne GAUTHERIN
Commerciale à HOME-EXPERTCommerciale à HOME-EXPERT