Sami essaies
Manager En Restauration
Marseille
Profil professionnel
Manager en restauration avec 14 ans d'expérience, je maîtrise la gestion des stocks et la coordination d’équipe tout en assurant un service client de qualité. Organisé et rigoureux, je m'efforce de garantir la satisfaction des clients. Passionné par l'innovation culinaire, je conçois des menus en collaboration avec le chef cuisinier.
Vue d'ensemble
15
15
years of professional experience
Expérience
Manager en restauration
restaurant le saf saf
Marseille
2024.08 - 2026.04
- Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
- Gestion des réclamations, résolution des problèmes de manière professionnelle, garantissant la pleine satisfaction des clients.
- Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
- Supervision et coordination de l'équipe de salle, en veillant au respect des normes d'hygiène.
- Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
- Commande de marchandises auprès des centrales d'achat et des fournisseurs, négociation des meilleurs tarifs.
- Supervision de la réception des livraisons, contrôle de la conformité et de la qualité des denrées alimentaires.
- Conception des menus avec le chef cuisinier en tenant compte des tendances alimentaires, de la saisonnalité et des coûts.
Responsable des serveurs
restaurant la goulette
Marseille
2024.06 - 2024.12
- Mise en place de la salle ou des salons privatifs, dressage des tables et préparation des buffets.
- Coordination entre la cuisine, le bar et la salle afin d'optimiser le déroulement du service.
- Accueil personnalisé de la clientèle, prise en compte de leurs souhaits ou habitudes, veille à leur satisfaction.
Barman
le jockey
Marseille
2023.05 - 2023.11
- Préparation des boissons chaudes et froides et des cocktails de manière rapide et efficace, distribution des consommations aux clients.
- Service au bar et en terrasse avec rapidité et amabilité, garantissant la satisfaction des clients.
- Entretien et nettoyage du bar, des verres, des outils et des machines avant, durant et après le service.
Serveur en salle
le duplex discothèque Montpellier
Montpellier
2015.07 - 2022.03
- Accueil des clients à leur arrivée et installation à table selon leur préférence.
- Mise en place de la salle, dressage des tables en fonction des réservations
- Prise de commandes rapide et précise pour assurer la satisfaction du client tout au long du repas.
- Service rapide et courtois des clients.
Manager en restauration
la paradise lounge restaurant
Cannes
2011.03 - 2015.05
- Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
- Gestion des réclamations, résolution des problèmes de manière professionnelle, garantissant la pleine satisfaction des clients.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
- gestion d équipe et exécution de planning de personnel
- assurer un service de qualité et rapidité pendant le service
Formation
Baccalauréat - gestion
lycée français le Carnot
la marsaCompétences
- Sens du service client
- Gestion commerciale
- Procédures d'encaissement
- Supervision du service en salle
- Gestion des stocks
- Sens de l'innovation
- Planification des horaires
- Fiabilité
- Création de menus
- Leadership
Informations complémentaires
- Cuisine
- Pâtisserie
Langues
Arabe
Bilingue
Chronologie
Manager en restauration
restaurant le saf saf
2024.08 - 2026.04
Responsable des serveurs
restaurant la goulette
2024.06 - 2024.12
Barman
le jockey
2023.05 - 2023.11
Serveur en salle
le duplex discothèque Montpellier
2015.07 - 2022.03
Manager en restauration
la paradise lounge restaurant
2011.03 - 2015.05
Baccalauréat - gestion
lycée français le Carnot