ROMAIN JUTARD
CHEF-GERANT
Bressolles
Profil professionnel
Gestionnaire rigoureux, sens du travail de qualité et disponibilités auprès des clients. Sens du partage, meneur d'homme fort de propositions qui aime particulièrement relevé des challenges, découvrir et apprendre.
Vue d'ensemble
2
2
Languages
16
16
years of professional experience
Expérience
Chef de cuisine
entrepreneur
Lyon
2024.03 - 2026.04
- Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
- Commandes hebdomadaires auprès des fournisseurs, négociation des délais de livraison et des tarifs.
- Conception de la carte et du menu.
- Redressement de restaurant - Formation d'apprentis
Chef-Gérant Multi site
Restalliance
Lyon
2020.02 - 2024.01
- Chef Gérant multi site opérant sur IME LE Bouquet-Résidence Dusquesne-Foyer Paul Santy.
- Gestion des équipes et propositions des menus gestion des coûts, maitrise et développement des CA
Chef de Cuisine
Le Théodore Bistrot des Halles
Lyon
2019.01 - 2020.12
- Ouverture du second restaurant de l'entreprise dans les Halles de l'Hotel Dieu;
- Conception création des cartes et gestions des coûts matières et prix de ventes CA annuel 1M2E
- Conception de la cuisine et récrutement des équipes pour ouverture de l'établissement
Sous-Chef
Le Théodore
Lyon
2018.07 - 2019.01
- Préparation élaboration des menus, gestion et suivis des coûts en vue de l'ouverture de second restaurant programmé pour fannée suivante
Chef de Partie tournant
Groupe Bocuse
Lyon
2016.02 - 2018.06
- Entrée comme demi chef de partie de cuisine puis évolution au seins de l'entreprise
- Maîtrise de l'ensemble des postes et gestions des stocks
- Intervention sur l'ensemble des restaurants et brasserie du Groupe Bocuse
Emplois saisonnier période estivale
2010.07 - 2016.07
- Ceuillette des cerises et fraises sur la période de juin
- Puis emplois en restauration-plonge pendant les vaccances estivales
Formation
CAP Cuisine - undefined
LyonDUT GTE - undefined
IUT d'Allier
MontluçonBAC STI 2D EE - undefined
Lycée Solaire
Ambérieux en BugeyCompétences
- Rigeur
- Consciencieux
- Manager
- Maîtrise des coûts
Informations complémentaires
- Cuisine
- Cuisine du monde
- Passion pour le cinéma et la photographie
- Passion pour le Tennis, wakeboard, kite surf, surf
Langues
Anglais
Intermédiaire supérieur (B2)
Français
Langue maternelle
Chronologie
Chef de cuisine
entrepreneur
2024.03 - 2026.04
Chef-Gérant Multi site
Restalliance
2020.02 - 2024.01
Chef de Cuisine
Le Théodore Bistrot des Halles
2019.01 - 2020.12
Sous-Chef
Le Théodore
2018.07 - 2019.01
Chef de Partie tournant
Groupe Bocuse
2016.02 - 2018.06
Emplois saisonnier période estivale
2010.07 - 2016.07
BAC STI 2D EE - undefined
Lycée Solaire
DUT GTE - undefined
IUT d'Allier