Richard MARCINIAK
DIRECTEUR D'EXPLOITATION/GERANT
JUVIGNAC
Profil professionnel
Directeur d'exploitation avec 28 ans d'expérience, je gère efficacement la brasserie et le pôle traiteur tout en supervisant le F&B d'un stade. Organisé et axé sur la performance, je suis reconnu pour ma capacité à diriger des équipes et à optimiser les opérations. Mon leadership et mon sens du service m'engagent à créer des expériences mémorables pour la clientèle.
Vue d'ensemble
29
29
years of professional experience
Expérience
Directeur d'exploitation
SARL MRB/SASP MRC
Montpellier
08.2015 - 01.2026
Gestion de la brasserie, du pole traiteur pour le B2B et le B2C, également de tout le F&B du stade Yves du Manoir.
DIRECTEUR
AU BUREAU
Grenoble
02.2010 - 12.2014
MAITRE D'HOTEL
LE PLAT PAYS
AGDE
04.2009 - 11.2009
MAITRE D'HOTEL
LE CHAPITRE
AGDE
12.2005 - 03.2009
CO-GERANT
RESTAURANT LE PIMENT VERT
LE CAP D'AGDE
04.2003 - 11.2005
SOMMELIER/MAITRE D'HOTEL
09.1996 - 03.2003
Formation approfondie développée à travers plusieurs années d'engagement dans la haute gastronomie.
Formation
PERMIS D'EXPLOITATION ET HACCP -
CONTRAST
Montpellier 2023 -
CAP/BEP - RESTAURANT
CHAMALIERES
ChamalièresMENTION COMPLEMENTAIRE - SOMMELERIE
CHAMALIERES
ChamalièresCompétences
Gestion d'exploitation
Management des équipes
Organisation d'évènementielle
Gestion des achats et des stocks
Création des cartes et offres commerciales
- Réactivité
- Organisation du travail
Informations complémentaires
- Musique
- Cuisine
- Vins et spiritueux
- Lecture
- Cinéma
Langues
Anglais
Intermédiaire
Chronologie
Directeur d'exploitation
SARL MRB/SASP MRC
08.2015 - 01.2026
DIRECTEUR
AU BUREAU
02.2010 - 12.2014
MAITRE D'HOTEL
LE PLAT PAYS
04.2009 - 11.2009
MAITRE D'HOTEL
LE CHAPITRE
12.2005 - 03.2009
CO-GERANT
RESTAURANT LE PIMENT VERT
04.2003 - 11.2005
SOMMELIER/MAITRE D'HOTEL
09.1996 - 03.2003
PERMIS D'EXPLOITATION ET HACCP -
CONTRAST
2023 -
CAP/BEP - RESTAURANT
CHAMALIERES
MENTION COMPLEMENTAIRE - SOMMELERIE
CHAMALIERES