PHILIPPE VALLEE
Assistant Comptable en apprentissage
Châteaubriant
Profil professionnel
Je souhaite me reconvertir dans le domaine de la comptabilité.
Pour cela, je souhaite intégrer votre cabinet comptable afin d'obtenir le Titre professionnel de comptable assistant afin d'exercer ce métier
Vue d'ensemble
37
37
years of professional experience
1
1
year of post-secondary education
Expérience
Conseiller Vendeur
Gammvert
Châteaubriant
2021.04 - 2025.11
Responsable restauration, réceptionniste
The Originals Hôtel
Rennes
2011.11 - 2021.03
- Suivi des stocks : produits alimentaires, produits d'hygiène et d'entretien.
- Coordination des réservations et de l'accueil des clients afin de leur garantir une expérience fluide et unique.
- Veille à la qualité de service auprès des clients.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
- Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
- Développement et mise en œuvre de stratégies pour augmenter les ventes et la rentabilité du restaurant.
- Mise en place de protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire conformes aux normes HACCP.
- Encadrement des équipes en salle et en cuisine, 3 personnes.
Cuisinier en restauration collective
Hôpital public
Pouancé
2009.01 - 2011.08
Chef de cuisine
Hôtel Campanile
Ste Luce sur Loire
2004.01 - 2008.12
- Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
- Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
- Conception de la carte et du menu.
- Commandes hebdomadaires auprès des fournisseurs, négociation des délais de livraison et des tarifs.
- Gestion efficace du personnel en cuisine, incluant la répartition des tâches et le suivi du travail effectué.
- Encadrement d'une brigade de 3 personnes.
- Mise en place d'un système d'inventaire organisé pour faciliter la gestion des stocks et éviter le gaspillage alimentaire.
- Suivi des coûts et des ratios de matières premières, optimisation des ressources, limitation du gaspillage.
Exploitant d'un Bar Restaurant
Degemer mat
Concarneau
2003.03 - 2003.10
- Traitement des commandes clients, mise en place des prestations, suivi des contrats, gestion de la facturation.
- Gestion financière de l'entreprise de manière rentable, établissement des prévisionnels et du compte de résultat, suivi de la trésorerie.
Second de cuisine
L'Amazone
Châteaubriant
2000.03 - 2003.03
Cuisinier/Chef de partie/Second de cuisine
Divers employeurs
Nantes/Rennes/Quiberon/Cardiff(Pays de Galles)
1990.07 - 2000.03
Apprenti cuisinier
Restaurant de l'Erdre
Nantes
1988.09 - 1990.06
Formation
Titre Professionnel d'Assistant Comptable - Gestion Comptabilité
GRETA CFA
NantesBrevet consulaire en gestion d'entreprise - Gestion
Chambre des commerces
Angers 2001.02 - 2001.09
Compétences
-
Réaliser la saisie des factures
-
Assurer la gestion de la caisse
-
Participer a l'élaboration du compte de résultat mensuel
-
Contribuer au calcul et à l'analyse des charges
-
Recueillir les variables de paie
-
Collecter et organiser les éléments de clôture de fin d'exercice
Langues
Français
Courant
Anglais
Débutant
Informations complémentaires
- Gastronomie
- Écologie
- Jeux
- Bricolage
- Randonnées
SOFT SKILLS
Aptitude a apprendre
Analyse
Organisation
Rigueur
Curiosité
Intégrité
Chronologie
Conseiller Vendeur
Gammvert
2021.04 - 2025.11
Responsable restauration, réceptionniste
The Originals Hôtel
2011.11 - 2021.03
Cuisinier en restauration collective
Hôpital public
2009.01 - 2011.08
Chef de cuisine
Hôtel Campanile
2004.01 - 2008.12
Exploitant d'un Bar Restaurant
Degemer mat
2003.03 - 2003.10
Brevet consulaire en gestion d'entreprise - Gestion
Chambre des commerces
2001.02 - 2001.09
Second de cuisine
L'Amazone
2000.03 - 2003.03
Cuisinier/Chef de partie/Second de cuisine
Divers employeurs
1990.07 - 2000.03
Apprenti cuisinier
Restaurant de l'Erdre
1988.09 - 1990.06
Titre Professionnel d'Assistant Comptable - Gestion Comptabilité
GRETA CFA