Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
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Langues
Chronologie
Generic

Solene Mbock

directrice en restauration
Tourcoing

Profil professionnel

Après 6ans d'expérience dans la restauration, je souhaite relever de nouveaux défis. Dynamique, je gère les différents aspects de l'activité avec méthode et réactivité. Grâce à mon sens du contact et à mon engagement, je fédère mon équipe autour de la réussite collective.


Vue d'ensemble

2023
2023
years of professional experience

Expérience

Vendeuse en boulangerie

morin
Serris
  • Encaissement des achats, remise des tickets de caisse et de la monnaie pour les paiements en espèces.
  • Rangement et nettoyage de l'espace de vente, fermeture du magasin.
  • Accueil des clients avec courtoisie, préparation des commandes, mise en sachets et indication du montant de la vente.
  • Nettoyage du point de vente permettant ainsi d'accueillir la clientèle dans un espace propre et agréable.
  • Mise en place et réapprovisionnement des vitrines pour assurer une présentation attrayante.
  • Gestion de la caisse, enregistrement des transactions et rendu de monnaie avec précision.
  • Préparation et mise en place du magasin avant l'ouverture en disposant les produits et en vérifiant leur qualité.

Responsable de magasin

Boulangerie Ange
Bondues
09.2022 - 10.2022
  • Gestion des stocks, organisation des inventaires en réserve et en magasin.
  • Accueil chaleureux des clients, écoute de leurs demandes et réclamations, dispense de conseils et renseignements.
  • Ouverture et fermeture du point de vente, contrôle des installations et des équipements.
  • Organisation et supervision du bon déroulement des tâches courantes : réception des livraisons, tenue du magasin, étiquetage, balisage.
  • Gestion du planning et répartition des tâches selon les priorités définies, optimisation des ressources disponibles.
  • Suivi quotidien des résultats commerciaux (chiffres de vente, CA), établissement de rapports d'activité pour la direction.

Manager restauration rapide

Fresh Burritos
Lille
10.2021 - 09.2022
  • Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
  • Opérations d'ouverture et de fermeture du restaurant effectuées en respectant les normes de sécurité établies.
  • Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.

Manager

TOUT CHAUD
Roncq
09.2021 - 09.2021
  • Gestion d'équipe
  • Commande
  • Préparation sandwiches

Responsable de magasin

Justin donuts
Lille
08.2020 - 12.2020
  • Gestion d'une boutique de donuts

Manager

Quick
04.2019 - 01.2020
  • Gestion d'une equipe
  • Controle fonds de caisses
  • Comptages fonds de caisses
  • Gestion de la surface de vente
  • Disposition des produits a la ventes
  • Formation du nouveau personnel
  • Suivi et evaluation du personnel

manager

Pomme de Pain
Paris
01.2018 - 04.2019
  • Gestion d'une équipe, incluant le recrutement, la formation, l'encadrement du personnel, ainsi que l'organisation des tâches et du planning.
  • Coordination de l'activité de l'équipe au quotidien, gestion du planning et distribution des tâches.
  • Management d'une équipe de [Nombre] personnes.
  • Formation des nouveaux arrivants aux procédures de travail.

superviseur / responsable qualite / gerante centre d'appel

call center group
casablanca
07.2011 - 11.2017
  • Supervision d'une équipe de 30 employés pour assurer la performance et l'efficacité des opérations.
  • Supervision des opérations de maintenance sur les équipements afin d'améliorer leur fonctionnement.
  • Collaboration avec d'autres responsables et cadres pour diriger le flux de travail et favoriser les opérations.
  • Reporting à la hiérarchie des résultats obtenus et des problématiques rencontrées sur le terrain.
  • Coordination des horaires et affectation du personnel aux tâches appropriées.
  • Conduite des réunions d'équipe pour renforcer la communication interne, partager les informations pertinentes et résoudre rapidement tout problème soulevé.
  • Contrôle de la bonne application des procédures et rappel des consignes le cas échéant.
  • Suivi du bon déroulement des opérations, mise en œuvre des solutions adaptées aux aléas.
  • Gestion des plannings du personnel : congés, arrêts maladie, absences.
  • Établissement de relations solides avec les clients pour garantir leur satisfaction et fidélisation.

