Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic

Samy Habay

Poste en restauration
Compiegne

Profil professionnel

Créatif, rigoureux et doté d'une excellente capacité à travailler en équipe, je maîtrise les techniques de base de la préparation et de la présentation en cuisine.

Je souhaite également parfaire mes connaissances et compétences managériales dans une équipe dynamique.

De formation principale en cuisine, je suis ouvert à d'autres secteurs.


Vue d'ensemble

5
5
years of professional experience
5
5
years of post-secondary education

Expérience

Préparateur de commandes

UPS
St-Witz
09.2024 - Actuel
  • Préparation des commandes, constitution de colis et de lots.
  • Participation active à l'inventaire périodique, afin d'assurer la tenue correcte des stocks.
  • Accompagnement des nouveaux intégrants.

Chef de cuisine

fleur de thé (hippodrome)
Compiègne
03.2024 - 09.2024
  • Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
  • Conception de la carte et du menu.
  • Commandes hebdomadaires auprès des fournisseurs, négociation des délais de livraison et des tarifs.
  • Encadrement d'une brigade de 3 personnes.
  • Veille au respect des règlements et à l'application des procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE).
  • Formation et encadrement des apprentis cuisiniers afin de développer leurs compétences professionnelles.

Commis de cuisine

L’ Atelier d’Yves
Margny-lès-Compiègne
09.2022 - 02.2024
  • Création et préparation de menus innovants et équilibrés en collaboration avec le chef cuisinier, en respectant les normes d'hygiène
  • Dressage artistique des assiettes avant leur service en salle.
  • Encadrement du personnel de cuisine en misant sur la collaboration et le soutien.
  • Contrôle de température des espaces réfrigérés afin d'assurer la qualité sanitaire des aliments.
  • Veille à la bonne application des normes HACCP pour garantir la conformité des opérations.

Commis de cuisine

L’ Atelier d’Yves
Margny-lès-Compiègne
08.2020 - 08.2022


  • Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.
  • Préparation des repas froids / Dressage des assiettes : entrées froides, fromages, desserts.
  • Participation à l'inventaire des stocks, en assurant le comptage et le réapprovisionnement des produits.
  • Réception des livraisons, contrôle de leur conformité et stockage des marchandises dans la réserve.
  • Soutien aux autres membres de l'équipe lorsqu'ils sont débordés ou ont besoin d'aide.
  • Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, assurant la salubrité des plats préparés.

Employé polyvalent

Kfc
Jaux
09.2019 - 07.2020
  • Accueil des clients, conseils sur les produits.
  • Réception des palettes de marchandises, contrôle et rangement des produits dans la réserve, évacuation des emballages.
  • Supervision et formation des nouveaux employés pour une intégration rapide et efficace.

Formation

BTS - Management d'unité de production culinaire

Lycée polyvalent Charles de Gaulle
La Croix-Saint-Ouen
08.2020 - 08.2022

Baccalauréat profesionnel - spécialité cuisine

Lycée polyvalent Charles de Gaulle
La Croix-Saint-Ouen
09.2017 - 06.2020

Compétences

  • Adaptabilité aux changements
  • Suivi hygiène et sécurité alimentaire
  • Bon sens relationnel
  • Goût du partage
  • Management
  • Gestion des conflits
  • Sens critique
  • Polyvalence

Informations complémentaires

  • Passion pour le hockey
  • Dessin
  • Musique
  • Informatique

Langues

Français
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire
Espagnol
Débutant

Chronologie

Préparateur de commandes

UPS
09.2024 - Actuel

Chef de cuisine

fleur de thé (hippodrome)
03.2024 - 09.2024

Commis de cuisine

L’ Atelier d’Yves
09.2022 - 02.2024

Commis de cuisine

L’ Atelier d’Yves
08.2020 - 08.2022

BTS - Management d'unité de production culinaire

Lycée polyvalent Charles de Gaulle
08.2020 - 08.2022

Employé polyvalent

Kfc
09.2019 - 07.2020

Baccalauréat profesionnel - spécialité cuisine

Lycée polyvalent Charles de Gaulle
09.2017 - 06.2020

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