Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Langues
Certificats
Informations complémentaires
Chronologie
Generic

Solal GRIGRI

Manager opérationnel en restauration
Paris

Profil professionnel

Passionné par la restauration et particulièrement par la cuisine, je mets mon dynamisme, mon organisation et ma créativité au service d’une gestion opérationnelle complète : gestion d’équipe, gestion des stocks, suivi des indicateurs de performance, mise en place de procédures et pilotage des opérations au quotidien. Après plusieurs expériences réussies dans des établissements à fort trafic, j’ai développé ma capacité à motiver les équipes, structurer les missions de chacun et garantir la fluidité des opérations tout en maintenant la qualité et la rentabilité de l’activité. Mon ambition : contribuer au développement d’un établissement où la passion du métier et l’exigence de qualité s’allient à une gestion rigoureuse et humaine, afin de faire grandir les équipes et atteindre ensemble des objectifs ambitieux.

Vue d'ensemble

8
8
years of professional experience
6
6
years of post-secondary education
1
1
Certification

Expérience

Manager opérationnel

Manie Café
Paris
01.2025 - 06.2025
  • Aide à la création du projet ainsi qu'à l'ouverture du premier Manie Café.
  • Réalisation et supervision des processus afin d'optimiser l'espace et l'efficacité.
  • Supervision de la gestion des stocks, en veillant au bon approvisionnement des produits nécessaires au fonctionnement quotidien.
  • Recrutement formation et encadrement du personnel, contribuant à leur développement professionnel.
  • Évaluation régulière des indicateurs de performance clés (KPI) pour suivre et analyser les résultats obtenus.
  • Aide à la rédaction de contenu pour les réseaux sociaux, le site internet, les newsletters et les supports de communication.

Manager d'équipe

Restaurant UNAGI
PARIS
11.2023 - 01.2025
  • Management d'une équipe, gestion des plannings, distribution des tâches et définition des objectifs de travail.
  • Coordination et supervision des activités quotidiennes de l'équipe, en veillant à la réalisation des objectifs fixés.
  • Prise en charge des commandes de boissons et de la gestion de stocks.
  • Gestion des réservations.
  • Gestion des activités opérationnelles pour assurer une efficacité maximale.
  • Recrutement du personnel, avec intégration des embauchés à leur arrivée.

Manager Opérationnel

Shaked5 Hospitality-Entertainment Group (Shalvata, Patron Pop-up)
Tel Aviv
09.2021 - 08.2023
  • Langue : Anglais, Hébreu
  • Management d'une équipe de 70 promoteurs, supervision des plannings, définition des objectifs mensuels et suivi des résultats.
  • Accueil et prise en charge personnalisée des clients.
  • Recrutement de 23 promoteurs, évaluation des profils des candidats, intégration des recrues.
  • Suivi de la concurrence : positionnement sur le marché, analyse de l'offre.
  • Conception des plans de communication.

Stagiaire

RESTAURANT CHAVANT
Grenoble
03.2017 - 04.2017
  • Échanges avec les salariés pour découvrir leur métier et comprendre le fonctionnement de l'entreprise.
  • Accompagnement d'un salarié dans son travail, réalisation de tâches simples sous sa supervision.
  • Traitement des demandes de réservation.

Formation

Bachelor - Communication

Reichman University
Herzliya-Tel Aviv
10.2019 - 07.2023

Certificat d'anglais -

IELTS, British Concil
Paris
06.2019 - 06.2019

Baccalauréat - Economique et Social

Lycée Pierre Termier
Grenoble
09.2016 - 06.2019

Compétences

  • Microsoft Office

  • Canva

  • Conception-rédaction

  • Tableaux de bord KPI

  • Outils IA

Langues

Anglais
Bilingue
Espagnol
Notions

Certificats


  • Passionné
  • Ambitieux
  • Adaptabilité
  • Fiabilité
  • Persévérance
  • Créativité
  • Sens de l'anticipation
  • Autonomie


Informations complémentaires

  • Cuisine et Art de la Table
  • Sport : karaté, boxe et football
  • Art : Expositions, lecture, cinéma
  • Voyages et découvertes de cultures

Chronologie

Manager opérationnel

Manie Café
01.2025 - 06.2025

Manager d'équipe

Restaurant UNAGI
11.2023 - 01.2025

Manager Opérationnel

Shaked5 Hospitality-Entertainment Group (Shalvata, Patron Pop-up)
09.2021 - 08.2023

Bachelor - Communication

Reichman University
10.2019 - 07.2023

Certificat d'anglais -

IELTS, British Concil
06.2019 - 06.2019

Stagiaire

RESTAURANT CHAVANT
03.2017 - 04.2017

Baccalauréat - Economique et Social

Lycée Pierre Termier
09.2016 - 06.2019
Solal GRIGRIManager opérationnel en restauration