Chef d'entreprise individuelle

virtuel games
Livry-Gargan
01.2010 - 01.2011

baristas

Colombus Café & Co
Livry-Gargan
04.2010 - 06.2010
  • Accueil des clients : remise de la carte, information sur les boissons, prise des commandes.
  • Préparation de la mousse de lait, contrôle de la température et de la texture du lait.
  • Préparation et service de diverses boissons à base de café, selon les normes de qualité établies.
  • Application rigoureuse des règles d'hygiène alimentaire pour assurer la sécurité sanitaire des produits servis.
  • Entretien régulier du matériel (verres, shakers, machines à café) pour maintenir l'hygiène et le bon fonctionnement.
  • Accueil chaleureux des clients et réponse à leurs questions concernant notre menu ou nos offres spéciales.
  • Utilisation, nettoyage et petite maintenance des appareils (moulin à café, machine à expresso).
  • Nettoyage et rangement de la vaisselle tout en assurant le service rapide des boissons.

Directrice restaurant

Berliner Das Original
Lille
11.2022 - Actuel
  • Gestion d'une équipe de 10 personnes.
  • Direction des équipes interdisciplinaires pour atteindre les objectifs de l'entreprise.
  • Formation continue des employés, développement des talents.
  • Gestion financière de l'entreprise (achats, facturation).
  • Gestion quotidienne du restaurant, y compris la supervision du personnel et le suivi des stocks.
  • Suivi rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire pour garantir un environnement sain et sécurisé.
  • Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
  • Recrutement du personnel pour former une équipe compétente et complémentaire : sélection des CV, entretien avec les candidats.
  • Gestion des plannings de travail.
  • Analyse des ventes et ajustement des stratégies marketing pour augmenter le chiffre d'affaires et fidéliser les clients.
  • Veille à la qualité de service auprès des clients.
  • Gestion des situations difficiles avec les clients ou le personnel, toujours dans un souci de résolution rapide et efficace des problèmes.
  • Organisation d'événements spéciaux, tels que soirées thématiques ou promotions, pour attirer une nouvelle clientèle.
  • Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
  • Suivi de l'activité, analyse des rapports et des indicateurs de performance.
  • Gestion d'un budget annuel, optimisation des coûts et contrôle des dépenses.
  • Instauration d'une culture positive axée sur le travail en équipe, favorisant ainsi un environnement agréable tant pour les employés que pour les clients.
  • Évaluation régulière de la satisfaction client afin d'améliorer continuellement les services offerts.
  • Animation et motivation des équipes pour atteindre un haut niveau de performance collective.

Formation

Baccalauréat -

fenelon
Lille

Compétences

  • Développement du leadership

  • Supervision

  • Expérience en tant qu'adjoint(e)

  • Inventaire

  • Planification budgétaire

  • Motivation du personnel

  • Contrôle des règles d'hygiène et de sécurité

  • Sens de l'initiative

  • Planification des horaires

  • Logiciels de gestion

  • Suivi de l'inventaire

  • Organisation d'événements

  • Analyse financière

Informations complémentaires

  • Gastronomie
  • Cuisine du monde
  • Voyages : Algerie , Maroc , Cameroun
  • Cuisine

Langues

Français
Langue maternelle

Chronologie

Directrice restaurant

Berliner Das Original
11.2022 - Actuel

Responsable de magasin

Boulangerie Ange
09.2022 - 10.2022

Manager restauration rapide

Fresh Burritos
10.2021 - 09.2022

Manager

TOUT CHAUD
09.2021 - 09.2021

Responsable de magasin

Justin donuts
08.2020 - 12.2020

Manager

Quick
04.2019 - 01.2020

manager

Pomme de Pain
01.2018 - 04.2019

superviseur / responsable qualite / gerante centre d'appel

call center group
07.2011 - 11.2017

baristas

Colombus Café & Co
04.2010 - 06.2010

Chef d'entreprise individuelle

virtuel games
01.2010 - 01.2011

Baccalauréat -

fenelon

Vendeuse en boulangerie

morin

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