Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Langues
Affiliations professionnelles
Chronologie
Generic

Stanislas Lemarchand

Gaillard

Profil professionnel

Mon souci du détail, ma rigueur et ma capacité à anticiper les besoins garantissent des expériences mémorables. Flexible, organisé et esprit d’équipe, je m’adapte rapidement pour offrir un service irréprochable et satisfaire pleinement mes clients. Je suis également constamment à la recherche de nouvelles idées et d'améliorations pour enrichir chaque projet et dépasser les attentes.

Vue d'ensemble

7
7
years of professional experience

Expérience

Chef de rang

Hôtel Fouquet's Barrière
Paris
01.2024 - 07.2024
  • Gestion et coordination de l'ouverture du Rooftop pour la saison estivale, avec un service personnalisé lors d'événements prestigieux comme la cérémonie des César. Prestations sur mesure pour des personnalités telles que Kylian Mbappé et Nicolas Pépé, en assurant une expérience client de qualité. Travail en équipe au Marta qui est le bar chic de l'hôtel, utilisation du logiciel Micros pour la gestion des commandes, et participation à des projets collaboratifs.
  • Participation à des projets d'équipe, démontrant une capacité à travailler en collaboration de manière efficace.

Chef de rang/Barman

Cosmo
Paris
04.2022 - 02.2023
  • Expérience en tant que barman et chef de rang dans un petit restaurant-brasserie, où j'ai développé des compétences en service client et ajusté ma coordination d'équipe dans un environnement dynamique et convivial. Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.

Second de cuisine

Monsieur Blonde
Paris 18e, Ile de France
10.2021 - 03.2022
  • Réception des livraisons, contrôle et rangement des produits (réserve, réfrigérateurs, chambre froide), participation à la gestion des stocks.
  • Veille à l'application des bonnes pratiques professionnelles et des règles par le personnel (hygiène, sécurité et HACCP), inspection régulière de la cuisine.
  • Création de recettes pour renouveler le plat du jour

Commis de cuisine

Automne restaurant 1 étoile michelin
Paris, Ile de France
10.2017 - 03.2019

Je m'occupais de l'envoi des entrées et des desserts, je secondais le Chef lors de l'envoi des plats. La cuisine ne pouvant accueillir une grande brigade, j'ai pu donc avoir des responsabilités et apprendre de bonne base de la cuisine.

Formation

Baccalauréat - Baccalauréat Professionnel Cuisine

CFA Médéric
Paris 75017

Compétences

  • Perfectionniste

  • Curieux

  • Dynamique

  • Polyvalent

  • Ambitieux

  • Esprit d'équipe

Langues

Français
Langue maternelle
Anglais
Opérationnel

Affiliations professionnelles

Zied Abdelouahed (Directeur Bar Marta & Rooftop) Hôtel Fouquet's Barrière

Chronologie

Chef de rang

Hôtel Fouquet's Barrière
01.2024 - 07.2024

Chef de rang/Barman

Cosmo
04.2022 - 02.2023

Second de cuisine

Monsieur Blonde
10.2021 - 03.2022

Commis de cuisine

Automne restaurant 1 étoile michelin
10.2017 - 03.2019

Baccalauréat - Baccalauréat Professionnel Cuisine

CFA Médéric
Stanislas Lemarchand