Solal GRIGRI
Manager opérationnel en restauration
Paris
Profil professionnel
Passionné par la restauration et particulièrement par la cuisine, je mets mon dynamisme, mon organisation et ma créativité au service d’une gestion opérationnelle complète : gestion d’équipe, gestion des stocks, suivi des indicateurs de performance, mise en place de procédures et pilotage des opérations au quotidien. Après plusieurs expériences réussies dans des établissements à fort trafic, j’ai développé ma capacité à motiver les équipes, structurer les missions de chacun et garantir la fluidité des opérations tout en maintenant la qualité et la rentabilité de l’activité. Mon ambition : contribuer au développement d’un établissement où la passion du métier et l’exigence de qualité s’allient à une gestion rigoureuse et humaine, afin de faire grandir les équipes et atteindre ensemble des objectifs ambitieux.
Vue d'ensemble
8
8
years of professional experience
6
6
years of post-secondary education
1
1
Certification
Expérience
Manager opérationnel
Manie Café
Paris
01.2025 - 06.2025
- Aide à la création du projet ainsi qu'à l'ouverture du premier Manie Café.
- Réalisation et supervision des processus afin d'optimiser l'espace et l'efficacité.
- Supervision de la gestion des stocks, en veillant au bon approvisionnement des produits nécessaires au fonctionnement quotidien.
- Recrutement formation et encadrement du personnel, contribuant à leur développement professionnel.
- Évaluation régulière des indicateurs de performance clés (KPI) pour suivre et analyser les résultats obtenus.
- Aide à la rédaction de contenu pour les réseaux sociaux, le site internet, les newsletters et les supports de communication.
Manager d'équipe
Restaurant UNAGI
PARIS
11.2023 - 01.2025
- Management d'une équipe, gestion des plannings, distribution des tâches et définition des objectifs de travail.
- Coordination et supervision des activités quotidiennes de l'équipe, en veillant à la réalisation des objectifs fixés.
- Prise en charge des commandes de boissons et de la gestion de stocks.
- Gestion des réservations.
- Gestion des activités opérationnelles pour assurer une efficacité maximale.
- Recrutement du personnel, avec intégration des embauchés à leur arrivée.
Manager Opérationnel
Shaked5 Hospitality-Entertainment Group (Shalvata, Patron Pop-up)
Tel Aviv
09.2021 - 08.2023
- Langue : Anglais, Hébreu
- Management d'une équipe de 70 promoteurs, supervision des plannings, définition des objectifs mensuels et suivi des résultats.
- Accueil et prise en charge personnalisée des clients.
- Recrutement de 23 promoteurs, évaluation des profils des candidats, intégration des recrues.
- Suivi de la concurrence : positionnement sur le marché, analyse de l'offre.
- Conception des plans de communication.
Stagiaire
RESTAURANT CHAVANT
Grenoble
03.2017 - 04.2017
- Échanges avec les salariés pour découvrir leur métier et comprendre le fonctionnement de l'entreprise.
- Accompagnement d'un salarié dans son travail, réalisation de tâches simples sous sa supervision.
- Traitement des demandes de réservation.
Formation
Bachelor - Communication
Reichman University
Herzliya-Tel Aviv 10.2019 - 07.2023
Certificat d'anglais -
IELTS, British Concil
Paris 06.2019 - 06.2019
Baccalauréat - Economique et Social
Lycée Pierre Termier
Grenoble 09.2016 - 06.2019
Compétences
Microsoft Office
Canva
Conception-rédaction
Tableaux de bord KPI
Outils IA
Langues
Anglais
Bilingue
Espagnol
Notions
Certificats
- Passionné
- Ambitieux
- Adaptabilité
- Fiabilité
- Persévérance
- Créativité
- Sens de l'anticipation
- Autonomie
Informations complémentaires
- Cuisine et Art de la Table
- Sport : karaté, boxe et football
- Art : Expositions, lecture, cinéma
- Voyages et découvertes de cultures
Chronologie
Manager opérationnel
Manie Café
01.2025 - 06.2025
Manager d'équipe
Restaurant UNAGI
11.2023 - 01.2025
Manager Opérationnel
Shaked5 Hospitality-Entertainment Group (Shalvata, Patron Pop-up)
09.2021 - 08.2023
Bachelor - Communication
Reichman University
10.2019 - 07.2023
Certificat d'anglais -
IELTS, British Concil
06.2019 - 06.2019
Stagiaire
RESTAURANT CHAVANT
03.2017 - 04.2017
Baccalauréat - Economique et Social
Lycée Pierre Termier
09.2016 - 06.2019
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