Richard MARCINIAK
DIRECTEUR D'EXPLOITATION/GERANT
JUVIGNAC
Profil professionnel
Directeur d'exploitation avec 28 ans d'expérience, je gère efficacement la brasserie et le pôle traiteur tout en supervisant le F&B d'un stade. Organisé et axé sur la performance, je suis reconnu pour ma capacité à diriger des équipes et à optimiser les opérations. Mon leadership et mon sens du service m'engagent à créer des expériences mémorables pour la clientèle.
Vue d'ensemble
29
29
years of professional experience
Expérience
Directeur d'exploitation
SARL MRB/SASP MRC
Montpellier
2015.08 - 2026.01
Gestion de la brasserie, du pole traiteur pour le B2B et le B2C, également de tout le F&B du stade Yves du Manoir.
DIRECTEUR
AU BUREAU
Grenoble
2010.02 - 2014.12
MAITRE D'HOTEL
LE PLAT PAYS
AGDE
2009.04 - 2009.11
MAITRE D'HOTEL
LE CHAPITRE
AGDE
2005.12 - 2009.03
CO-GERANT
RESTAURANT LE PIMENT VERT
LE CAP D'AGDE
2003.04 - 2005.11
SOMMELIER/MAITRE D'HOTEL
1996.09 - 2003.03
Formation approfondie développée à travers plusieurs années d'engagement dans la haute gastronomie.
Formation
PERMIS D'EXPLOITATION ET HACCP -
CONTRAST
Montpellier 2023 -
CAP/BEP - RESTAURANT
CHAMALIERES
ChamalièresMENTION COMPLEMENTAIRE - SOMMELERIE
CHAMALIERES
ChamalièresCompétences
Gestion d'exploitation
Management des équipes
Organisation d'évènementielle
Gestion des achats et des stocks
Création des cartes et offres commerciales
- Réactivité
- Organisation du travail
Informations complémentaires
- Musique
- Cuisine
- Vins et spiritueux
- Lecture
- Cinéma
Langues
Anglais
Intermédiaire
Chronologie
Directeur d'exploitation
SARL MRB/SASP MRC
2015.08 - 2026.01
DIRECTEUR
AU BUREAU
2010.02 - 2014.12
MAITRE D'HOTEL
LE PLAT PAYS
2009.04 - 2009.11
MAITRE D'HOTEL
LE CHAPITRE
2005.12 - 2009.03
CO-GERANT
RESTAURANT LE PIMENT VERT
2003.04 - 2005.11
SOMMELIER/MAITRE D'HOTEL
1996.09 - 2003.03
PERMIS D'EXPLOITATION ET HACCP -
CONTRAST
2023 -
CAP/BEP - RESTAURANT
CHAMALIERES
MENTION COMPLEMENTAIRE - SOMMELERIE
CHAMALIERES