Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Langues
Chronologie
GeneralManager
Rayan Daher

Rayan Daher

Chef de salle
Cannes

Profil professionnel

Chef de salle sérieux et attentionné, doté d'une expérience professionnelle de 5 ans et d'une formation en hôtellerie. Habitué à gérer une équipe de 4 serveurs avec rigueur et efficacité pour garantir l'excellence et la précision du service en salle afin de satisfaire une moyenne de 100 clients par jour.

Vue d'ensemble

20
20
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education

Expérience

Cheif steward

Yacht prive
03.2016 - 09.2019
  • Accueil et orientation des passagers à bord, veille à leur confort et à leur sécurité durant le trajet.
  • Suivi rigoureux des instructions des supérieurs hiérarchiques et capacité d'adaptation aux changements de dernière minute.
  • Conduite exemplaire en matière d'hygiène personnelle, de tenue vestimentaire et de comportement professionnel.
  • Service de repas et de boissons dans le respect du planning établi et des diverses restrictions alimentaires des passagers.
  • Fourniture d'un service à bord personnalisé et attentionné en fonction des besoins individuels des passagers.
  • Prise en compte des demandes spécifiques concernant les repas, boissons ou autres services à bord.

Chef de rang

Restaurant Cousin Cousine
Lyon
11.2009 - 12.2015
  • Accueil chaleureux des clients, présentation du menu et prise de commandes avec rapidité et courtoisie.
  • Remise de l'addition aux clients, encaissement des règlements en espèce ou avec le terminal portatif.
  • Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
  • Gestion des réservations par téléphone ou en ligne, réponse aux demandes d'informations sur le restaurant.

Chef de rang

Restaurant Maître bœuf
Lyon
01.2007 - 09.2009
  • Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
  • Mise en place de la salle, dressage des tables en fonction des réservations et des plans de table.
  • Utilisation d'un logiciel de caisse pour l'enregistrement des commandes et l'émission des factures.
  • Service rapide et courtois des clients.
  • Préparation des boissons chaudes ou froides (cafés, rafraîchissements, alcools, cocktails, bières à la pression).

Serveur

Restaurant Les enfants terrible
Lyon
07.2004 - 11.2006
  • Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
  • Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
  • Nettoyage des locaux après le service.
  • Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
  • Mise en place de la salle, dressage des tables en fonction des réservations et des plans de table.

Chef de salle

Restaurant Alcharq
Cannes
08.2020 - Actuel
  • Accueil personnalisé de la clientèle, prise en compte de leurs souhaits ou habitudes, veille à leur satisfaction.
  • Bonne connaissance des plats et boissons proposés au menu permettant de répondre au mieux aux demandes des clients.
  • Gestion des stocks (vins, alcools, matériel) : conduite d'inventaires, recensement des besoins d'achat, réception des livraisons.
  • Remise des menus et conseil des clients dans le choix des plats et des vins.
  • Surveillance de la salle pendant le service, anticipation des besoins clients.
  • Coordination avec la cuisine pour assurer une communication fluide entre les deux services.

Formation

Baccalauréat - Littéraire

Ecole Alsabah
Beyrouth

Formation - Hôtelière et restauration

Institut de Paul Bocuse (EACH)
Lyon
08.2001 - 04.2004

Compétences

  • Dynamisme professionnel
  • Respect strict des normes sanitaires
  • Accueil clients
  • Gestion de conflits
  • Gestion de l'équipe
  • Capacité de travail sous pression

Langues

Arabe
Langue maternelle
Français
Courant
Anglais
Courant

Chronologie

Chef de salle

Restaurant Alcharq
08.2020 - Actuel

Cheif steward

Yacht prive
03.2016 - 09.2019

Chef de rang

Restaurant Cousin Cousine
11.2009 - 12.2015

Chef de rang

Restaurant Maître bœuf
01.2007 - 09.2009

Serveur

Restaurant Les enfants terrible
07.2004 - 11.2006

Formation - Hôtelière et restauration

Institut de Paul Bocuse (EACH)
08.2001 - 04.2004

Baccalauréat - Littéraire

Ecole Alsabah

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