Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic

Sophie Laplanche

Maître d'hôtel
Montbrison

Profil professionnel

Passionnée par le secteur de la restauration et dotée d'une expérience de 37 ans en tant que maître d'hôtel, je souhaite rejoindre votre restaurant sur un poste de maître d'hôtel. Organisée et réactive, je me distingue par ma capacité à gérer les imprévus en m'appuyant sur la force du collectif. Grâce à mon goût du challenge et à ma sensibilité commerciale, je saurai contribuer activement au développement de l'activité.

Vue d'ensemble

33
33
years of professional experience
5985
5985
years of post-secondary education

Expérience

Intendante/accueil

tennis club d'Andrézieux
Andrézieux
04.2022 - Actuel
  • Mise en place de procédures d'hygiène et de sécurité pour garantir un environnement sain pour les clients et le personnel.
  • Suivi des contrats avec les fournisseurs et négociation des tarifs.
  • Coordination du personnel et élaboration des plannings pour assurer une répartition optimale des tâches.
  • Organisation et supervision du service de restauration, en veillant à la satisfaction des clients.
  • Accueil chaleureux et professionnel des clients, répondant à leurs demandes avec courtoisie.
  • Résolution rapide et efficace des problèmes ou réclamations des clients, garantissant leur satisfaction.
  • Réponse aux demandes de renseignement et aux réclamations des clients de manière claire et utile.

Responsable de restaurant

golf des étangs
Savigneux
01.2016 - 03.2022
  • Coordination des réservations et de l'accueil des clients afin de leur garantir une expérience fluide et unique.
  • Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
  • Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
  • Gestion des stocks : inventaires des marchandises et suivi des DLC, établissement des commandes auprès des fournisseurs, réception des livraisons.
  • Planification et organisation d'événements spéciaux tels que les soirées à thème ou les repas privés.

Gestionnaire entreprise individuelle

tuaillon patrice
Lézigneux
07.2008 - 11.2015
  • Traitement des demandes clients et des réclamations dans des délais rapides.
  • Gestion des dossiers selon la procédure de traitement interne.
  • Coordination des opérations quotidiennes pour assurer le bon fonctionnement du service administratif et financier.

Responsable de salle en restauration

Le ventre jaune
Sury le comtal
03.2002 - 06.2008
  • Veille à la qualité de service auprès des clients.
  • Conduite des inventaires des stocks (produits, fournitures, matériel, etc.), passation des commandes d'approvisionnement, réception et vérification des livraisons.
  • Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
  • Résolution rapide des problèmes ou réclamations clients afin d'assurer leur satisfaction totale.
  • Collaboration étroite avec la direction et le chef cuisinier pour améliorer l'offre culinaire.

Serveuse

Hôtel Mercure Saint- Etienne
Saint- Etienne
09.1999 - 02.2002
  • Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
  • Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
  • Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.

responsable secteur PDJ

SOFITEL ROISSY
ROISSY
09.1989 - 08.1999
  • Management d'une équipe et participation au suivi administratif et RH dans le respect des procédures internes.
  • Animation d'une équipe de 48 personnes, gestion des plannings et des feuilles de route, évaluation de la qualité du travail fourni, formation du personnel.
  • Coordination des opérations quotidiennes du secteur, y compris la planification des horaires et la résolution des problèmes.
  • Analyse des remontées terrain et des retours clients, identification des motifs d'insatisfaction et des axes d'amélioration.
  • Collaboration étroite avec les autres responsables de secteurs pour partager les meilleures pratiques et optimiser les ressources.

Formation

ADEA - GESTION ENTREPRISE

Chambre des métiers
Saint-Etienne

BTS - restauration

infath
gouvieux

Baccalauréat - B

Lycée Sainte Barbe
Paris

Compétences

  • Gestion des réservations
  • Coordination de l'équipe
  • Sens de l'organisation
  • Excellente communication
  • Adaptabilité au changement
  • Prise de décisions rapide
  • Surveillance des normes d'hygiène
  • Sens du travail d'équipe

Informations complémentaires

  • Cuisine
  • natation en club durant 10ans
  • Pratique du GOLF depuis 6 ans
  • Gastronomie

Langues

Anglais
Notions

Chronologie

Intendante/accueil

tennis club d'Andrézieux
04.2022 - Actuel

Responsable de restaurant

golf des étangs
01.2016 - 03.2022

Gestionnaire entreprise individuelle

tuaillon patrice
07.2008 - 11.2015

Responsable de salle en restauration

Le ventre jaune
03.2002 - 06.2008

Serveuse

Hôtel Mercure Saint- Etienne
09.1999 - 02.2002

responsable secteur PDJ

SOFITEL ROISSY
09.1989 - 08.1999

ADEA - GESTION ENTREPRISE

Chambre des métiers

BTS - restauration

infath

Baccalauréat - B

Lycée Sainte Barbe

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